Receptjeink az ünnepi menühöz igazodnak a rákkezelések során. Center Léon
Közelednek az ünnepek, és olyan recepteket keres, amelyek megfelelnek a rákkezelésének. ?
Alix Mottard-Goerens egyik dietetikusunkkal együttműködve olyan menüket kínálunk, amelyek megfelelnek a túlsúlyos embereknek, az émelygésre vagy akár az étvágytalanságra hajlamos embereknek. Igazi nagyszerű ötletek a rák kezelésére, amelyek mellékhatásokat okozhatnak vagy megváltoztathatják szokásait. Válasszon a karácsonyi vagy szilveszteri menü receptötleteiből, és ne habozzon kinyomtatni őket, hogy szükség szerint megőrizze és újra felhasználhassa Önnek vagy szeretteinek.
Receptek "Egészséges örömegyensúly menü" (a súlygyarapodás kockázatának kitett betegek számára)
Indító: Gratinált osztriga
ÖSSZETEVŐK (8 fő)
-20 g vajat
-6 medvehagyma
-20 cl fehérbor
-24 osztriga
-4 evőkanál világos krém
-reszelt sajt
-Durva só az osztrigák megtartásához
Lépésről lépésre recept
Kezdje a medvehagyma meghámozásával, majd forró vajban barnítsa meg. Mielőtt színezni kezdenék, adjuk hozzá a bort, és hagyjuk redukálni, miközben hozzáadjuk a tejszínt és a borsot.
Amikor a keveréke csökkent, öntsön minden osztrigába, és szórjon rá reszelt Gruyere-t.
Süssük most a nagyon forró grill alatt, miközben barnulnak: figyeljük a főzést.
Élvezze gyorsan !
Főétel: baromfi gesztenyével és póréhagyma fondüvel
ÖSSZETEVŐK (8-10 fő)
-1 kb. 3 kg-os pulyka
-30g vaj
-300 g gesztenye
-Olivaolaj
-5 cl csirkehúsleves
-Só bors
A töltelékhez
-2 kétszersült
-Egy kis tej
-2 medvehagyma
-1 kis doboz párizsi vagy vadgomba
- Kolbász
-Néhány törött gesztenye
-Vágott petrezselyem
-1 fokhagymagerezd, zúzva
-Konyak
-só, bors
Lépésről lépésre recept
2 mártást a tejbe mártson, amíg megpuhul. A vajban és a gombás gombákban vagy a vadgombákban megolvasztjuk az apróra vágott medvehagymát, amíg enyhén elszíneződik.
A hőn kívül: keverje össze a kolbászhúst a kétszersültekkel, medvehagymával, gombákkal, majd adjon hozzá apróra vágott gesztenyét, apróra vágott petrezselymet, 1 zúzott fokhagymagerezdet, pálinkát, sót és borsot.
Tegye a tölteléket a pulykába, díszítse kenyérrel, ha akarja. Tegye a töltött pulykáját egy megfelelő edénybe, majd öntsön 4 evőkanál csirkehúslevest az edénybe.
A még hideg sütőbe tegye a pulykáját. Most kapcsolja be a sütőt 210 ° C-ra (th 7) kb. 2 órára 30 percre (kérjen tanácsot a baromfitól a főzési idővel kapcsolatban). A baromfit főzés közben rendszeresen öntözzük, hogy ne száradjon ki.
30 perccel a főzés vége előtt helyezze a gesztenyét a pulyka köré, és adjon hozzá még vizet, amely elpárolog.
A főzés végén takarja le és hagyja pihenni a pulykát a vágás megkönnyítése érdekében. Ne felejtse el összegyűjteni a mártást egy mártásos csónakban.
Csak annyit kell tennie, hogy a pulykáját egy szép tálban tálalja, gesztenyével körülvéve, és élvezze ezt a szép ünnepi ételt !
Póréhagyma fondü (8 fő)
-8 póréhagyma
-50 g vajat
-1 nagy medvehagyma vagy 2 kicsi
-Só, bors
-1 evőkanál tejföl
-Citrom (opcionális)
Nyissa ki a póréhagymát, és mindegyik részt bő vízzel mossa le a maradék eltávolításához.
Hámozza meg a medvehagymát és vágja finomra. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a póréhagymát és az apróra vágott medvehagymát. 20 percig letakarva közepes vagy alacsony lángon főzzük. Tálalás előtt adjon hozzá krémet, sót, borsot és egy kis citromot az íz fokozásához (opcionális).
Desszert: Citrus terrine és narancsvirág habcsók
1. Körülbelül harminc, körülbelül 5 cm-es habcsókra:
-4 tojásfehérje, kivéve a hűtőből, hogy szobahőmérsékletre állítsa őket.
-1 csipet só
-150 g cukor
-Narancsvirág aroma (vagy citrom héja)
Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra
A tojásfehérjét elektromos keverővel felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, hogy krémes és fényes keveréket kapjunk.