Receptek; karfiol alap - Marie Claire

Hozzáadás a Sea Wave Kedvencekhez - stock.adobe.com

A karfiol a Brassicaceae családból származó zöldség, nevezetesen a Brassica oleracea rend, amely kelbimbót, brokkolit, kelkáposztát és karalábét tartalmaz. Mint a csoport összes zöldsége, a karfiol is kissé csípős ízű, nyersen vagy főzve fogyasztják.

A karfiol eredete

A karfiol elnevezés, az angol "karfiol" szóból, két latin szóból, a "caulis" és a "floris" szóból, a szárat és a virágot jelent. A francia név a karfiol család és a virág megjelenése miatt a káposzta keverékéből származik.

A karfiol szereti a hideg és nedves éghajlatot, ami paradox a származási helyén, amely a Földközi-tenger. A karfiol technikailag tolerálja a fagyot, de a gyakorlatban az alacsony hőmérséklet általában károsítja azt. Ha túl hideg az éghajlat, csak kis részrügyeket hoz létre.

A karfiol a 16. századtól vált népszerűvé. Az Egyesült Államok, Franciaország, Olaszország, India és Kína olyan országok, amelyek jelentős mennyiségű karfiolt termelnek.

---