Répaborcs - Főzés a Poliana-tól

Táplálkozási tulajdonságairól ismert répa gazdag B-vitaminok, C-vitamin, kálium és magnézium komplexben. Igazi segítség a testünk számára a hideg évszakban, diétás módon elkészíthető, miközben nagyon ízletes marad.

1/2 kis zeller gyökér

2 evőkanál olívaolaj

Vágja a hagymát, a borsot és a zellert kockákra, a lehető legkisebbre. A sárgarépát és a paszternákot finom reszelőre tesszük.

Az összes zöldséget egy edényben forró olajban kb. 5 percig dinszteljük.

Vizet adunk hozzá és pároljuk 15 percig.

Közben a céklát megtisztítják és ráteszik a nagy reszelőre. Adja a zöldségedénybe a reszelt cékla mennyiségének 3/4-ét. Forraljuk fel, amíg az összes zöldség megpuhul.

Forraljuk fel a borscsot egy serpenyőben, és kapcsoljuk ki a hőt.

Tegye a fennmaradó répa fennmaradó 1/4-ét a forrásban lévő borscsba, és hagyja 5 percig infundálni.

Leszűrjük az infúzióval borított borscsot, és tegyük az edénybe.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és vörösfenyőt, sózzuk és forraljuk fel.

A borcs mind melegen, mind hidegen jó.

A répaforsnak vörösnek kell maradnia, és ennek megszerzéséhez a nyers cékla egy részét beöntöttem.

---