Receptek újrarácsoláshoz - főzzük meg
A brie burger áfonyával
Nem egyszerű sajtburger - nem! A Brie burger áfonyával! Ez a zseniális duó nemcsak a desszert sajttálán, hanem egy hamburgeren is működik.
A menny és a föld burger
A Menny és a Föld valójában egy hagyományos rhenish étel, amely burgonyapüréből, almaszószból, sült fekete pudingból és sült hagymakarikákból áll - nem nekem való! Itt jön a Heaven and Earth Burger: marhapogácsa, karamellizált almaék, sült fekete puding és sült hagymakarikák - még mindig kérdések?
Egy kis tipp: legyenek készen a pálinkák, ez a hamburger kiüt majd;-P!
Jó szórakozást grillezés után!
Húzott sertés quesadillák
Ai Ai Ai Ai Ai - Olééé! Két világ legjobbjai együtt: mexikói quesadillák BBQ sertéshússal és gyümölcsös paradicsomos salsa! Az egész a grillből származik, és ízletes és szokatlan alternatíva minden steaknek és kolbásznak, amelyet a grillszezonban a grillen készítünk. A PP quesadillák előételként vagy főételként alkalmasak - jó szórakozást grillezni!
A Csont nélküli-B!
Tartalék borda a csonttól meglazítva, főtt sous vide, olvasztott cheddar sajt, BBQ szósz, házi majonéz és mindez egy bolyhos hamburger zsemlén. Őrültség! Nem tudok másra gondolni erről a hamburgerről - mindenképpen ki kell próbálni, még akkor is, ha elsőre sok erőfeszítésnek tűnik. de ha még mindig van egy pohár házi BBQ szósz a hűtőben, és talán még egy vagy két fagyasztott zsemle is megmaradt a legutóbbi alkalomból, a többi szinte gyerekjáték:-P. Hidd el, megéri a fáradságot!
Kötelező mindenkinek, aki szereti a hamburgert!
Spárgaszezon - utolsó spurt!
A spárgaszezon lassan, de biztosan véget ér, ezért utoljára "szerezd be a spárgádat" ... legalábbis erre az évre:-). Íme egy kis receptválaszték - jó szórakozást főzni és grillezni!
Spárga Tarte
Már ismeri a tarte flambée receptemet - most ott van az évszaknak megfelelő spárga tarte flambée. Könnyű, gyors és rohadt finom!
Jó szórakozást főzni vagy grillezni!:-)
Szuper lédús tomahawk steak levélspenóttal, tökpürével és mésznövény vajjal!
Majdnem egy hónapba telt, mire az első nagy steak 2019-ben rátért a grillemre - egy ír marhákból készült tomahawkra! Ezt a steaket azért hívják tomahawk-nak, mert alakja az amerikai bennszülöttek által használt harci baltához hasonló fegyverre emlékeztet. Olyan steak, amelyet nem eszel minden nap, és amely hazánkban nem kapható minden hentesüzletben. Hokkaidói tökpürével, levélspenótával és házi mésznövény vajjal szolgálják fel, hihetetlen ízélmény.
Jó szórakozást grillezni és érezd jól magad!
Born to be Wild - vaddisznó hamburger gin élvezettel!
Késleltetett vagy sem, a hideg évszak lassan feltör bennünk, és ez nemcsak azt jelenti, hogy elővesszük a téli kabátokat a szekrényből, hanem azt is, hogy folytatódik az évszakok körhinta a konyhában - itt az ideje a vadételeknek!
Legtöbben valószínűleg először egy szépen megsült őzre vagy őzre gondolunk, egy gyengéd vadgulyásra vagy a klasszikusra, a párolt vaddisznóra. Ezeket az ételeket nagyon szeretem, és valószínűleg ebben a szezonban néhányszor megeszem az étteremben vagy otthon a szüleim konyhai asztalánál ... és pontosan ez az oka annak, hogy valami mást, valami újat akarok csinálni: Egy hamburger, amely úgy illik ehhez az évszakhoz, mint senki más!
