Receptek cukor alternatívákkal s; hu juharsziruppal, stevia EDEKA
A túl sok cukor egészségtelen és egészségügyi problémákhoz vezethet. De miért pont? Erre a válasz és mely más édesítőszerek melyik recepthez illenek a legjobban, megtalálható itt.
Receptek cukor alternatívákkal: élvezze könnyedén
Számos cukor-alternatíva létezik, amelyek nem befolyásolják az ízélményt
A háztartásban ismert cukrot (vegyileg: szacharózt) ma cukornádból és cukorrépából állítják elő. Akár pékárukban, italokban és késztermékekben, édességekben és fagylaltokban, akár egyenesen kávéban és teában: minden német évente körülbelül 35 kg cukrot fogyaszt. Ez túl sok, állítják a szakértők. A cukor nagyon magas kalóriatartalmú - 100 g 405 kcal-t tartalmaz - és nem tartalmaz semmilyen vitamint, ásványi anyagot vagy rostot.
Azok, akik túl sok cukrot fogyasztanak, veszélyeztethetik a létfontosságú anyagok hiányát, a súlyproblémákat és a fogszuvasodást. Elég ok, hogy alternatívákkal édesítsen. Ezek elengedhetetlenek a diéta alatt vagy cukorbetegként. Ha nem muszáj, vagy nem akar mesterséges édesítőszereket használni, az alábbiakban megtalálja a természetes édesítőszerek összehasonlítását. Egyébként: Ha Ön fruktóz-intoleráns vagy érzékeny a fruktózra, másutt összeállítottunk fruktózmentes ételeket és recepteket Önnek.
Finom receptek cukor alternatívákkal
Ötletek és receptek cukor alternatívákkal
- Méz: ideális cukor alternatívaként desszertek és sütemények receptjeihez
A méz majdnem annyi kalóriát tartalmaz, mint a cukor, a 100 g/ml méz 306 kcal-t tartalmaz 75,07 g szénhidráttal (cukor). Mivel a méz íze kissé édesebb, mint a közönséges asztali cukoré, gyakran kisebb mennyiségben használják, ami némi kalóriát takaríthat meg. A méznek különleges íze van, típusától és színétől függően: a világos típusú mézek, például az akác vagy a repceméz enyhébbek, míg a sötét méz, például az erdei vagy a fenyő méz erősebb ízű.
Tipp: Használja a mézet a tea édesítéséhez, desszert receptekhez, sütemények sütéséhez, vagy élvezze egyenesen kenyéren vagy joghurtra csepegtetve. Egészséges rágcsálnivalók, például mézes és zabos bárjaink elkészítésére is használható.
- Juharszirup: cukor alternatíva palacsintához és társaihoz.
A borostyánszínű szirup különösen népszerű Kanadában és az USA-ban. Nélkülözhetetlen itt z. B. a klasszikus palacsinta recepthez, valamint a sárgarépatortánkhoz. A szirupot tavasszal nyerik, amikor a nedv a juharfa kérge alatt emelkedik, és kis csapokon keresztül lefolyhat. Ezután a levet forralással besűrítjük. 100 g/ml juharszirup körülbelül 274 kcal és 67,09 g szénhidrátot (cukrot) tartalmaz. A szirup ideális sütéshez, öntethez, desszertekhez, valamint mártásokhoz és pácokhoz - például tartalék bordához burgonyával.
- Agave szirup vagy agave szirup: édesítsen fruktózzal
Az eredetileg Mexikóból származó agavé levét forralják, hogy agavé szirupot vagy szirupot készítsenek. A növényi szirup alapvetően kétféle cukorból áll, nevezetesen a fruktózból és a glükózból. 100 g/ml agave-szirup 286 kcal-t tartalmaz 76,19 g szénhidráttal (cukor). Az Agave szirup meleg és hideg italok édesítésére alkalmas, és kis édességek, például kókuszrudak sütéséhez, desszertekhez, valamint joghurt és müzli édesítéséhez használható.
A Stevia, amelyet csak 2011 decembere óta engedélyeztek édesítőszerként az EU-ban, sokkal édesebb, mint a cukor, és nincs kalóriája. Az E960 (szteviol-glikozid) megnevezés alatt manapság sok ételben megtalálható, de nem tudta megalapozni magát napi cukorhelyettesítőként. A Stevia íze eltér a cukortól, kissé kesernyés az íze. A tiszta stevia por kevésbé alkalmas sütésre, mert hiányzik belőle a cukor mennyisége. Kevin von Holt főzési szakértő bemutatja a cukor nélküli sütés helyettesítőit. A Stevia cukor alternatívájaként jobban alkalmazható desszertekhez, hideg és meleg italokhoz, valamint joghurt ételekhez.
- Kókuszvirág-cukor: 1: 1 cukorpótló
A kókuszcukornak kifejezetten karamellaszerű íze van - meglepő módon azonban alig íze vagy illata van kókuszdiónak. 100 g cukor alternatívája 375 kcal-t tartalmaz 100 g-ban, ami a kókuszcukor kalóriatartalmát kissé alacsonyabbá teszi, mint a hagyományos cukrot. A kókuszvirág cukor 1: 1 arányban felhasználható a cukor helyettesítésére, de kissé drágább, mint a nádcukor vagy az asztali cukor. Például finom íze van egy banántortában.
Tudjon meg többet a cukorhelyettesítő xilitről.