Receptek - Ardas Kundalini jóga és életkíséret Winterthurban
A kurkuma a leggyógyítóbb gyökér a test számára. Főleg Indiában termesztett növény gyökeréből származik, de sok országban évezredek óta használják gyógyító táplálékként. Ismert, hogy előnyös a belső szervek, a gerinc, az ízületek számára; vérig tisztító; valamint az egészség általános népszerűsítése érdekében. Külső gyógyító tulajdonságai is nagyszerűek. Az embert széppé teszi.
Belső használat esetén mindig főzni kell, hogy a test könnyebben be tudja sajátítani gyógyító tulajdonságait. A 28 év feletti nők számára alapvető tápanyag.
Ez a recept létfontosságú összetevőket - illóolajokat és kurkumát - tartalmaz, amelyek segítenek a nőknek megőrizni rugalmasságukat és vitalitásukat a szövetekben. Az olaj kenést és energiát biztosít a rendszer számára, míg a kurkuma támogatja a csontokat és rugalmasabbá teszi az ízületeket.
1/8 teáskanál kurkuma (kurkuma)
¼ csésze víz
250 ml tej (szója- vagy tehéntej)
2 evőkanál olaj (mandula- vagy napraforgóolaj)
Cukor/méz ízlés szerint
Addig főzzük a kurkumát, amíg sűrű paszta keletkezik. Közben forraljuk fel a tejet az olajjal. Amikor felforr, vegye le a tűzhelyről, tegye hozzá a kurkuma pasztát és ízlés szerint édesítse. A kurkuma pasztát hűtőszekrényben legfeljebb 40 napig tárolhatja. Tehát készülj fel többet, ha akarod
különösen gazdag fehérjében, forró mártással (belső tisztításra), sárgarépával és céklával (az ásványi anyagok és a máj tisztításának elősegítésére) és salátával (vitaminokhoz és enzimekhez)
1 csésze mung bab
1 csésze rizs
9 csésze víz
2 csésze zeller
2 csésze sárgarépa
2 csésze cékla
2 hagyma apróra vágva
1/3 csésze gyömbér, apróra vágva
Fokhagyma 8-10 gerezd, apróra vágva
1 teáskanál kurkuma (kurkuma)
1 teáskanál garam masala
½ teáskanál fekete bors
1 teáskanál zúzott vörös chili
1 evőkanál édes bazsalikom
2 babérlevél
5 kardamom hüvely, csak a magokat használja
Só/tamarind koncentrátum
Áztassa a mung babot egyik napról a másikra. Mossa meg a babot és a rizst. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a rizst és a babot, és hagyjuk, hogy minden közepes lángon megfőjön. Készítsük elő a zöldségeket. Adja hozzá a zöldségeket a forrásban lévő rizshez és a mung babhoz (vagy tálaljon extra sárgarépát és céklát). Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és közepes vagy magas hőfokon megpirítjuk, amíg meg nem pirul. Adja hozzá a fűszereket (ne a só/tamarind koncentrátumot vagy a gyógynövényeket). Ha jól elkészült, keverje össze a hagymát a mung babgal és a rizzsel. Gyakran és jól kell keverni az egészet, hogy megakadályozza az égést. Főzzön mindent közepes vagy alacsony lángon, amíg jól meg nem főzik, gyakran kevergetve. A konzisztenciának nehéznek, vastagnak és levesnek kell lennie, az összetevőket alig lehet megkülönböztetni. 4-6 fő részére.
3 nagy hagyma apróra vágva
¼ csésze vörös chili, szárítva és zúzva/10 egész (kicsi) és szárítva
250 ml tamarind koncentrátum
500ml forró víz
1 ½ csésze szezámolaj
1 evőkanál kurkuma (kurkuma)
2 csésze almaecet
Tegye a hagymát egy nagy fazékba. Megszórjuk őket az összetört chilivel. Hagyja, hogy a tamarind koncentrátum megolvadjon forró vízben. Adja hozzá az olajat és a hígított tamarindot a hagymához, és szórja meg kurkumával. Hozzáadjuk az egész chilit és az ecetet. Mindent keverjen össze, fedje le, és hagyja egy éjszakán vagy több napon át, hogy a teljes íz kifejlődhessen. Tartsa a mártást hűtőszekrényben, ahol sokáig el fog tartani, és egyre jobb lesz. Kb. 2 liter.
Forrás: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan