Receptek cukorbetegség, cukorbetegek számára - Főzés receptjei A-tól Z-ig.
Ajánlott receptek a Cukorbetegség, alacsony szénhidráttartalmú receptek, amelyek felhasználhatók a cukorbetegek étrendjének kialakításához.
A cukorbetegséget a glükóz felhalmozódása jellemzi a vérben (hiperglikémia), egymást követő vizelettel történő eliminációval (glycosuria). A cukorbetegek étrendjének meghatározásához a szénhidrátokkal szembeni "toleranciájuk" meghatározásával kezdjük. A betegnek például 150 g szénhidrátot tartalmazó mintaprogramot adnak. és meghatározzuk a vizelettel kiválasztott teljes glükóz mennyiségét (például 30 g).
Cukorbetegség esetén a diéta célja, hogy a beteg anyagcseréjét a lehető legközelebb hozza a normális szinthez, és elkerülje a szövődményeket, lehetővé téve az aktív életet. A cukorbetegek napi étrendjéből nem hiányozhatnak a nyers ételek (gyümölcsök és zöldségek), mert a vitaminok mellett a savas lúgosító hatásuk révén küzdenek az acidózissal.
Hipertóniás és elhízott cukorbetegeknél a zsír mennyisége 24 órán belül 50-re csökken.
Hasznos az összes állati zsírt (vaj, zsírzsír) növényi zsírokkal helyettesíteni, az érrendszeri szövődmények megelőzése érdekében.
- 100 g kenyér helyettesíthető 400 g elhamarkodott polentával
- 100 g kenyeret 240 g burgonyapürével pótolhatunk
- 100 g kenyér helyettesíthető 250 g zabpehellyel
- 100 g kenyeret 250 g főtt makaronnal helyettesíthetünk
- 100 g kenyér helyettesíthető 250 g főtt búzadarával
- 100 g kenyér helyett 500 g 10% -os szénhidráttartalmú gyümölcs kerülhet
- 50 g kenyér 600 g tejjel pótolható
- 50 g kenyér helyettesíthető 200 g elhamarkodott polentával
- 50 g kenyeret 120 g burgonyapürével pótolhatunk
- 50 g kenyér helyettesíthető 250 g 10% -os szénhidráttartalmú gyümölccsel
- 25 g kenyér helyettesíthető 300 g túróval