Recept vadász otthon spárga mártással, zsemlemorzsával, palacsintával és Osthofen sonkával

Hozzávalók:

Hozzávalók szósz:

Hozzávalók palacsintatésztához:

Hozzávalók morzsák:

készítmény

Hámozzuk meg a spárgát, kenjük meg kivajazott tepsibe, adjunk hozzá sót és cukrot, és fedjük le vajas sütőpapírral, ha szükséges, mérjük meg. Főzzük a sütőben 180 ° C-on, felső és alsó hővel kb. 40 percig.

spárga

Készítsen roux-t vajból, lisztből és spárgából. Keverjen össze két tojássárgáját 100 ml tejszínnel, végül keverje bele a mártásba (ne hagyja, hogy utána felforrjon). Fűszerezzük zöldség alaplével, fehérborral, citrommal, sóval, borssal, cukorral és szerecsendióval.

A palacsintákhoz keverjünk öt tojást, 400 g lisztet, 200 ml tejet, sót és cukrot egy tésztává, hagyjuk kissé meredezni, és pirítsuk meg a palacsintát napraforgóolajban.

A zsemlemorzsához egy serpenyőben megpirítjuk a vajat, a napraforgóolajat, a zsemlemorzsát és a sót.

Rendezzük a spárgát mártással, palacsintával és zsemlemorzsával, tálaljuk a sonkával.