Recept tönkölykenyér élesztő és kovász nélkül •
7 hét bélrehabilitáció: ritkán lehet egészséges kenyeret vásárolni! Ezért a legjobb, ha maga sütötte meg - íme a tönkölykenyér receptje élesztő és kovász nélkül!
7 hét bélrehabilitáció: a tönköly kenyér az egyik fő étkezés!
A bélrehabilitáció 7 hete alatt a reggeli általában elavult élesztőmentes tönköly kenyérből áll. A kenyeret rágóképzésre használják. A kiképzéshez 3-4 naposnak kell lennie, vágásálló (nem száraz) és kemény állagú. A kenyeret az ökológiai pékségben szerezheti be, de könnyen elkészítheti maga is!
Tönkölykenyér élesztő és kovász nélkül
Hozzávalók:
- 1 kg egész tönkölyliszt
- kb. 0,75 l szénsavas ásványvíz
- 1,5 evőkanál tengeri só
- 1 evőkanál ánizs apróra vágva
- 1,5 evőkanál őrölt köménymag
- 1 evőkanál koriander őrölt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 evőkanál édeskömény apróra vágva vagy darálva
Készítmény:
Keverje össze az összetevőket, és fokozatosan adjon hozzá annyi ásványvizet, hogy jól gyúrható, szilárd tészta legyen, amely alul lazul. Egy cipóformát vagy egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megtöltjük tésztával (több tekercset formázzunk a tepsire). Most mossa meg a tésztát vízzel (kenyérhéj), és többször szúrja át kötőtűvel. A kenyeret kb. 1,5 órán át sütik 150 ° C-on! Megjegyzés: Tegyen egy csésze vizet a sütőbe - ez biztosítja a kenyér megfelelő felhajtását.
Vágjon le kb. 1 cm vastag szeleteket, és rágjon minden falatot, amíg folyékony, édes ízű nyálpaszta keletkezik (kb. 30-50-szer).
A szerkesztő megjegyzése: 10 napja eszem a kenyeret, és imádom! A 7 hetes kúra után is tovább sütöm.
Így készíthet egy szaftos teljes kiőrlésű kenyeret!