Rejtett éhség Az emberiség csaknem felét fenyegeti - riasztó tápanyaghiány
Riasztó tápanyaghiány a fejlődő és az iparosodott országokban
A táplálkozási szakértő jelenlegi becslése szerint akár hárommilliárd ember - az emberiség csaknem fele - szenved alultápláltságtól: Túl kevés vitamint és tápanyagot kapnak, mert túl keveset vagy túl kevés ételt fogyasztanak. Ez mind az iparosodott, mind a fejlődő országokat érinti.
Az élelmezésbiztonság egyrészt annyit jelent, hogy elegendő enni és ezáltal elegendő kalóriafelvételt mindenki számára, másrészt megfelelő minőségű táplálkozást is jelent, vagyis minden nélkülözhetetlen anyag, például vitaminok vagy nyomelemek elegendő mennyiségben és folytonossággal történő ellátását. De ez utóbbi ugyanolyan rossz, mint a látható éhség - magyarázta Hans Konrad Biesalski stuttgarti táplálkozási szakember a német természettudósok és orvosok társaságának (GDNÄ) hétvégi drezdai ülésén.
Tápanyaghiány súlyos következményekkel jár
Míg körülbelül egymilliárd ember szenved látható éhségtől, és ez a címsor a duzzadt hasú lesoványodott gyermekek drámai képeivel jelenik meg, az alultápláltság "rejtett éhség". Ez a "rejtett éhség" - az alapvető tápanyagok hiánya - nemcsak a fejlődő országokban élő embereket, hanem az iparosodott országokat is érinti. Ennek a táplálékhiánynak a következményei - hangsúlyozta Biesalski - ugyanolyan súlyosak, mint a látható éhség: fokozott gyermekhalandóság, fejlődési rendellenességek, süketség és fokozott hajlam a fertőzésekre.
Mivel a stuttgarti tudós szerint főleg a gyerekeket érinti, a "rejtett éhség" benne van
A fejlődő országok ugyanolyan komoly akadályt jelentenek gazdasági fejlődésükben, mint a szegénység és a kalóriahiány. A kutató véleménye szerint a „rejtett éhség” elleni korábbi intézkedések kevéssé jártak sikerrel, mivel gyakran csak rövid időre pótolják az alapvető tápanyagokat, de nem orvosolják a krónikus hiányt. Az éhezők száma ezért a jövőben is tovább növekszik, ha nem hoznak olyan intézkedéseket, amelyek mind a mennyiséget, mind a minőséget javítják.
A géntechnika mint kiút?
Fenntartható programokat szorgalmazott, amelyek tápanyagban gazdag ételeket biztosítanak helyben. "Itt nagyon sokféle megközelítésre van szükség, beleértve a géntechnológiát is, mivel a hagyományos tenyésztési módszerek eddig nem mutattak sikert a magas mikrotápanyag-tartalmú rizs- és kölesfajták előállításában."
A GDNÄ konferencián Matin Qaim göttingeni mezőgazdasági közgazdász professzor példaként említette az „arany rizst”, a géntechnológiával módosított rizst, amelyet ß-karotinnal dúsítottak, amely a létfontosságú A-vitamin prekurzora. teljesen ellátni. Az A-vitamin-hiány jelentősen hozzájárul az ázsiai rejtett éhezéshez. Itt az „arany rizs” mint alapvető élelmiszer orvosolhat, főleg, hogy az ipar időközben lemondott szabadalmainak licencfizetéseiről is.
(Német Természettudósok és Orvosok Társasága, 2010.09.20. - NPO)