Retete du Gulas; Magyar; Romániából - receptek és diéták

Kecske lábakkal

gulas

• 500 g marhahús • 500 g sertéshús

• 250 g bárányhús • 250 g kéreg, sertésfül

• 1,5 kg hagyma • 1,5 kg burgonya

  • l evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
  • 2 teáskanál paprika (forró, édes, ahogy tetszik)

• Vágja a hagymát apró darabokra, és zsírban süsse meg

• Vágja a húst nagy darabokra

• Finoman aprítsa fel az egeret és a füleket

• Tegye a húst a hagymára, a héját, a paprikát, alaposan keverje össze

• Amikor kissé megbarnultak - 10 percig -, akkor 1,5 liter forrásban lévő vízzel és kevés sóval leoltjuk

• Fedjük le, pároljuk
• Amikor a hús majdnem megsült, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy darabokra, és tegyük fel egy másik tálba forró, enyhén sós vízbe (kb. 1 liter).
• Körülbelül fél óra elteltével öntsük a vizet és a burgonyát a húsra, hagyjuk még néhány percig forralni (annyi gyümölcslé legyen, mint a hús)

• Zöldséget adjon hozzá, forró legyen

Nincs leves, nincs pörkölt; gulyás!

Az egyik legfinomabb étel, amelyet ismerek, kifinomult és egyszerű, még ha parasztos is.

GULAŞ SECUIESC

A gulyás és a paprika ennek az egzisztenciális ciklusnak fontos alkotóeleme,

l kg sertéshús • 1 savanyú káposzta • 4 evőkanál zsír

  • 5 hagyma • 500 ml tejszín • só
  • bors

• Vágja darabokra a húst, akkora, mint egy nagy szilva

• Mindkét evőkanál zsírban pároljuk, amíg enyhén meg nem pirul, majd adjunk hozzá kevés meleg vizet, és hagyjuk kihűlni.

• Mossa meg a káposztát, vágja apróra és párolja a maradék sertészsírban kevés forró víz hozzáadásával
• Ha minden beázott, csatlakozzon a legnagyobb serpenyőhöz