Receptek szárított gyümölcsökkel és diófélékkel - jobb egészséges életmód
A szárított gyümölcsös receptek különösen népszerűek télen, mivel a friss gyümölcs csak korlátozott mennyiségben vagy a tengerentúlról érhető el.
Receptek szárított gyümölcsökkel karácsonykor különösen népszerűek, például karácsonyi stollen, datolya macaroons vagy gyümölcs kenyér. A diókat is bőségesen használják ezekben a receptekben, és a recepteket szárított gyümölcsökkel egészítik ki.
Téli receptek szárított gyümölcsökkel
A szárított gyümölcsöt tartalmazó receptek hagyományos módszerek, sütemények készítése gyümölccsel még télen is.
A szárított gyümölcsös receptek általában csak néhány további édesítőszert tartalmaznak, például cukrot vagy mézet, mert a szárított gyümölcsből származó fruktóz általában elegendő. Ezért vigyázzon az édesítőszerrel!
Fűszerként karácsonyi fűszerek, például fahéj vagy szegfűszeg alkalmasak. A legtöbb szárított gyümölcsöt tartalmazó recept tartalmaz egy olyan időszakot, amikor a kész pékárukat tárolni vagy „be kell áztatni”, hogy a fűszerek optimálisan kombinálódjanak a szárított gyümölcsökkel.
A süteményeket hűvös helyen tárolja, és alumíniumfóliába vagy műanyagba csomagolja, hogy ne száradjanak ki.
Milyen szárított gyümölcsöt vásároljon?
Sajnos egyes szárított gyümölcsök és diófélék sok szennyező anyagot koncentrálnak, Mivel a szárított gyümölcsök és diófélék könnyen romlandó élelmiszerek, amelyeket az iparban csak adalékokkal lehet tartósítani.
Különösen a dióféléket fenyegeti a penész és ezért gyakran fungicidekkel kezelik.
Szárítás után a szárított gyümölcsök ugyanannyi peszticidet tartalmaznak, mint a friss gyümölcs. De mivel egyszerre nagyobb mennyiségű aszalt gyümölcsöt eszünk, mint a friss gyümölcsöknél, ezeknek a szennyező anyagoknak a többszörösét is bevesszük.
Ha a szárított gyümölcsöket és dióféléket kénezéssel tartósítják, pozitív egészségügyi hatásuk gyorsan csökken! A kénesítés elpusztítja a B1-vitamint és a folsavat, így bár az íze megmarad, a vitaminok lemaradnak. Nem különösebben egészséges!
A szárított gyümölcsök és diófélék érzékenyek a kártevőkre. Számos módszer alkalmazható a kártevők fertőzésének elkerülésére.
A hagyományos kereskedelemben a szárított gyümölcsöket és dióféléket származási országukban bróm-metánnal füstölik, amely gáz nemcsak mérgező a kártevőkre, de elpusztítja az ózonréteget is.
Ezt Németországban 2006 óta tiltják, a származási országokban azonban nem.
Ezért érdemes az organikus szárított gyümölcsök és diófélék felé fordulni, mert ezeket szén-dioxiddal füstölik a kártevők elleni küzdelem érdekében. D.
Habár az éghajlatra káros gáz is, nem rombolja le az ózonréteget. Továbbá A Bioware nem tartalmaz mérgező peszticideket vagy fungicideket.
Kenyér gyümölcsökkel
A gyümölcskenyér az egyik szárított gyümölcs recept, amely egyszerűen a téli időszámításhoz tartozik. Tálaljuk a gyümölcstortát vajjal vagy mézzel, egy csésze téli gyümölcsteával. Szükséged van:
- 200g teljes kiőrlésű liszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál fahéj
- 4 tojás
- 150 g méz, dió, datolya (kimagozva), füge, mazsola és narancshéj
- rum
A lisztet összekeverjük sütőporral és fahéjjal és tegye félre. Vágja a kockákat és a fügét apró kockákra, aprítsa fel a diót csak durvára és apróra vágjuk a narancshéjat.
A tojásokat habosra verjük a mézzel, és ízlés szerint adjunk hozzá némi rumot.
Ezután fokozatosan keverje a lisztet a tojás keverékébe és keverj egy sima tésztát. Ezután fokozatosan adja hozzá a szárított gyümölcsöket és dióféléket, és keverje addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak a tésztában. Kóstolja meg újra rummal.
Öntsük a tésztát egy jól kikent vagy sütőpapírral bélelt kenyérsütőbe, és süssük a gyümölcstortát 160 ° C-on körülbelül egy órán át. Hagyja kihűlni a formában, majd néhány napig szorosan becsomagolva állni hagyja.
Macaroons szárított gyümölcsökkel
Sok szárított gyümölcsöt tartalmazó recept jól jön, amikor megszerzi a sajátját Könnyen cserélhetnek összetevőket egymással.
Ami van, azt használják. Ebben a receptben a szárított gyümölcsök szabadon választhatók: Dátumok, füge, mazsola, szárított alma karikák, szárított sárgabarack, áfonya, cseresznye, ... vegye el, ami van!
- 125g vaj
- 250 g nagylevelű/szemcsés zabpehely
- 250g szárított gyümölcs
- 2 tojás
- 100g cukor
- ½ teáskanál sütőpor
- Fűszerek tetszés szerint (fahéj, vaníliás cukor, szegfűszeg, ...)
Megolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a zabpelyhet. Hagyja az elegyet szobahőmérsékletre hűlni.
Szükség szerint vágja apróra az aszalt gyümölcsöt. Ha úgy tetszik, adjon hozzá apróra vágott diót, ha úgy tetszik.
Különféle szárított gyümölcsöket is keverhet. A tojásokat habosra keverjük cukorral, sütőporral és fűszerekkel.
Most keverje össze az összes hozzávalót, és nedves teáskanál segítségével tegyen kis halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsse a makarunákat 180 ° C-on 20 percig, majd hagyja őket rácson hűlni, hogy ropogóssá váljanak.