Reggeli Ha reggel eszel, lefogy és karcsú marad
A news.de szerkesztője, Fabienne Rzitki
A reggeli elutasítások nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak, mint azok, akik reggel egy étkezéssel töltik fel az akkumulátorukat. De csak azonnali étkezés nem tesz karcsúvá. A News.de elárulja, milyen legyen a reggeli.
- Egyél reggel, mint császár, mint délben király, este koldus. A régi táplálkozási szabály régóta elavult. Azonban: A mondat a reggelire vonatkozik. A reggeli étkezés nagy hatással van arra, hogy soványak maradunk-e, vagy teszünk néhány extra fontot a csípőnkre. Mivel a test energiatárolói egyik napról a másikra kiürülnek. A reggeli lemondása esetén az akkumulátor nem töltődik fel. A test vészhelyzeti programot indít: leállítja az anyagcserét, hogy energiát takarítson meg a létfontosságú testfunkciókhoz. Ez kevesebb kalóriát éget el.
A szénhidrátok karcsúvá teszik
A virginiai Commonwealth University tanulmánya azt mutatja, hogy a magas szénhidráttartalmú étkezés reggeli fogyasztása segít a fogyásban. A zsírok mellett a szénhidrátok is fontos energiaforrások, és a teljes étrendnek körülbelül a felét kell kitöltenie. Az amerikai kutatók 94 túlsúlyos, 32 éves és annál idősebb nőt vizsgáltak, és két csoportra osztották őket. Az első kísérleti csoport alacsony szénhidráttartalmú reggelit kapott, 290 kilokalóriával, míg a többi nő magas szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag reggelit fogyasztott. Reggel 610 kilokalóriájuk volt. Átlagosan 18 kilót fogytak, de a kevés szénhidráttal rendelkező csoport csak körülbelül négy kilóig jutott.
Megállapítást nyert, hogy a teljesebb reggeli hosszabb ideig tart minket, és a nők ezért kevésbé vágynak az édességre. De ez a szénhidrátok választásától függ. Mert: A magas glikémiás indexű ételek gyorsan növelik a vércukorszintet, amely ugyanolyan gyorsan esik vissza a pincébe. Ez gyorsan megint éhes lesz. A fehér lisztből készült zsemle és a cukor ezek közé az ételekhez tartozik. A teljes kiőrlésű termékek és az alma viszont alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat szolgáltat. Hagyják, hogy a vércukorszint csak lassan emelkedjen, és tovább töltse fel. A tudósok azt is gyanítják, hogy a fehérjével való kombináció stimulálja az anyagcserét, ami viszont több kalóriát éget el.
A parmai és a veronai egyetem kutatói hasonló következtetésekre jutottak. Azt is megállapították, hogy a glikémiás töltés is fontos kulcsszerepet játszik. Például a tudósok magas glikémiás indexű és magas glikémiás töltésű ételeket kombináltak, például fehér lisztes zsemlét mézzel. A résztvevők egy adag görögdinnyét is kaptak, amelynek magas a glikémiás indexe és alacsony a glikémiás terhelése. Az étlapon szerepelt egy gyümölcssaláta is joghurttal, amelynek egyszerre alacsony a glikémiás indexe és alacsony a glikémiás terhelése. Ez különösen előnyösnek bizonyult az anyagcsere szempontjából. A test nagyobb mennyiségű Peptit YY hormont szabadít fel, ami lelassítja az étvágyat.
A pazar reggeli étkezés önmagában nem teszi meg
Az azonban téved, aki szerint a bőséges reggeli étkezés elegendő a fogyáshoz. Mert attól, hogy fogyunk vagy hízunk, természetesen a nap folyamán eső többi étkezés is függ. Ha ebédre és vacsorára dús ételek vagy édes harapnivalók is vannak az asztalon, a gazdag és szénhidrátokban gazdag reggeli csak növeli a kalóriaegyensúlyt. Ha végül több kalória van, mint amennyit a szervezet elfogyaszt (pozitív kalóriaegyensúly), a reggeli megüt a csípőjén.
Ha viszont elegendő egészséges és alacsony kalóriatartalmú terméket - azaz rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat - használnak fel a későbbi étkezésekhez, akkor semmi baj nincs azzal, hogy reggelente alkalmanként csokoládé kifli vagy lekvártekercs van - feltéve, hogy a nap/hét kalóriaegyensúlya kiegyensúlyozott. Egészséges és könnyű alternatívája a hasábburgonyával készült currykolbásznak vagy a sült sertéshús galuskával: a filé zöldségágyon vagy saláta.
Végül, de nem utolsósorban: a korai indulók egészségesebbek, mint a teljes elutasítók - derül ki a Helsinki Egyetem eredményéből. 10 000 16 és 70 év közötti embert vizsgált meg. Kiderült, hogy azok, akik nem szeretik a reggelit, napközben gyakrabban nyúlnak egészségtelen harapnivalókhoz, átlagosan több alkoholt fogyasztanak, gyakrabban dohányoznak, és sok esetben heverő krumpli, vagyis nem szeret mozogni.