Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Vaj, édes tejszín-	100
Tojás, egész tojás, csirke	60
Tojássárgája, csirke	60
Élesztő, pék-	20
Liszt, búza, 405. típus	250
Tej, sovány, tehén	40
cukor	30-án
só	2
Citromhéj	10.

Munkaóra/előkészítés:
brioche

A briós elkészítése

1. Fél kocka élesztőt morzsoljon össze egy kevés meleg tejben, és keverje össze egy evőkanál cukorral és liszttel. Letakarva meleg helyen hagyjuk 30 percig kelni.

2. Addig készítsen egy lyukat a maradék lisztből, és verje bele a tojást. Megolvasztjuk a vajat, hagyjuk kissé kihűlni, majd ráöntjük. Amint az előtészta elkészült, öntsük rá. Lereszeljük a szerves citrom felét és hozzáadjuk. Körülbelül 5 percig dolgozzuk a keverő tésztakampójával, hogy sima tészta legyen.

3. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen kelni egy órán át. A tésztának nagyjából meg kellett volna duplázódnia. Gyúrja újra erőteljesen, és fedje le a hűtőszekrényben körülbelül 2 órán át. Ez megkönnyíti a tészta feldolgozását.

4. Osszuk el a hideg tésztát 12 kis adagra, kb. 40 g-ra. Ez egy briósnak felel meg. Most minden részből formálj egy nagyobb és kisebb gömböt. A kis gömb körülbelül 10 g. A nagy gömbökbe egy üreget nyomnak, amelyet kevés tejjel megnedvesítenek, és a kisebb gömböt behelyezik. Amint az összes briós kialakult, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk fedőn további 15 percig kelni. Tulajdonképpen speciális briós formákban kell sütni őket, hogy jobban megőrizzék tipikus alakjukat, de ez így működik.

5. Közben 3 tojás sárgáját felverjük, és megkenjük velük a bridzseket. 220 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük.

tipp Megtöltheti a briósokat is, a tönkölyök receptjében leírtak szerint.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
brioche

A Brioche recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	12 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2055.4	171.28
Fűtőérték	kj	8671.2	722.6
fehérje	G	49.43	4.12
zsír	G	111,93	9.33
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	7.2	0.6
szénhidrátok	G	212,36	17.7
Kenyér egységek	LENNI	17.7	1.47
Rost	G	10.	0,83
víz	G	183,67	15.31
koleszterin	mg	1233.6	102.8
nátrium	mg	154.4	12.87
kálium	mg	661.6	55.13
kalcium	mg	235.5	19.63
foszfor	mg	823,8	68.65
magnézium	mg	32.5	2.71
Vas	mg	9.99	0,83
A-vitamin, retinol	µg	1348.6	112.38
E-vitamin, tokoferol	mg	7.97	0,66
B1-vitamin, tiamin	mg	0,71	0,06
B2-vitamin, riboflavin	mg	1.13	0,09
B3-vitamin, niacin	mg	5.43	0,45
B6-vitamin, piridoxin	mg	0,86	0,07
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	13.3	1.11
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek az élesztő keksz kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---