Shirataki tészta kalória-egészségügyi trendek nélkül
A konjac gyökérből készült tészta- és rizsimitációknak ideálisnak kell lenniük mindazok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú és alacsony kalóriatartalmú tésztákat akarnak élvezni. De mi a helyzet a Shirataki hype-val?
Szeretjük a tésztát, a változattól függetlenül! Ezek igazi lélekételek, töltsenek meg minket, és nagyon jó ízűek vele. A probléma: A tészta igazi hizlaló étel, különösen akkor, ha gyakran és nagy adagokban fogyasztják. Zsíros mártással együtt egy nagy tányér gazdag tésztás ételekkel megkarcolhatja az 1000 kilokalória jelet.
Shiratakit az utóbbi időben a kalóriatudatos megoldásként emlegetik. A japán konjac gyökérből készült tészta, lasagne lap vagy rizs alig tartalmazhat kalóriát. De hogyan ízlik az ál-tészta, hogyan készítjük el, és mi van egyébként Shiratakiban?
Alig energia, sok tészta
100 gramm shirataki tészta csak 6–8 kilokalóriát szolgáltat. Ezért nevezik őket gyakran nulla kalóriatésztának. Összehasonlításképpen: 100 gramm közönséges búzából készült (főtt) tészta körülbelül 140 kilokalóriát, 100 gramm nyers tésztát 350.
De hogyan lehet a tészta ennyire alacsony energiaigényű?
- A Shirataki termékek nagyrészt (97 százalék) vízből állnak.
- A fennmaradó három százalék glükomannán, egy étkezési rost, amelyet a konjac gyökérből nyernek ki.
Fehér vízesés
A Shiratakiban a formán kívül kevés közös van a valódi tésztával: fehértől átlátszóig és csúszós állagúak. Innen ered a neve, mert a japán Shirataki szó "fehér vízesést" jelent.
Amikor kiveszi őket a csomagolásból, enyhén dohos, halszagot árasztanak. A gyökér tészta teljesen vegán! Semmi közös nincs az üveg- vagy rizstésztával, rizslisztből állnak és lényegesen több kalóriát tartalmaznak.
A kevés energia ellenére tele
Ha egy adag shirataki-t enyhe mártással és zöldséggel fogyaszt, valószínűleg olyan telt érzés lesz, mint egy tányér búzatészta után. Ennek oka az emészthetetlen rost glükomannán. Ez nagy mennyiségű folyadékot szív fel, a gyomor tele van, és jelzi az agynak: "Tele vagyok! Nincs szükség több ételre!" Ha jóllakottnak érezzük magunkat, könnyebb kalóriahiányt elérnünk a nap végén. Ez elengedhetetlen a fogyáshoz.
Hátrány: a konjac gyökerekből készült tészta alig tartalmaz értékes tápanyagokat. A kevés kalória tehát "üres". Tehát nem szabad kizárólag Shiratakit enni. Hosszú távon ez hiánytünetekhez vezetne, mint bármely más nagyon egyoldalú étrend.