Receptek, amelyek tejfölben főzik a pollackot
Különböző formájú tengeri halhús kiváló érzékszervi tulajdonságai miatt számos étrend-komplexum menüjében szerepel.
A pollack hús előnyei:
- gazdag ásványi elemek, multivitaminok és telítetlen savak komplexében;
- minimális mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz;
- Szinte bármilyen típusú zöldséges körethez jól passzol;
- Alacsony kalóriatartalmú tejfölben párolt Pollock.
Pollock pörkölt tejfölben, minimális kalóriával, ez kiváló példa arra, hogy a tejtermékek tökéletesen kiegészíthetik a halételeket.
Annak ellenére, hogy olyan zsíros termék van jelen, mint a tejföl, kalóriatartalma csak 110 kcal/100 g végtermék.
Ennek a tejfölös tejnek az energiaértéke a következő:
Pollock tetem előkezelés
Költségét tekintve ez a hal megfizethető terméknek számít, ezért az étel az orosz lakosság abszolút többsége számára megfizethető.
A kereskedelmi hálózatokban az esetek többségében fagyasztott tetemek vannak, fej nélkül és kibelezve.
Ebben a formában előkészítésük valamivel kevesebb időt vesz igénybe.
Előzetes előkészítésként a Pollockot szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, enyhén meg kell mosni és meg kell tisztítani a belső fekete fóliától.
Ezt követően késsel vagy főző ollóval szabaduljon meg a hátsó uszonytól és az oldalsó uszonyoktól.
Ezt követően magát a tetemet a gerincen át kell vágni, több részben. A hal másik szépsége, hogy pépében gyakorlatilag nincsenek csontok.
Ez a minőség azonban a tengeri és tengeri halfajok túlnyomó többségében rejlik.
Papírszalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet a halakból, azáltal, hogy vágás előtt az egész testet áztatja a tésztában.
Az alábbiakban néhány receptet gondolunk a fekete tőkehal tejföllel.
Pollock tejfölben párolva
Vegyük fontolóra a fekete teps tejfölös főzésének receptjét.
Tegye a sait darabokat külön tálkákba.
Megszórjuk sóval és ledaráljuk a fekete borsot.
Hozzáadhat egy kis saját fantáziát a recepthez.
A hal tökéletesen felszívja húsában a száraz fűszereket és aromás gyógynövényeket.
Ezért borssal sózva adhat hozzá egy kevés száraz oreganót vagy kaprot.
A mediterrán konyhában az oregánó nélküli halakat alacsonyabb rendűnek tartják.
De a kapor is tökéletesen illik ebbe a kulináris kompozícióba.
Ezután gondosan keverje össze mindent a kezével, és tegye félre néhány percre, hogy a halhúst jobban áztassa egy ilyen egyszerű pác.
Ez azért történik, hogy a pollack hús szaftosabb és lágyabb legyen.
És az összes fenti fűszert összekeverjük liszttel.
1 kg saidra körülbelül 300 g tejre van szükség minden zsírból.
Ezután a halakat enyhén meg kell sütni egy serpenyőben növényi olajban.
Az ideális megoldás az olívaolaj, de a napraforgóval elég könnyen meg lehet boldogulni.
A kísérletben kipróbálhatja a vajat.
1 kg halhoz 80-90 g szükséges sütéshez.
Akkor a kéreg különösen ropogós és étvágygerjesztő lesz.
A tejfölös pörkölt sait lehet zöldséggel vagy anélkül.
Vannak, akik szeretik a tejföl hagymával való pollakolását, mások nem, ezért 2 lehetőséget mérlegelünk.
A második esetben vegyen be 2 hagymát és egy sárgarépát.
Nem mindenki tudja, hogy milyen hal tilapia, és hogyan kell főzni tilapia a sütőben és még sok más, olvassa el cikkünket, étkezzen helyesen és finom.
Csokoládé banán torta lassú tűzhelyben?! Igen, több mint valós, olvassa el ezt a cikket: https: //notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/chsokoladnuy-keks-v-myltivarke.html nézze meg maga, milyen egyszerű és ízletes ez.
A sárgarépát durva reszelőre dörzsölik, a hagymát félkarikára vágják.
És jöhet a halhoz.
Minden egyes lisztdarabot lisztbe kell tekerni, és jól fűtött serpenyőbe kell tenni.
Sütjük a halat legfeljebb 3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Készenlétét vizuálisan határozzuk meg.
Ezt követően a hagymát a haldarabokra, a tetejére pedig a sárgarépát helyezzük.
Ezután öntsön minden tejfölt minimális meleg forrásban lévő víz hozzáadásával, zárja le a fedelet és csökkentse a hőt.
Körülbelül 20 percenként pörkölt.
Abban az esetben, ha a halat tejbe ázták, és a fűszereket nem adták hozzá a liszthez, ízesítheti az ételt tejföllel.
Forrásban lévő víz helyett használjon hús- vagy hallevest, ha van ilyen.
A tejfölös párolt kalória kb. 61 kcal/100 gramm termék.
Az összetevők pontos összetétele és mennyisége
A tejfölös párolt pollack klasszikus receptje a következőket tartalmazza:
- 1 kg hal;
- 2 hagyma;
- 300 gramm nyerstej;
- 200 g tejföl 10% zsírral;
- 5 evőkanál. l liszt;
- 1 sárgarépa;
- Növényi zsír;
- Só, szárított oregano vagy kapor fekete bors (ízlés szerint).
Roston sült pollen tejfölben a gyors és egyszerű főzéshez
Azok a kulináris szakértők, akik elsajátították a pörkölt főzésének folyamatát a pollen tejföljében, a pörkölt tejfölös tejfölben, általában könnyű séta.
Az ilyen étel főzésének előzetes szakasza pontosan megismétli a hal tejfölben történő kioltásának technikáját, csak ezúttal tejföllel készítünk egy serpenyőben.
Nagyon könnyű főzni és tejföllel főzni a pollack filét egy serpenyőben.
A halat is ugyanúgy dolgozzák fel.
Ezután adag só, bors és tekercs liszt.
Búzaliszt nélkül is megteheti, akkor az étel kalóriatartalma még kevesebb lesz.
Egy jól felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük.
Kevesebb, mint 7 perc.
A hal enni kész.
Ezt a mártást legfeljebb 6 percig forraljuk magas hőfokon, de nem pároljuk.
Hagyja kissé kihűlni. Tálalva egy asztalon, főtt burgonya körettel.
Forraljuk fel a pollockot a sütőben
Ez az étel alapvetően különbözik a két előző változattól.
A hasonlóság csak az előkészítési szakaszban mutatkozik meg, amikor a fekete sajt tejfölös elsődleges feldolgozása és elkészítése a kemencében történő leoltás során történik.
Az egyetlen fő különbség az, hogy a fekete-fehér darabot nem lehet megpörkölni egy ilyen hőkezelés során.
Só, bors és szárított kapor keverékével kell dörzsölni őket.
Tegye a pollack filét hőálló tepsibe, öntse a tejfölt és tegye a sütőbe, amelyet már 180 fokra előmelegítettek.
Ez az étel lehetőség 25-30 perc alatt elkészül.
15 perc elteltével a kemencében a hőmérsékletet 100-110 fokra kell csökkenteni.
Ebben az esetben a pollackhús különösen gyengéd és ezért különösen ízletes.
Videó desszert
Lásd egy videót a tejfölben sült pollackról lassú tűzhelyben, nagyon gyors és ízletes.