Deluxe szendvics 24 órás sült marhahússal, kéksajttal és karamellizált sauterne fügével
A MARHA! Magazin 2018 májusában nyílt meg Saint Agur Challenge nevű, vagyis a szóban forgó kéksajt legjobb receptjeit a következő BEEF-ben publikáljuk! a receptek mögött álló szakácsok pedig egy hétvégét nyernek Hamburgban. A kihíváshoz való hozzájárulásom egy volt Deluxe mandzsetta 24 órás sous-vide főtt fekete Angus marhasült, kéksajt, házi majonéz és karamellizált sauterne füge! BÄÄM! . Sajnos a szendvics nem került be a legjobb 3 közé, de BÄÄM!:-)
A Luther Burger!
Valószínűleg a következőre gondol: “. most már teljesen dió. “! ... és helyesen, mert ez a hamburger nem a világon van! Fánk, mint zsemlepótló, marhapogácsa, szalonna és sajt - szavak nélkül! Ha nagyon kipróbálni akarsz valami őrültséget, akkor elkészítened kell ezt a hamburgert. Ismerünk néhány édes és sós kombinációt, de még soha nem ettem ilyet. Következtetés: Nagyon megnövekedett szívroham-kockázat, és több, mint a kalória-egyensúly szempontjából nem optimális ... még mindig nagyszerű!:-)
Szentháromság - Húzott sertéshús
A kihúzott sertéshús jelentése: "pengetett sertéshús", és a tartalék bordákkal és a marhahús mellével együtt alkotja a barbecue "Szentháromságát". Az alacsony és lassú ételek tipikus példája, vagyis a hosszú főzési idő alacsony hőmérsékleten. Klasszikusan elkészítve a kihúzott sertéshús akár 24 órán belül leválik a dohányosról. Mivel nincs dohányosom, csak a gázrácsban vagy a Sous-Vide-Cooker-ben csinálom (kattints ide a "Sous-Vide - Pulled Pork" cikkért).
Ehhez az ételhez vagy disznóvállat használok a csonton, vagy disznónyakot, és szuper lédús sertéshúst készítek.
Deszkás tőkehal mézes mustárhéjjal, friss bulgur salátával és zöld spárgával
A ropogós retekből és friss fűszernövényekből álló bulgur saláta tökéletesen illeszkedik a deszka tőkehal enyhén füstölt aromájához és a zöld spárga diós ízéhez. Hihetetlenül nagyszerű és könnyű étel az előttünk álló meleg nyári napokra! Jó szórakozást próbál!
Quinoa saláta zöld spárgával, nektarinnal, málnával és sült kesudióval
Friss és könnyű társa a spárgaszezonban lévő grillesteknek. A spárga és a kesudió diós illata tökéletesen illeszkedik a nektarin és a málna savasságához és édességéhez. Egyszerűen zseniális, egyszerűen finom - jó szórakozást kipróbálni!
A spárgaszalonnás hamburger!
Barátok, ismét itt a spárga ideje, és itt jön a 0815 spárga alternatívája, amelyre már várt: A spárgaszalonnás hamburger! Nagyon szeretem ezt a hamburgert, és erős versenytársa vagyok kedvenc olaszomnak, az olasznak!
Ki a piacra, vásároljon spárgát, és indulhat!
Jó szórakozást annak felépítéséhez!:-)
Spareribs Asia-Style - Sous-Vide!
Mega! A Superbowl különlegességem része volt az első alkalom, hogy a sous-vide tartalék bordákat főztem. A Sous-vide főtt bordák verhetetlenek gyengédségükben és ízintenzitásukban. Most próbáltam ki először az "Asia-Style-Ribs" -t, és azt kell mondanom, hogy ezek a bordák teljesen fantasztikusak! Chili, gyömbér, szójaszósz. Ázsia tiszta íze és a BBQ világ! Mindenképpen próbáld ki!
Házi majonéz
Majonéz - készítsd el magad, vagy vásárold meg? Mindenképpen tedd magad!
