Reggeli cukor és tejtermékek nélkül; Claudio Castellani

A reggeli fontos része a nap kezdésének.

Mindenkinek megvan a maga rituáléja, és a különféle kultúrák nagyon eltérő értelmezéseket mutatnak a reggeli étkezésről. A következő évben nagyon intenzíven fogok foglalkozni a táplálkozás témájával, és továbbképzek táplálkozási szakemberként.
Érdekes lesz összehasonlítani a Táplálkozási Társaság általános ajánlásait a tudomány és a holisztikus orvoslás legfrissebb információival. Az itt szereplő ajánlásaim saját tapasztalataimon alapulnak, és a lényeg a test regenerálódásának elősegítése, valamint betegséggel összefüggő terápiák esetén a belek méregtelenítése és az immunrendszer megerősítése.
Az évek során sok ajánlást egyszerűen átvettem a mindennapi életbe. Hűtőszekrényünk és kamránk már nem kínálja azokat a termékeket, amelyek korábban terhet jelentettek.
Az étkezési szokások változásával ennek következtében a vásárlási szokások is változnak.

Ez a finomított ipari cukorról szól. Ez méreg a testünk számára! Ha többet szeretne megtudni róla, megnézheti a cikket a ZDF médiatárából (a videó 2019. június 30-ig 10: 00-ig érhető el)

Sajnos a közép-európai reggelinek nagyon sok kínálata van ebből a cukorból.
Dzsemek, diós nugát-kenetek, búzalisztből készült cukrászsüteményes cukros töltelékkel készült édes pékáruk, cukorral dúsított gyümölcslevek, gyermekek számára cukorral édesített csokoládéitalok, nagyrészt cukorból álló kakaópor, egészséges képet szimuláló müzlikeverékek és cukorral, mint az egyik első összetevővel, cukorral a kávéban, cukorral a teában, a cukor a legtöbb gyümölcsjoghurtban stb.
Bizonyos szempontból a fruktóz sem egészséges megoldás, mert az adag teszi a mérget.
Ha eszem egy almát, jóllakok, mert a rost teltségérzetet ad, és a mennyiség természetesen szabályozott. Ha azonban két pohár almalevet iszom, akkor a cukor négyszeresét fogyasztottam.

Hogyan lehet reggelizni hozzáadott cukor nélkül?

CIPÓ.

Az első kérdés az, hogy szükségem van-e kenyérre a reggelihez. Mindenki megadhatja magának a választ.
Mindkét változatra van megoldás. Ha nagyon szeretnék kenyeret enni, akkor legalább meggyőződhetek arról, hogy az nem tartalmaz-e búzalisztet, hanem tönkölybúza vagy más órabúza (kamut, einkorn, emmer stb.).
De használhatok gluténmentes kenyeret is. Ez ugyanazt a jóllakottság érzetét kelti bennem. Gluténmentes kenyér sütőkeverékként kapható minden szupermarketben. Erre az interneten is vannak jó receptek. Pszeudobúzából, magkeverékből, zabalapú, szójaalapú, rizsalapú, kukoricalapú stb...

Nincs kenyér reggelire.

A reggeli kenyér és cukor nélkül néhány összetevőre korlátozódik. A vegánoknál a lazac, a füstölt hal és a tojás kizárt. Mivel a gyümölcsök cukormentes étrend mellett is elmaradnak, vagy csak nagyon kis mennyiségben ajánlottak (pl. Egy alma naponta), csak egy zabkása vagy egyfajta müzli marad.
Kókuszos joghurtot hoztunk létre a tehéntejből készült joghurt helyettesítésére. Kipróbáltunk mandulajoghurtot és szójajoghurtot is, de ízlésükben kicsit megszokták őket.
Mindenekelőtt ajánlott a szója mennyiségének korlátozása, mivel állítólag hormonális hatással van a szervezetünkre. Mandulatej (az élelmiszer-törvény szerint a mandulaitalt azért hívják, mert a tej csak állatokból származhat ...), a zabtej és a kesudió tejpótlóként kapható.
Minden típusú mag és pehely felhasználható a tipikus müzli karakter létrehozásához. Aki gluténmentesre vágyik, annak is széles a választéka. Tehát zabpehely, köles, hajdina, chia, napraforgómag, tökmag, diókeverék, lenmag, psyllium héj és még sok más.
A vegán mártogatós nyers zöldség egészséges és tápanyagban gazdag lehetőség lehet reggelire is.

