Recept uborka és mogyoró saláta marhahússal

A fűszeres marhahúsnyárs, a lédús uborka, a ropogós földimogyoró és a krémes kókuszdió teszi ezt a finom salátát nyári csemegévé.

Hozzávalók az uborka és a mogyoró salátához marhahússal

4 fő részére

1 hagyma
25 g gyömbérgyökér
1 teáskanál koriandermag
1-2 teáskanál sambal oelek
2 evőkanál kókusztej
2 evőkanál könnyű szójaszósz
400 g marhahús a hátulról vagy a csípőből (pl. Csípő steak vagy far steak)
2 evőkanál növényi olaj sütéshez

1 uborka (500 g)
2 lilahagymát
1 nagy vagy 2 kis csomó koriander
100 g sült, sózott földimogyoró
25 g gyömbérgyökér
5 evőkanál lime juice
2 teáskanál nádcukor
2 evőkanál szójaszósz
4 evőkanál kókusztej

készítmény

A nyársak számára megpucoljuk a hagymát és a gyömbért, és egy tálba finoman lereszeljük őket. Finoman törje össze a koriander magokat egy mozsárban, adja hozzá a sambal oeleket, a kókusztejet és a szójaszószt, és mindent keverjen pácba.

Vágjuk a húst hosszú, vékony csíkokra, adjuk a páchoz, keverjük össze, és hagyjuk 60 percig lefedve állni.

Addig hámozzuk meg az uborkát a salátához, vagy alaposan mossuk meg, vágjuk le a végeit, vágjuk hosszában ketté és kaparjuk ki a magokat. Vágja a felét 5 mm vékony szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom csíkokra. Mossuk meg a koriandert, rázzuk szárazra, szedjük le a leveleket, és durván aprítsuk, aprítsuk fel finomra a szárakat. Nagyjából aprítsa fel a földimogyorót, és tegye egy tálba az uborkával, a hagymával és a korianderrel.

Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért, majd tegye egy tálba. Hozzáadjuk a lime levét, a cukrot, a szójaszószt és a kókusztejet, és megkeverjük. Öntsük a mártást a saláta hozzávalóira, és keverjük össze.

Vegye ki a húst a pácból, és helyezze hullám alakban nyolc fa vagy fém nyársra. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és közepes vagy magas hőfokon kb. 5 percig sütjük a nyársakat ropogósra. Távolítsa el és rendezze a salátával négy tányérra.

---