Minden hamburger, szendvics és hasábburgonya százszor jobban ízlik, ha a majonéz házi. A gyártás elég egyszerű, és az íze mindenképpen megtéríti az 5 perc munkát a habverővel. El kell ismerni, hogy az első alkalom, hogy elkészítettem a mayót, meglehetősen kudarcot vallott, mert egy botmixerrel próbáltam "felhúzni" a majonézet - az eredmény? . Változtathatunk-e témát?
Az olasz - a kedvenc hamburgerem!
Az olasz - egy hamburger, nem olyan, mint bármely más. Intenzív bivalymozzarella, gyümölcsös paradicsomíz, bazsalikom, lédús marhahús és bolyhos zsemle - szokatlan kombináció, amely miatt ez a hamburger a kedvenc hamburgerem. Mindenképpen próbáld ki! Sok móka vele!
Vajrépa a pergamenből
Akár a sütőből, akár a grillből - ezek a sütőpapíros zacskóból származó vajrépák remek köret a szemnek, és fantasztikus ízűek is! Mindenképpen próbáld ki - nagyon gyors és egyszerű!
Superbowl special - 2. rész: Tartalék bordák - 24 órán át főzve sous-vide-ot!
Emberek, a szuperhajó mindjárt itt a sarkon, és ha van valami, ami ezen a napon számít, az az étel. természetesen a focimeccs mellett. 2016-ban Kaliforniában, Nevadában és Utahban voltunk egy turnén, és az utazás egyik csúcspontja a töltők látogatása volt a San Diego-i Qualcomm Stadionban. Ettől a naptól számítottam az éves szuperkeresztet egyik kötelező látnivalóm közé!
Hogy mindannyian felkészüljünk erre a fontos eseményre, megmutatom neked ezt a hetet az enyémben Superbowl különleges két recept, amelyek tökéletesen passzolnak a superbowlhoz.
Ma - 2. rész: Tartalék borda - 24 órán át főztünk sous-vide-ot!
Superbowl special - 1. rész: Avokádós sajtburger sült tojással!
Emberek, a szuperhajó mindjárt a sarkon van, és ha valami fontos ezen a napon, akkor az étel. természetesen a focimeccs mellett. 2016-ban Kaliforniában, Nevadában és Utahban voltunk egy turnén, és az utazás egyik csúcspontja a töltők látogatása volt a San Diego-i Qualcomm Stadionban. Ettől a naptól számítottam az éves szupersiklót az egyik kötelező látnivalóm közé!
Hogy mindannyian felkészüljünk erre a fontos eseményre, megmutatom neked ezt a hetet az enyémben Superbowl különleges két recept, amelyek tökéletesen passzolnak a superbowlhoz.
Ma - 1. rész: Avokádós sajtburgerem sült tojással!
Rozmaringból, kakukkfűből, fehérborból és fokhagymából készült vajban pácolt grillezett csirkecomb!
Ezek a csirkecomb csak valami más! A rozmaring, a kakukkfű, a fehérbor és a fokhagyma tökéletesen passzol a csirkéhez, a szelíd, közvetett grillezés pedig szuperné teszi a botokat - jó szórakozást grillezni!
Grillezett tök ékek bazsalikomos-citromos pestóval, rizzsel és joghurttal
A "Tök leves - gyümölcsös és forró!" Cikkben már említettem áradozott arról, hogy a Hokkaido tök milyen sokoldalú tud lenni. Ennek az igazságosságnak a teljesítése érdekében ma következik a Hokkaido tök másik receptje - Grillezett tök ékek bazsalikomos-citromos pestóval, rizzsel és joghurttal!
A tök diós aromái tökéletesen harmonizálnak a bazsalikom-citrom pesto savasságával és a joghurt krémességével. Jó szórakozást és élvezze az étkezést!
Deluxe csirke a rotisserie-ből!
Egy másik étel az Oktoberfesthez - a csirke! De nem akármilyen csirke, hanem az Deluxe csirke a rotisserie-ből. Fűszeres és szuper lédús a narancsból, citromból, hagymából és rozmaringból készült tölteléknek köszönhetően!