Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Olaj, szója-	80
Fokhagyma, nyers	20
Paprika, nyers	150
Paradicsom, nyers	150
Paradicsompüré, sózva	20
Hagyma, nyers	400
só	5.
Pepper White	1
majoránna	3
köménymag	3
Paprikapor, nemes édes	10.
Krumpli	200
Citromhéj	10.
Marha, poloska	500

Munkaóra/előkészítés:
Gulash leves

Gulyásleves elkészítése

1. A marhahús, a marhahús váll, íj vagy láb a legjobb, egy darabban lehet megvásárolni a hentesnél, nem feltétlenül kell a kockára vágott húst venni. Nem csak olcsóbb, de a húskockák méretét maga is meghatározhatja. A leves z. B. finomabb, ha a húst kisebb kockára vágja, mint a normál gulyáshoz. Most mossa meg a húst, és papírtörlővel szárítsa meg. 1 cm-es kockákra vágjuk.

2. Melegítsen sok olajat egy nagy serpenyőben, és tépje le a húst nagy lángon. Annak érdekében, hogy gyönyörű színt kapjon, nem szabad túl gyakran keverni. Az edény alján kialakuló pörkölőanyagok azért kívánatosak, mert a levesnek erős aromáját adják.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon finom, 2 mm vastag kockákra. Amint a hús szép színt kap, adjuk hozzá a hagymakockákat, és pároljuk meg. A tetejére öntsük a paradicsompürét és a paprikát, és mindent jól összekeverünk. Most csökkentenie kell a hőt. Amint hozzáadta a rózsa paprikát, a hőnek nem szabad túl magasnak lennie, mert ha a rózsa paprika megég, kellemetlen keserű anyagok keletkeznek. A húst egy ideig csukott fedéllel állni hagyjuk, amíg mártás nem gyűlik össze. Ízlésének megfelelően önthetünk rá 1/8 ltr vörösbort is. Ezután hagyja a vörösbort elpárologni nyitott fedéllel. A magyar gulyáslevesben azonban nem használnak vörösbort. Most öntsön annyi vízzel, hogy ellepje a húst, és hagyja, hogy csukott fedéllel pároljuk.

4. Közben a sót, az őrölt köményt, a reszelt bio citrom héját és a préselt fokhagymát masszává keverjük. Keverje bele a levesbe a majorannával együtt. Most főzd a húst, amíg szinte puha lesz, a húskockák méretétől és a hús érettségétől függően (jól lógva a teljesen friss húshoz képest) ez körülbelül 50 percet vehet igénybe.

5. Amíg a hús párol, vágja a zöldpaprikát, a burgonyát, a sárgarépát és a paradicsomot egyforma méretű kis kockákra. A főzési idő vége felé adjuk a húshoz, adjunk hozzá még egy kis vizet és főzzünk mindent puhára. Fűszerezzük borssal és tálaljuk bagetthez.

tipp A leves néhány napig hűtőszekrényben marad. Egyébként a második napon ízlik a legjobban.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Gulash leves

A gulyásleves recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	8 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2006.2	250,78
Fűtőérték	kj	8407.1	1050,89
fehérje	G	108,73	13.59
zsír	G	144,8	18.1
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	51,76	6.47
szénhidrátok	G	65.83	8.23
Kenyér egységek	LENNI	5.49	0,69
Rost	G	17.6	2.2
víz	G	1161.37	145.17
koleszterin	mg	4.6	0,58
nátrium	mg	384.1	48.01
kálium	mg	3780.5	472,56
kalcium	mg	225.5	28.19
foszfor	mg	1307.3	163,41
magnézium	mg	180,9	22.61
Vas	mg	4.14	0,52
A-vitamin, retinol	µg	967.8	120,98
E-vitamin, tokoferol	mg	52.07	6.51
B1-vitamin, tiamin	mg	0,97	0.12
B2-vitamin, riboflavin	mg	1.26	0,16
B3-vitamin, niacin	mg	27.94	3.49
B6-vitamin, piridoxin	mg	2.31	0,29
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	303	37.88
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a levesek kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---