TERJEDÉS.

Mivel én személy szerint kerülöm a kereskedelmi vajat, otthon csak növényi vaj van a bio szupermarketből. A dióvajas keverék a legjobb kenhetőségnek bizonyult.
Cukormentes és összetevői csak diófélék. Enyhén édes íze van, és édes és sós társakhoz illik.
Gyermekeink is szeretik megenni őket, és minden nap kenyeret kapnak magukkal az iskolába.
További variációk (mint a fenti képen) hüvelyesekből és zöldségekből készült kenetek. Például a hummus (csicseriborsóból készült) nagyon változatos alternatíva, amely különböző ízekben is elérhető.
A méz természetesen több mint 60% cukrot tartalmaz, ezért alacsony cukortartalmú étrendhez nem ajánlott. Mint mindenben, az adag is a mérget eredményezi.
Mivel otthon szinte cukormentessé tettük étrendünket, hébe-hóba mézes kenyérrel kedveskedünk, mert a régió méhészi mézében is vannak tápanyagok.
Etikai szempontból azonban vita folyik arról, hogy miért kell bevennünk a méhek ételét a reggelink édesítéséhez. Ez azonban egy másik történet.

TAKARÓSÁG.

Mivel én személy szerint túlnyomórészt húsmentes étrendet fogyasztok, mindenféle kolbász és hús alapú kenhetőség kizárt. A sajtfogyasztásomat is minimálisra csökkentem.
Ha nem akarja nélkülözni a sajtot, azt javaslom, hogy válassza a kecskesajtot és a juhsajtot, és mindenképpen vásároljon biotermékeket.
Általában a biotermékek az egészségesebb termékek a felhasznált peszticidek, műtrágyák vagy antibiotikumok, valamint az állatok takarmányozása szempontjából.
Annak érdekében, hogy egyensúlyban tartsam a tápanyag-egyensúlyomat, a lazac, a füstölt hal, a tojás és az avokádó a kiegészítő összetevők között szerepelnek a kenyerek házi feltöltésekor.
Minden mértékben és mindig váltakozva. És természetesen, ha lehetséges, akkor a BIO. Van egy remek könyv a nem organikus organikus témáról: organikus és nem organikus

ITALOK.

Olaszként ritkán hiányzik egy frissen főzött eszpresszó. A gyógynövényes infúziókat és a zöld teákat a leginkább emészthetőeknek szánják, és a kívánt támogató tulajdonságoktól függően választhatók ki.
Mint korábban említettük, kizártam a tejet az étrendemből. A szupermarketben található kereskedelmi tej csak nem ugyanaz a termék, mint 50 évvel ezelőtt.
A tehenek 10-szer annyi tejet adnak, és a hagyományos területen történő tartásnak és etetésnek véleményem szerint semmi köze a fajoknak megfelelő tartáshoz. Ezen kívül van silózott takarmány megnövelt omega-6 tartalommal, rendszeres antibiotikumok és tömény takarmány.
Mi legyen ebből?
A silós teherautó tonnákat hoz egy olyan üzembe, ahol több ezer állat genetikai információja keveredik. Kedvezőtlen koktél olyan termékből, amelyet valóban a fiatal állatok etetésére szánnak, és ezért erősen keveredik növekedési hormonokkal (természetesen).
A frissen facsart narancslé is ideális lenne.

Nagyon bátor számára savanyú káposztás ital vagy kenyérital alkalmas lehet a bélflóra támogatására.

---