Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Liszt, búza, 405. típus	50
Zsír, vaj-	40
Paradicsompüré, sózva	10.
Hagyma, szárítva	70
só	1
babér	2
petrezselyem	10.
szegfűszeg	5.
szója szósz	10.
Fekete bors	1
Ecet, bor	20
Marhahúsleves, húsleves	500
Pacal, főtt	1000

Munkaóra/előkészítés:
Savanyú chitterlings

Savanyú pacal elkészítése

1. Először készítsen sötét roux-ot az ezen az oldalon található recept szerint. Ehhez egy serpenyőben vagy serpenyőben kb. 30 gramm vajzsírt hevítünk, és 50 gramm liszttel leporoljuk. Süssük a lisztet aranybarnára, fakanállal folyamatosan kevergetve. Öntsön bele egy kevés marhahúslevest, állandó keverés mellett, és keverje simára. Lehetőleg habverővel úgy, hogy ne keletkezzen csomó. Fokozatosan keverje bele az egész marhahús alaplevet, amíg krémes szósz nem képződik. Csökkentse egy kicsit a hőt.

2. Adjunk hozzá egy babérlevelet, 1/2 hagymát az egész szegfűszeggel, 1 evőkanál paradicsompürét és egy kis szójaszószt a mártáshoz. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és kb. 20 percig pároljuk nyitott fazék mellett. Időnként keverje össze. A liszt ízének eltűnéséhez hosszú főzési idő szükséges.

3. Közben apróra vágjuk a hagyma másik felét, és átpároljuk benne a maradék vajzsírban. Adja hozzá a csíkcsíkokat - kb. 1 kg-ra van szüksége - és keverés közben 15 percig főzzük. A friss pacát már előre megfőzik, és a hentesnél apró darabokra vágják.

4. Ezután öntsük rá a sötét mártást és vörösbort, és hagyjuk, hogy minden további 30 percig pároljon. Végül adjuk hozzá a borecetet, halássuk ki a babérlevelet és a hagymát a szegfűszeggel, majd ízesítsük újra. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

tipp Sült burgonya vagy burgonyapüré jól passzol hozzá.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Savanyú chitterlings

A savanyú pacal recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2122.05	530.51
Fűtőérték	kj	8885,95	2221.49
fehérje	G	221.31	55.33
zsír	G	104.88	26.22
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	3.17	0,79
szénhidrátok	G	70.59	17.65
Kenyér egységek	LENNI	5.88	1.47
Rost	G	33.58	8.39
víz	G	1137,98	284,49
koleszterin	mg	1083,69	270,92
nátrium	mg	782,82	195,71
kálium	mg	2352,95	588,24
kalcium	mg	396.09	99.02
foszfor	mg	1526.94	381,74
magnézium	mg	145.21	36.3
Vas	mg	4.11	1.03
A-vitamin, retinol	µg	1427.39	356,85
E-vitamin, tokoferol	mg	72,95	18.24
B1-vitamin, tiamin	mg	0,76	0,19
B2-vitamin, riboflavin	mg	1.53	0,38
B3-vitamin, niacin	mg	72,93	18.23
B6-vitamin, piridoxin	mg	1.66	0,42
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	93.29	23.32
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---