Remete kenyér, évezredek óta ismert; Olyan furcsa recept, amennyire egészséges
Ennek a kenyérnek a rendkívül egyszerű receptje Nagy Szent Antal (Kr. U. 251-356), 105 évig élő szerzetestől származik, de úgy tűnik, hogy a szerzetes viszont más keresztény remetéktől tanulta Keleti terület.
Bár manapság a legtöbb táplálkozási szakember szerint a kenyér inkább negatív, mint pozitív hatással van a szervezetre, számos történelmi érv szól, amelyek ellentmondanak a modern elméleteknek. Hasznos példa erre a remete kenyere, egy teljes kiőrlésű liszten alapuló étel, amelyet állítólag alapvető élelmiszerként használnak, hogy egészséges és nagyon hosszú életet biztosítsanak az ókori szerzeteseknek - írja az adevarul.ro.
Valójában a remete kenyér (néha búzakenyérnek hívják) receptjét Nagy Szent Antalnak tulajdonítják, aki a keresztény szerzetesség megalapítójának számít, aki a harmadik és a negyedik században élt Északkelet-Afrikában (Egyiptom). Bár aszkéta életet élt hiányokkal és szenvedésekkel, nem kevesebb, mint 105 évet élt.
A várható élettartam ezekben a napokban alig haladta meg a 40 évet, még azoknak is, akik gazdagságban éltek. Bár Szent Antal a remete kenyér feltalálójának számít, történeti bizonyítékok vannak arra, hogy ezt a fajta kenyeret 3000 évvel ezelőtt fogyasztották Észak-Afrikában és a Közel-Keleten.
Másfajta kenyér
A receptet a mai napig Ghelasie atya hozta a Frasina kolostorból (2002-ben adták át az öröknek), aki írásaiban bőségesen utal Nagy Szent Antal életére és a remete kenyerére.
A kezdetektől fogva el kell mondani, hogy bár egyszerű, gyártási receptje nagyon eltér a pékségektől. Pontosabban, a remete kenyere teljes kiőrlésű lisztből készül, lassan keverve kevés vízzel, amíg szilárd kéreg nem képződik. Ezt a héjat egy éjszakán át hagyják kelni, körülbelül 10 órán át, száraz és meleg helyen.
Miután ez a folyamat befejeződött, a kenyér úgy fogyasztható, ahogy van, sütetlenül, mert - ahogy Ghelasie pap megjegyzi - „sok remete, akik a sült kenyeret használják, rosszul lettek, vitaminhiányban szenvedtek. Ehelyett Nagy Szent Antal egy ilyen kenyeret evett naponta, és több mint száz évet élt. ".
Leggyakrabban azonban a tésztát 0,5-1 centiméter vastag és 10-15 centiméter átmérőjű korongokká formálják, amelyeket napsütésben vagy hőforráson szárítanak, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 40 Celsius fokot.
Rendkívül változatos recept
Először is el kell mondani, hogy a remete kenyeréhez használt liszt sokféle lehet: búza, rozs, árpa, kukorica vagy zab. Az alaprecept csak lisztet, vizet és sót tartalmaz, de a szerzetesek sokféle receptet dolgoztak ki belőle. Így egyes kolostorokban különböző típusú magokat (szezám, napraforgó, mogyoró, pisztácia, mák stb.) Adtak a tésztához, valamint gyümölcsöket vagy mézet, vagy különféle fűszereket (kömény, bors, kurkuma, kardamom, ánizs)., bazsalikom stb.).
Másrészt a szárítás hagyományát, amelyet egyöntetűen egészségesnek ismernek el, soha nem hagyták el, mivel nem rombolja le az alapvető vitaminokat, mint a hőkezelés során történik. Úgy tűnik, hogy a leggyakoribb recept a teljes kiőrlésű (úgynevezett teljes kiőrlésű liszt, de a szerzetesek csak a primitív malomban zúzták a búzát), amelyhez egy kevés kukoricalisztet (kukorica; morzsásabbá teszi a terméket) kb. 10% arányban egy kis só és természetesen víz.
A szerzetesek önmagukban fogyasztják (zsemlemorzsaként; hónapokig eltartható), de levesekben és húslevesekben is. A modern világban a "polgári" területen kezdték használni, méregtelenítő kezelések sorozatára, és nem csak.
A sajtóban bővelkedik a remete kenyér-étrenden alapuló, gyógyíthatatlannak ítélt súlyos állapotok, például leukémia állítólagos gyógyításáról szóló hírek, de erre nincs orvosi bizonyíték. Azt is hozzá kell tenni, hogy a szerzetesek soha nem tulajdonítottak misztikus tulajdonságokat az ilyen típusú kenyérnek (nem tévesztendõ össze az anafórával).
Amikor Ghelasie atya beszélt e tészta fontosságáról a hesichasztikus életben, egyáltalán nem csinált semmiféle "étel misztikáját", hanem ragaszkodott ahhoz, hogy a misztikus élet nagyon szoros kapcsolatban áll az egészséges, helyes, tiszta étrenddel.
További címek:
A japán vízterápia néhány pohár víz szobahőmérsékleten történő fogyasztását jelenti