Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -
| Vaj, édes tejszín- | 60 |
| Gomba | 300 |
| Fokhagyma, nyers | 5. |
| olivaolaj | 20 |
| Parmezán, 37% zsírtartalom i. Tr. | 30-án |
| Minőségi bor, fehér, 10 m-12 ° | 125 |
| Hagyma, nyers | 50 |
| petrezselyem | 20 |
| Zöldség leves | 600 |
| Rövid szemű rizs | 300 |
Munkaóra/előkészítés:
gomba rizottó
Hogyan készítsünk gombás rizottót
1. Egy apró hagymát apróra vágunk, és a préselt fokhagymával két evőkanál olívaolaj és egy jó csipet vaj keverékében közepes lángon áttetszővé sütjük. Ezután keverés közben adjuk hozzá a rizst és izzadjunk, amíg áttetszővé nem válik. A vargányát vágd szeletekre, és add hozzá őket is. Öntsön egy pohár fehérbort a tetejére, és mindig alaposan keverje meg.
2. Öntsön forró levest újra és újra. Csökkentse a lángot alacsony lángig, és folyamatos keverés mellett párolja a folyadékot, amíg majdnem teljesen eltűnik. Ne hagyja, hogy a rizs túl száraz legyen, de folyton öntse tovább. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs meg nem fő. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe. A rizst még mindig el lehet harapni egy kicsit.
3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjünk hozzá egy darab hideg vajat, ettől válik igazán krémes az olasz párolt rizs. Végül adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet, kockákra vágott pirospaprikát és reszelt parmezánt.
tipp A rizottó csak akkor sikeres, ha megfelelő rizst használ. Tehát ne használjon hosszú szemű rizst, hanem rövid szemű rizst! A különleges rizottós rizst arboriónak is nevezik. A legjobb, ha sótlan vagy enyhén sózott húslevest használunk húslevesként, különben a rizottó túl sós lesz.
háttér Olaszországban, pontosabban Észak-Olaszországban Európa legnagyobb rizstermelő területe a Po-völgyben található. És ezért van a Bella Italia-ban nemcsak számtalan tészta recept, hanem sok rizsétel is. A legismertebb valószínűleg a rizottó. A rizottó számos receptváltozatban kapható, a klasszikus "risotto alla milanese", de szezonális zöldségekkel, citrusfélékkel, tenger gyümölcseivel vagy szalonnával is.
Számolja ki saját receptjeit?
Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor
Kalória kalkulátor
Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.
Kalória és tápérték:
gomba rizottó
| A gomba rizottó receptjének összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege | |||
| Táplálkozási értékek | egységek | 4 adagra | adagonként |
| Fűtőérték | kcal | 1994.35 | 498,59 |
| Fűtőérték | kj | 8354.65 | 2088,66 |
| fehérje | G | 49.37 | 12.34 |
| zsír | G | 85,92 | 21.48 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | G | 6.14 | 1.54 |
| szénhidrátok | G | 236,79 | 59.2 |
| Kenyér egységek | LENNI | 19.73 | 4.93 |
| Rost | G | 13.75 | 3.44 |
| víz | G | 511,74 | 127,93 |
| koleszterin | mg | 164.6 | 41.15 |
| nátrium | mg | 247.8 | 61,95 |
| kálium | mg | 2316.4 | 579.1 |
| kalcium | mg | 518.3 | 129,58 |
| foszfor | mg | 1509.05 | 377,26 |
| magnézium | mg | 436 | 109. |
| Vas | mg | 14.25 | 3.56 |
| A-vitamin, retinol | µg | 710.4 | 177.6 |
| E-vitamin, tokoferol | mg | 6.89 | 1.72 |
| B1-vitamin, tiamin | mg | 1.6 | 0.4 |
| B2-vitamin, riboflavin | mg | 1.91 | 0,48 |
| B3-vitamin, niacin | mg | 30.19 | 7.55 |
| B6-vitamin, piridoxin | mg | 1.19 | 0,3 |
| C-vitamin, aszkorbinsav | mg | 53.4 | 13.35 |
| Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül. | |||
Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.
További receptek a rizsételek kategóriájából
| Arancini |
| Basmati rizs mandulával |
| Curry-s rizs |
| Gyümölcsös curry rizs |
| Párolt rizs, forrás rizs |
| Főtt rizs, -Riz-blanc |
| fűszeres rizs |
| Gyömbéres rizs |
| Lencse rizottó |
| Paella tenger gyümölcseivel |
| paprikás rizs |
| Pilafreis, -Riz-Pilaf |
| gomba rizottó |
| Radicchio rizottó |
| Rizottó |
| Rizottó-milánói-sáfránnyal |
| Rizottó-borsóval |
| Risotto-with-Gorgonzola-and-Bir |
| Rizottó-tökkel |
| Rizottó-paradicsommal |
| Spárga rizottó |
A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- lenyomat
- ·
- Adat védelem
- ·
- A felelősség kizárása