Réz nyomelem
A réz a szervezet nyomeleme, amely fontos funkciókat tölt be a sejtek légzésében. Kémiai elemként az átmenetifémekhez tartozik. A testnek csak a legkisebb mennyiségű rézre van szüksége. Ha túl sok ez az elem károsítja a szervezetet, és mérgezést jelent. A réz bizonyos enzimek része, amelyek felelősek az energia-anyagcseréért. Támogatja a vas felszívódását a gyomor-bél traktusban. Másrészt a cink nyomelem csökkenti a réz felszívódását a belekben. A réz nagy része a májban található. Az izmokban, a csontokban és az agyban is tárolódik. Szükség esetén egyenesen a vérbe kerül a tárolókból. A felesleges réz felszabadul a májból az epébe. Innentől kezdve belekerül a belekbe, és a széklettel együtt felszabadul. Kis része a vesén keresztül ürül.
Milyen funkciói vannak a réznek?
Legalább 16 különböző réztartalmú enzim ismert. A réz a test sokféle biokémiai folyamatában vesz részt. Többek között a következő funkciókért felel:
- A sejtmembránok védelme a káros szabad gyökök ellen
- Energiatermelés elektronátviteli folyamatokkal
- A hemoglobin képződése
- Vörös vérsejtek képződése
- A vas aktiválása a kétértékű és a háromértékű vas oxidációjával
- Részvétel a kötőszövetben lévő kollagén és elasztin képződésében
- Részvétel az idegrendszer neurotranszmittereinek kialakulásában
- A melanin képződése
- Az immunrendszer erősítése
- gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Mely ételek sok rézt tartalmaznak?
A következő ételekben különösen magas a réztartalom:
- Borjúmáj
- Marha máj
- kakaó
- Napraforgómag
- csokoládé
- hüvelyesek
- diófélék
Mekkora az igény a rézre?
Feltételezzük, hogy a napi rézigény étellel jól fedezhető. Egy felnőtt napi napi igénye körülbelül 2 milligramm. Különböző befolyásoló tényezők azonban megakadályozhatják a megfelelő rézellátást. Például a cink, a C-vitamin, a kalcium, a molibdén, a kadmium vagy a szulfid megnövekedett koncentrációja gátolja a réz felszívódását a belekben. A dohányzás vagy bizonyos betegségek szintén csökkent rézbevitelhez vezethetnek.
Milyen tényezők befolyásolják a test réz felszívódását?
A test réz felszívódását a következő tényezők határozzák meg:
- kiegyensúlyozatlan étrend
- Felszívódási zavar
- Tehéntejjel táplált csecsemők
- Füst
- Emésztőrendszeri betegségek
- minden gyulladásos betegség
- Immunrendszeri rendellenességek
- zavart fehérje anyagcsere
- Antibiotikumok
- Sav blokkolók a gyomor savasságához
Milyen következményei vannak a rézhiánynak?
A következő tünetek jelentkezhetnek rézhiány esetén:
- Mivel a réz elősegíti a vas felszívódását, a rézhiány vashiányos vérszegénységhez vezethet.
- Ezenkívül egy rézhiány gerincvelő károsodáshoz vagy polineuropátiához vezethet.
Milyen következményei vannak a réz többletnek?
Általában az étrendi réz túlkínálatnak nincsenek káros hatásai. Csak a rézzel való munkahelyi érintkezés után vezethet nagyobb koncentráció a következő tünetekhez:
Rézzel kapcsolatos ritka betegségek
A rézhez kapcsolódó két örökletes rendellenesség a Menkes-szindróma és a Wilson-kór.
A Menkes-szindrómában genetikailag meghatározott rézfelvételi rendellenesség van. Miután kezdetben normálisan fejlődött, a csecsemő gyorsan fejlődési kudarcot, táplálkozási rendellenességeket, epilepsziás rohamokat és egyéb tüneteket okoz. A gyerekek általában az élet első három évében meghalnak.
A Wilson-kór réz tárolási rendellenesség. Itt a réz nem a bélen keresztül ürül, hanem az egész szervezetben tárolódik, ahol mérgező hatású. A szemet, a központi idegrendszert, a vörösvértesteket, a vesét, a szívizomot és különösen a májat különösen érinti a réz tárolása. Kelátképző szereket alkalmaznak ennek az állapotnak a kezelésére.
Következtetés
A réz nagyon sokoldalú nyomelem, amely része a különféle enzimeknek. Elsősorban az energia-anyagcserét és a vas felszívódását befolyásolja a szervezetben. Emellett erősíti az immunrendszert és az idegrendszert. Az élelmiszer-ellátás általában garantált. Rézhiány előfordulhat bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek, dohányzás, valamint néhány más nyomelem és vitamin túladagolása esetén.