Régió a tányéron Butterbeet - Sav-bázis útmutató

  • butterbeet

Ha lúgos étrendet fogyaszt, akkor ez mindenekelőtt friss, lehetőleg kezeletlen és finoman elkészített gyümölcs és zöldség terítékre kerül. Az üvegházak, tenyészházak és importáruk idején, amelyek decemberben epret hoznak nekünk, egyre nehezebb regionális és szezonális módon vásárolni és főzni. Minden évszakban finom gyümölcsök és zöldségek kínálhatók. Megmondjuk, mely összetevők vannak jelenleg a szezonban, és ezért tartoznak most a lúgos lemezre!

Olle gumó?

Mielőtt a burgonyát Európában bevezették, a vajrépa fontos élelmiszer volt - manapság ritkán kerül a tányérra. A gyengéd gyökérgumó nagyon ízletes. A vajrépában található illóolajok kellemes, enyhe aromát kölcsönöznek neki. Ízük hasonló a fehérrépához, de kissé gyengédebb. Nem teljesen világos, honnan származik a vajrépa. Ez azonban a karalábé és a fehérrépa kereszteződése.

És egy plusz pont minden figurát tudatos ember számára: Mivel a vajrépa gazdag vízben és rostokban, csak néhány kalóriát számlál, és ezért ellenáll minden nyári étrendnek.

Augusztustól a regionális piacon termesztett friss cukorrépát kaphatja heti piacán vagy egy jól felszerelt szupermarketben.

A fehérrépa képes erre

Gyomor- vagy bélproblémái vannak? Akkor a svéd ideális az Ön számára! A benne lévő mustárolajok gátolják az emésztőrendszer gyulladását. Sok kalciumot, magnéziumot, C-vitamint, B-vitamint és A-provitamint is tartalmaznak. Különösen a kalciumnak van dehidratáló funkciója és aktiválja az energia-anyagcserét - a vajrépa tehát az egyik fogyókúrás termék. Támogatja az immunrendszert is. Tökéletes a könnyű nyári konyhához!

Előkészítési tippek

A gumót megpucoljuk, és botokká vagy kockákra vágjuk. A vajrépa különféle módon feldolgozható: főzés, párolás vagy pürésítés, akár zsírral, akár folyadékkal, a gumónak jó íze van!

Köretként a vajrépa jól passzol mind a halhoz, mind a húshoz, de ideális pörköltekbe és levesekbe is.

Receptjavaslat: Butterbeet puffer

A svájci minta, a burgonya rösti ihlette, a vajrépával való elkészítés nagyon hasonló. A vajrépa azonban nem tart olyan sokáig, mint a krumpli a serpenyőben. Tehát egy gyors nyári recept!

Hozzávalók:

  • 300 g hámozott és reszelt vajrépa
  • 100g hámozott és reszelt sárgarépa
  • 1 lilahagyma
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 1 tojás
  • Só bors
  • Némi olaj

Készítmény:

Finoman felkockázzuk a hagymát, metélőhagyma tekercsre vágjuk, majd összekeverjük a reszelt répával. Ezután keverje össze a zöldségeket a tojással, ízesítse sóval és borssal. Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, majd adjuk hozzá a rösti masszát a serpenyőbe a kívánt méretben. Amikor a tészta leválik a serpenyő aljáról, forgassuk meg, és pirítsuk meg a másik oldalon aranybarnára. Paradicsomos salsa vagy gyógynövénykvarc illik hozzá.

Jó étvágyat

A sav-bázis tanácsadó csapata!