Red Velvet torta mascarpone krémmel és tejszínhabbal Recept

torta

Hozzávalók 1 nagy Vörös bársony süteményhez

  • munkalap:
  • 2 tojás
  • 200g vaj (1 csomag)
  • 300g liszt
  • 300g régi
  • 2 teáskanál kakaó
  • 60 ml vörös ételfesték (4 evőkanál)
  • 200ml zsíros joghurt (vagy tejföl)
  • egy kis só
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál ecetet
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • Krém:
  • 400g mascarpone
  • 300ml folyékony krém
  • 5 evőkanál porcukor

Vörös bársony - szabad fordításban a "Vörös bársony" egy meglehetősen híres torta neve piros tetejű és krémsajttal.

A Vörös bársony torta valóban olyan ünnep, amely alkalmas olyan ünnepekre, mint a szilveszter, a karácsony vagy a szeretteinek napja, nem beszélve arról a tényről, hogy éppen a torta felel meg legjobban a Valentin-napnak, mert élénkpiros felső nagyon "romantikus" süteménynek ajánlja 🙂

Bármely alkalomból is készítsen Red Velvet tortát, az eredmény nagyszerű, és az extravagáns megjelenés mellett, amely mindenkit lenyűgöz, az íze is megfelelő.

Hogyan készítsük el a Red Velvet munkalapját - pult ételfestékkel

A vörös bársony pultjának piros színét ételfestékkel vagy céklalével kaphatja meg, de a Red Velvet torta ehhez a változatához ételfestéket használtam. Az ételfestékkel kapcsolatban próbáljon meg olyan színezéket vásárolni, amely szerint „professzionális”, mivel az ételfesték többi része nem elég erős, és nem fogja elég színezni a pultot.

De nézzük meg, hogyan készíthetjük a Red Velvet munkalapját:

1. Hagyja a vajat szobahőmérsékleten puhára, majd keverővel keverje össze cukorral, kevés sóval és a 2 tojással.

2. Keverje össze a lisztet 2 teáskanál kakaóval, ezt a lépést elhagyhatja, ha azt szeretné, hogy a teteje élénkpiros legyen, én azt akartam, hogy a teteje gránát legyen, ezért hozzáadtam kakaót.

3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és tejfölt (2-3 egymást követő lépésben - egyszer néhány evőkanál lisztet, majd a tejföl egy részét), és folytassuk a keverővel a keverést, amíg homogén összetételt nem kapunk.

4. A szódabikarbónát ecettel oltsuk el, és adjuk hozzá a felső összetételhez, jól keverjük össze a keverővel, majd adjuk hozzá a vaníliaeszenciát és keverjük össze még egy kicsit.

5. A pult keverékét sütőedénybe öntjük (én 20 cm átmérőjű szilikon formát használtam), kibéleltem olajjal és liszttel, majd 45-60 percig sütöttem 180 Celsius fokon. A sütés vége felé tesztelje a tetejét fogpiszkálóval, mert a sütési idő nagyban függ a sütő típusától és a tetejének sütési formájától.

Kaptam egy magas munkalapot, amelyet 3-ra vágtam, de ha nagyobb átmérőjű formát használ, akkor a munkalapot csak 2 darabra vághatja.

Hogyan készítettem mascarpone krémet és tejszínhabot a Red Velvet süteményhez?

Hagyományosan a Red Velvet sütemények krémalapú krémeket használnak, és én az egyik kedvencemet választottam: mascarpone krém porcukorral és tejszínhabbal, egy frissítő és nagyon ízletes krém, amelyet gyakran használok süteményekhez.

A tejszínhabot jól felverjük a keverővel, amíg kemény krémet nem kapunk.

A mascarpone sajtot egy kanál segítségével porcukorral keverjük össze. Amint a sajt keveredik a cukorral, folyékonyabbá válik.

A végén összekeverjük a tejszínhabot a krémsajttal.

Hogyan készítettem Red Velvet tortát

3 rétes munkalapot és annyi krémet akartam készíteni, és az elrendezés megkönnyítése érdekében egy "torta gyűrűt" használtam, amelyet a "Mikulástól" kaptam 🙂

Egyébként egyszerű a nem túl vastag krémréteggel borított pult elejét úgy elhelyezni, hogy a tetejére egy vékony krémréteg kerüljön, amit jól kiegyenlítettem.

Annak ellenére, hogy a teteje általában nem szirupos az ilyen típusú süteményekhez, a tetejének minden rétegéhez 3-4 evőkanál szirupot tettem (a vízből egy egyszerű szirupot használtam cukorral, amelyet korábban lehűtöttem használat)

Hogyan tálaljuk a Red Valvet tortát?

A Red Velvet sütemény felszolgálása előtt néhány órán át hűtőben tartottam, majd mindenki számára bőséges torta szeleteket vágtam ki.