Rendeljen online pácolt bárány nyerget
Részletek
- A legjobb bárány német vágásból
- Rhönből, Vogelsbergből és Spessartból
- Kiváló minőségű, kevés zsírtartalmú
- Ideális grillezéshez és pörköléshez
- Mester kézzel vágva
Termékleírás
Hasznos információ:
bárányborda
- A hátsó rész elülső részén vannak bordák a bordák végével, hátulról pedig karajszelet (filével van ellátva). Mindkét fajta hús nagyon lédús és puha. A fellazult karaj szeleteit báránylazacnak is nevezik.
- A nagyon kicsi karajszeletet általában csak kétszer kínálják, úgynevezett pillangószeletként. A botszelet egyenként kapható.
- Ideális a gyors sütéshez és grillezéshez.
Báránynyereg
- A bárányrács vagy a báránylazac (csont nélküli báránynyereg) a bárányfilé mellett a bárány legfinomabb húsát tartalmazza.
- Ideális rövid sütéshez, grillezéshez, sütőben sütéshez és pároláshoz.
recept
Bárányborda grillezve
Előkészítés a grillen
Köretek
kérdez
Hogyan lehet grillezni bárányborda?
Ha a legjobb módon szeretné elkészíteni a bárányborda nyergét, akkor grillezés előtt csak egy fontos tippre kell figyelnie. Mivel a fűszerezés előtt a húsnak 2 órán át pihennie kell a konyhában szobahőmérsékleten, és akkor biztos lehet benne, hogy egy csodálatosan lédús karaj kerül felszolgálásra. Ezen pihenőidő után megkezdődhet a fűszerezés, és a hús optimálisan elkészül az elkészítéshez. Természetesen jó minőségű hús, például karaj is elcsapható a serpenyőben báránynyereg részeként. Akkor nem probléma, ha a sütőt 160 fokra előmelegítjük, majd hagyjuk, hogy a báránynyereg 40 percig párolt sültként tovább főzzen itt. Ha elkötelezte magát az alacsony hőmérsékletű felkészülés mellett, akkor választhat 80 fokot is, majd 6 óra elteltével várja a csodálatosan lédús és puha báránynyerget. De az egyes karajokat mindkét oldalon röviden fel lehet szaggatni a serpenyőben, majd az alufóliába bedugva a sütőben újra főzni. A grill rajongója grilljét főzőállomásként fogja használni, így akár egy báránynyerget is tökéletesen ki lehet főzni a vízforralóban.
Bárányborda a sütőben?
Manapság időhiány miatt a húst csak rövid ideig szaggatják a serpenyőben, majd a sütőbe teszik, hogy befejezzék a főzést. Az emberek szeretik kihasználni azt a lehetőséget, hogy például a bárányborda itt is jól főzhet, jól alufóliába csomagolva. Most ismét szép friss fűszernövényeket tehetnek a húsra, amelyek ezután még több zamatosságot és aromát adhatnak a húsnak. A gyógynövények friss keverékeként felhasznált, majd a sütőben védőrétegként szolgáló gyógynövénykéreg biztosítja a hús nedves és lédús tartását.
Bárányborda, mint a görög?
A görög konyha szerelmesei báránybordait további fűszerekkel fűszerezik. Ha megérzi a nyelv különleges ízét, az ínyenc észreveszi, hogy itt olyan fűszereket használtak, mint az oregano és a rozmaring. Természetesen a fokhagyma és az olívaolaj íze nem hiányozhat ebben a különlegességben, és olyan fűszerkeverék, mint a Vegeta adja a különleges görög ízt. A báránynyeregből származó gyönyörű karajokat grillezés előtt páclével és olívaolaj, rozmaring, mustár, fokhagyma, citromlé, vegeta és oregano keverékével kezelik. A hús nagyon lédús és puha marad, és a báránynyeregből származó karajokat adja intenzív görög íz. A görög különlegességek ismerője kérheti, hogy egy friss saláta juhsajttal illeszkedjen ehhez a finomsághoz, ahogy azt gyakran Görögországban szokták rendelni. Görög módon a bárányborda nyeregből friss és könnyű mediterrán étel lehet, amely nemcsak ebédre, de könnyű vacsorára is csodálatos.
Meddig tarthatnak bárányborda?
Egy jó minőségű húsfajta, például a bárány, hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint például a sertéshús. Vákuumcsomagolásban a szállítás után 12 napig hűtőszekrényben tarthatók. Itt azonban nem lehet általános eltarthatóságot megemlíteni, mivel manapság annyi innovatív tárolási lehetőség áll rendelkezésre. Normál hűtőszekrényben kinyitva a húst néhány napon belül el kell fogyasztani. De ha a fagyasztót használja, meghosszabbíthatja az eltarthatóságot körülbelül 6 hónapra.
Melyik köret illik jól a bárányborda mellé?
