Receptek az egészséges ebédszünethez; Német gondozási portál
Bárki, aki ápolói szakmában dolgozik, elmondhat róla egy dalt:
A munka szellemileg és fizikailag is kihívást jelent, és az erő visszanyerése érdekében az emberek gyorsan nyúlnak a csokoládé, kávé és hasonlók után.
De ennek nem kell lennie!
SWINGFOOD szakácskönyv
Recepteket állítottunk össze a Markus Krassnitzer és Olivier Sortsch SWINGFOOD szakácskönyvéből, amelyeket otthon készíthet el, hogy a szünetben egészséges és változatos módon megerősödhessen.
Csak annyit kell tennie, hogy a helyszínen felmelegíti az edényeket.
Egyébként: a szakácskönyv megírásakor a két szakácsot és swingtáncost válogatott swing dalok inspirálták, amelyek étkezéssel és ivással foglalkoznak.
Jó étvágyat!
Forrás: Az összes recept és a hozzá tartozó képek Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch származik: SWINGFOOD
Olvasási tippek
Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. A szakácskönyv swingzenével. Freya Verlag, 2018. október 1. kiadás, keménytáblás, 224 oldal.
Babpörkölt kukoricakenyérrel
Hozzávalók:
A bab esetében:
- 4 csésze száraz pinto bab
- 4 szelet szalonna, 1 cm vastag
- 1 teáskanál só
- őrölt feketebors
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
A kukoricakenyér esetében:
- 1 csésze olvasztott vaj
- 1 csésze fehér vagy sárga kukoricadara
- ½ csésze sima búzaliszt
- 1 teáskanál só
- 1 csésze író
- ½ csésze tej
- 1 tojás
- 1 csipet sütőpor
- 1 csomag száraz élesztő
Készítmény:
MOO & OLLI TIPP: Soha ne sózzon hüvelyeseket főzés közben, mert ez megakadályozza azok puhaságát. Tálaljuk a kész babragut rusztikus stílusban egy tálban kukoricakenyérrel. Kis tálak reszelt sajttal, apróra vágott hagymával, apróra vágott friss jalapenóval, joghurttal és/vagy korianderrel tálalható.
Vágjuk Suey-t Rice-szel
Hozzávalók:
- 250 g basmati rizs
- 3 cm gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 300 g kínai káposzta
- 300 g sárgarépa
- 2 pirospaprika
- 100 g földimogyoró
- 300 g sertésszelet
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- 1 evőkanál kristálycukor
- 80 ml szójaszósz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 60 g bambuszrügy (üveg)
Készítmény:
1. Főzzön rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően.
2. Hámozzon meg és aprítson apróra gyömbért és fokhagymát. Vágja csíkokra a kínai káposztát.
3. A sárgarépát felezzük hosszában, és vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre. Vágja a paprikát vastag csíkokra.
4. Nagyszerűen aprítsa fel az anyákat és tegye félre.
5. Öblítse le a húst hideg vízzel, szárítsa meg és vágja keskeny csíkokra.
6. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben vagy egy wokban. A húst ropogósra szaggatja, vegye ki és törölje le a serpenyőt konyhai papírral.
7. Melegítse fel a maradék OIL-ot (2 evőkanál). Hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a gyömbért, és kb. 2 percig pirítjuk. Hozzáadunk káposztát és paprikát, és a zöldségeket további 4-5 percig sütjük al dente-ig.
8. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk karamellizálódni.
9. Keverje össze a szójaszószt a keményítővel és 200 ml hideg vízzel. Tegye a húst és a jól lecsepegtetett bambuszrügyeket a serpenyőbe, keverés közben forralja fel és párolja kb. 2 percig.
10. Rendezze a rizst és vágja a suey tányérokba, és tálalja az apróra vágott dióval.
MOO & OLLI TIPP: Állítólag az Egyesült Államok egyik kínai szakácsa dolgozta ki a receptet egy diplomata nevében, akinek diétás étkezés kellett. Egy másik tézis szerint Chop Suey állítólag San Franciscóból származott, amikor egy ügyfél munkaidő után akart enni valamit, ekkor a szakács a nap maradványait egy wokba dobta, és újra felmelegítette. Ma sok nyugati országban kínai stílusú ételként ismerik, de magában Kínában nem.
Fűszeres spenót torta
Hozzávalók:
- 750 g spenótlevél
- 8 meggyparadicsom
- 1 csokor újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g vajat
- 20 g vajat
- 4 tojás
- 200 g liszt
- 1 csipet bors
- 1 csipet só
- 1 csipet szerecsendió
- 150 g tejföl
- 2 hagyma
Készítmény:
1. A lisztet, a vajat, 1 tojást és a sót kemény omlós tésztává gyúrjuk, letakarjuk ételfóliával és 30 percig pihentetjük.
2. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben rövid ideig megdinszteljük az apróra vágott újhagymával.
3. Adja hozzá a spenótlevéleket, ízesítse sóval, szerecsendióval és borssal, és pirítsa meg.
4. Szitán lecsepegtetjük.
5. Húzza ki a tésztát, és tegye egy kerek rugós vagy piteformába, húzza fel a szélét és erősen nyomja meg. Villával többször megszurkáljuk, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.
6. A tésztára egyenletesen ossza szét a zöldségeket és a negyedelt meggyparadicsomot. Keverje össze a tejfölt, a tojást, a sót és a borsot, és öntsön rá a spenótot. Süssük további 20 percig.
MOO & OLLI TIPP: A kreativitásnak nincsenek korlátai, amikor a quiche-ről van szó. Finomíthatja füstölt füstölt lazacot, szalonnát vagy sonkát.
Avokádó és banán fagylalt
Hozzávalók:
- 100 g darabokra vágott banán, fagyasztva
- 1 avokádó
- 2 evőkanál lime juice
- 100 g alacsony zsírtartalmú túró
- 100 g joghurt, görög
- 1 teáskanál méz
Készítmény:
1. Keverje össze a sovány túrót és a joghurtot, és tegye a fagyasztóba 15 percre.
2. Magozzuk az avokádót, és pépesítsük a pépet lime levével egy turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban.
3. Finoman pürésítse meg az avokádó pürét, a banánt és a joghurt keveréket 1 teáskanál mézzel. Ha szükséges, kissé édesítse a keveréket.
4. Helyezze a fagyasztóba további 10 percre.
MOO & OLLI TIPP: Természetesen jobb az alapkeveréket hidegen keverni a fagylaltgépben, mivel a szájíz finomabb. A jégkristályok képződése kisebb és finomabb a gépben.
Könyvtipp: Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. Szakácskönyv swingzenével, Freya Verlag, 1. kiadás, 2018. október, keménytáblás, 224 oldal.
A szakácskönyv megírásakor a két szakácsot és swingtáncost válogatott swing dalok ihlették, amelyek az evéssel és ivással foglalkoznak.
Legjobb munkahelyek az ápolásban
Az ápolásban végzett munka elismerő környezetben. Megvan a Legjobb munkáltató neked! keresés miénkben Állásportál az alkalmazási területnek megfelelően rugalmasan, regionális vagy országos szinten - és alkalmazza most.