Reggeli - olyan veszélyes, mint a dohányzás Nem igazán
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A hónap mítosza: reggeli - egészséges vagy veszélyes?
Kép megnyitása új oldalon
Lekvár pirítós és kávé - reggeli szertartás sokak számára
(Fotó: katikatta/photocase.de)
Egy brit tudós figyelmeztet, hogy aki reggel eszik, az károsítja a testét. De ez igaz?
Figyelem, veszélyes: reggeli! Ha reggel eszik, négyszer károsítja testét - írja Terence Kealey brit író a "Reggeli veszélyes étkezés" című új könyvében. A reggeli veszélyes étel. Első probléma: A reggeli növeli a kalóriák számát, ergo: Ha reggel eszel, korábban meghízol.
Második probléma: a reggeli éhségérzetet okoz a nap folyamán. Viszont a harmadik probléma hosszú távon úgynevezett metabolikus szindrómát váltott ki - a magas vérnyomás, a megnövekedett vérzsírszint és az elhízás keveréke. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a negyedik probléma a reggeli általában édes és zsíros. Tehát a reggeli a nap legfontosabb étkezése - de csak akkor, ha kihagyja.
A cukorbomba növeli a vércukorszintet
Most az a helyzet, hogy a táplálkozási tippeket mindig körültekintően kell élvezni, mert mindenki más. A reggeli kritikusa, Terence Kealey például brit és cukorbeteg. Nem kell anyagcsere-szakértőnek lenned, hogy gyanítsd, hogy a cukorbetegeknél más a helyzet, mint az egészséges embereknél. A 2-es típusú cukorbetegeknek valóban nagyon oda kell figyelniük étrendjükre; általában idős embereket érint, gyakran túlsúlyosak, gyakran hajlamosak magas vérnyomásra és szívbetegségekre.
Egy tanulmány szerint még két reggeli étkezés is jobb a testsúly szempontjából, mint a reggeli nélkül.
Írta Astrid Viciano
A cukorbetegek problémája: a cukros ételek és italok miatt a vércukorszint az egekbe szökik, mert a szervezetnek problémái vannak a cukor feldolgozásával. Ez hosszú távon veszélyes, a cukorbetegek, akik hosszú ideig szenvednek a magas vércukorszinttől, elzsibbadják a lábujjaikat vagy agyvérzést. Egészséges embereknél ez nem így van: bár a cukorbombák is növelik a vércukorszintjüket, a szervezet elegendő inzulint bocsát ki és feldolgozza ezt az energiát.
És most reggelire: az embereknek élelemre van szükségük. Amikor lenyeli ezt az ételt, a test nem törődik vele, a lényeg az, hogy megkapja. Az élelem rövid távú hiánya azonban nem jelent problémát az emberek számára, gondoljunk csak őseinkre, akiknek a sarkán nem volt Aldi, de az erdőben kellett állatokat ölniük. Túlélték, még akkor is, ha a szarvas egy napig nem jelent meg. A test hatékony energiatárolókkal rendelkezik, amelyek napokig táplálják: a testzsír, más néven szerelmi fogantyú.
Éhség, éhség, éhség - bár a reggeli nem rég volt
És itt van a dolog lényege: a test a felesleges ételt elraktározza rossz időre - anélkül, hogy tudná, szükség van-e rá valaha. Tehát Terence Kealey-nek igaza van a diagnózisával: Aki reggel nagy mennyiségű Nutellát, kukoricapelyhet és lekvárot fogyaszt, sok (sok) kalóriát fogyaszt. Tehát teljesen lehetséges, hogy egy ilyen pazar reggelivel (nagyon modern: villásreggeli) már elérte személyes napi követelményeit. A testnek már nincs szüksége ebédre és vacsorára - és a zsírraktárban tárolja.
A második hatás észrevehető egy nagyon cukros reggelivel: van, aki egy nagy reggeli után gyorsan éhes. Ezt a jelenséget a gyorsan emelkedő vércukorszint magyarázza. A test ekkor nagy mennyiségű inzulint bocsát ki, ami segíti a testet a szövetekben a cukor felszívódásában. Ennek eredményeként a vér glükózszintje ismét csökken, ebben az esetben valószínűleg rövid ideig túl alacsony. A test ekkor jelzi: éhség, éhség, éhség - bár a reggeli nem rég volt.
Még akkor is, ha ezt a hatást kétségtelenül nem bizonyították, az olyan táplálkozási szakértők, mint Andreas Pfeiffer, a Charité Berlin, azt javasolják, hogy kerüljék az ilyen cukortüskéket, és jobban fogyasszanak magas rosttartalmú szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű termékeket. Ellenkező esetben a felesleges éhségjelzés a pékséghez vezető sétához vezet. És egy ilyen snack hosszú távon hízik.
Szóval, a reggeli valóban veszélyes étel, ahogy Kealey írja? A kutatások ellentmondanak önmagának. A magas cukortartalmú étrend veszélyes, nem maga a reggeli - mondja Pfeiffer. Éppen ellenkezőleg: Különböző tanulmányok bizonyítják, hogy a cukorbetegek és egészséges emberek reggelije még pozitív hatással van a cukor anyagcseréjére és a vérnyomásra. Egy másik, a szaklapban megjelent tanulmányban Gyermekkori elhízás, A Yale Egyetem kutatói képesek voltak kimutatni, hogy azok a gyerekek, akik két éven át reggelente kétszer is reggeliztek, kevesebbet híznak, mint az osztálytársak, akik kihagyták a reggelit.
Pfeiffer és munkatársai egy még publikálatlan tanulmányban azt is megvizsgálták, hogy az egészséges felnőttek anyagcseréje miért működik körülbelül kétszer olyan gyorsan reggel, mint este. Adataik azt mutatják, hogy bizonyos génszabályozásoknak köszönhetően a szervezet reggel sokkal jobban képes feldolgozni az ételeket - ez jó érv a reggelihez. A tanulmány azonban nem feltétlenül bizonyítja, hogy ez azt jelenti-e, hogy a reggeli étkezéssel egészségesebben lehet élni, mint anélkül. Mert végül - mondja Pfeiffer - az idő kisebb szerepet játszik, mint a kalóriamennyiség. Ezért fontos: Jobb gyümölcs, mint a Nutella, jobb zabpehely, mint a sült tekercs. Ez azonban a nap további részére is vonatkozik.
A sorozatban "A hónap mítosza" Az SZ tudáspultja rávilágít arra, mi áll az orvostudomány, a biológia és a kutatás elképesztő hírei mögött. Az összes részt itt találja.
Jó hír mindazoknak, akik nem szeretik a sportot? Rosszul gondoltam.