Hogyan fűszerezzük a bárányborda?
Sok ember számára problémát jelent a báránynyereg fűszerezése, mert arányosnak kell lennie, és nem szabad nagy mennyiségű sóra vagy borsra támaszkodnia. A gyógynövényekkel való mérsékelt fűszerezés is sokak számára a legjobb megoldásnak tűnik, és azok, akik szeretnének támaszkodni a gyors fűszerezésre, egyszerűen készpácolt báránynyereghez folyamodnak. Összehangolt fűszerekkel készpácolt állapotban szállítjuk a báránybordákat.
A báránynyereg ízesítése olyan egyszerű lehet, hogy utána finom bárányhús kerülhessen a tányérra. Már az egyszerű sóval és borssal történő ízesítés is finom báránynyerget nyújthat, ha azután elkészítheti a grillt. Sok német számára a mediterrán ízek nagyon keresettek, amikor a bárány nyergét ízesítik. Azoknak a gyógynövényeknek, mint a majoránna, az oregano, a tárkonynak vagy a kakukkfűnek, szerepelnie kell a bevásárló listán. De ha itt szeretné élvezni a teljes ízélményt, akkor nem a megszokott fűszernövényekhez kell folyamodnia a fűszercsomagtartón, a kertbe a gyógynövényágyhoz való bemenetel oda vezethet, hogy a gyógynövények sokkal intenzívebben tudják leadni aromáikat a bárány nyergén. Egy kis narancssárga vagy ázsiai fűszerkeverék, ma a báránynyereget annyiféle módon lehet használni fűszerezéskor, hogy mindenki megszerezhesse kedvenc ízét.
Az amatőr szakács fokhagymát, mézet és rozmaringot használhat egy finom pácoláshoz, de olyan fűszerek, mint a zsálya, a menta vagy a bazsalikom, még aromásabbá tehetik a bárány nyergét. A fűszerezés terén minden szakács meg van győződve a különböző módszerekről, ezért a puszta szórást jónak tartják, de a húsba masszírozás is népszerű.
Hány bárányborda fejenként?
Természetesen a gyönyörű elrendezésnél mindig fontos, hogy a báránynyereggel ellátott tányér ne legyen teljesen megterhelve. A tányéron található bárányborda nyers pürével, zöldségekkel és mártással itt teljesen elegendő lehet. A jó házigazdának továbbra is lesz tartaléka a konyhában, hogy a karaj és a finom köretek mindig kérhetők legyenek. Személyenként 300–400 gramm báránybordával számol, tehát ez nagy adag lehet egy vendég számára, a másik vendég pedig túl kevésnek fogja találni. Mint sok meghívás esetében, az összeg kiszámítása mindig azon alapszik, hogy milyen gyakran volt vendége vendégeinél, és mennyire tudja megbecsülni a vendég elfogyasztott étel mennyiségét. Ezenkívül mindig attól függ, hogy mennyire töltik meg a köreteket, és ha a karaj több menüből álló menü része, akkor már az induló is azt jelentheti, hogy a vendég csak kisebb mennyiségű szeletet akar megenni a báránynyeregből. És talán a vendég szeret egy kis helyet hagyni a gyomrában, mert egy finom desszert elé néz. Ha azonban a grillest csak finom bárányborda nyergének grillezéséből áll, akkor az összegnek nagyobbnak kell lennie.
További információ
| Nincs, az 1169/2011 (LMIV) VO (EU) sz. |
| Németország |
| 1-2 nap |
| Bárány |
| 12 nap |
| Ezt a terméket általában frissen vákuumban csomagolva szállítjuk. Csak a megrendelés beérkezése után állítják elő, adagolják vagy szedik. Szállítás előtt húsunk hűtőalagúton megy keresztül, és ha szükséges (pl. Magas külső hőmérséklet), külső fagyasztásra van szükség. Az állandó szállítás biztosítása érdekében ez a termék leolvasztott állapotban is szállítható. A fentieket és a legmegfelelőbb dátumot feltüntetik a termék címkéjén. |
| energia | 888 KJ 212 kcal | 11% |
| zsír - ebből: telített zsírsavak | 14,9 g 5,9 g | 21% 30% |
| szénhidrátok - ebből cukrok | 0,0g 0,0g | 0% 0% |
| fehérje | 20,3 g | 41% |
| só | 0,1 g | 2% |
| RI (sértetlen referencia) = referenciamennyiség egy átlagos felnőtt számára (8400 kj/2000 kcal) | ||
A tápértékek a megadott receptre vonatkoznak. A kivitelezés miatt eltérések lehetnek. Az ajánlott mennyiségek egy átlagos felnőtt referenciamennyiségén alapulnak (8400 KJ/2000 kcal). Ezek a fizikai aktivitás, az életkor, a nem, a testmagasság és a súly szerint változhatnak.