Rendszerezi az abszolutizmus végét - L Express stílusok
Az "ingyenes" étrend hullámával és az egészséges ételek iránti rögeszmével a békés étkezés még soha nem volt ilyen bonyolult. A racionálisabb és könnyebben élhető elvek ennek ellenére visszatérnek.
A diétás korszak diktálása után az új diskurzusok támogatják az önmeghallgatáson alapuló méregtelenítés bizonyos formájának visszatérését. A "jó étel" végére nem kerül sor.
Évtizedünk alatt soha, étrendünk alapjait nem fog tudni annyi vitát: zsírok, pilléres, majd rehabilitált; glutén, heckled majd visszautasítva; cukrok, viszont démonizálták. A kérdezés keringője, hogy a jó étkezés hívei szédüljenek. A Green Sun, a disztópikus 1973-as film forgatókönyve, ahol pelletet eszünk, még soha nem tűnt olyan közelinek.
Tudatosság vagy diktatúra?
A felelősség? Közösségi hálózatok először is megosztási és vitafórumok, ahol minden jól hashtagelt beszéd (#bikini, #gwyneth, #juice) váratlan sikert érhet el: a marketing és a megfogalmazás (a megfogalmazás) előnyei, majd a trendek prófétáivá emelve nagy szlogenű italok: "méregtelenítés", "antioxidáns", "koplalás"; végül a társadalom, példaképeket és egy törzshöz tartozás érzését keresve.
Természetesen bizonyos molekulák mutációi, mint például a glutén, vagy az ipari adalékanyagok helytelen használata káros források és megérdemlik a figyelmet. De ma már szinte diktatórikus és kompromisszumok nélküli szempont diéták, amelyek fekélyesednek. Az egyén tagadása a tömegdiagnózis mellett, és más, a nagy képernyők által ápolt poszt-apokaliptikus forgatókönyvek jelennek meg.
Anélkül, hogy számított volna egy maroknyi nehézkesre, még mindig ellenállt a kelkáposzta rabjának! Villa a kezében, akiket a "NEM" kultúra felháborít (cukrok, glutén, laktóz, hús stb.), Ma nagyobb mértékletességre, az önmeghallgatásra szólítanak fel, testét, hogy újra kapcsolatba lépjen az étel élvezetével, amely szinte már megfeledkezett arról, hogy ez elengedhetetlen.
Az egészséges táplálkozás okozta stressz
Keserédes paradoxon: az egészséges táplálkozás még soha nem okozott ekkora stresszt. "A mai beszédek azt az elgondolást közvetítik, hogy a tökéletes étrend valószínűleg minden betegséget megfékez" - magyarázza Ariane Grumbach, táplálkozási szakember és a Gourmandise írója nem hízik meg (szerk. Carnets Nord). Ezzel le kell állnunk, és abba kell hagynunk a lépéseket. hogy újra kapcsolatba lépjünk az étkezés szabadságával, ahogy szeretnénk, összhangban azzal, amitől jól érezzük magunkat. " A hang be van állítva. A nagy léptékű rendszer betartása annyit jelent, hogy tagadjuk az egyes testek egyediségét a várakozás során. "Természetesen van valóság a rossz gluténról, vannak túlérzékeny emberek, de sokan abbahagyják a divatot, amikor elegendő lenne megtalálni a számukra megfelelő termékeket."
Ez a bűntudat nélküli megközelítés a La Santé dans votre assiette (szerk. Somogy) könyv közös szála is, Michel Cymes előszavában. Receptje mosoly formájában jelenik meg. "Ne higgye abban, hogy a zöldségeket nyersen kell fogyasztani vagy szükségszerűen főzni kell. Mindkettőnek vannak előnyei. Ne legyen dogmatikus, és mindenekelőtt megnyugodhat, ahogy gyakran szeretek emlékeztetni, hogy a sárgarépa nem főtt. "