Réz - szerep a testben és az élelmiszerforrásokban

réz - itt vannak a réz előnyei a szervezetben, mi az ajánlott napi adag, mely ételekben van a legmagasabb a rézkoncentráció, és milyen hatásai vannak a hiánynak, illetve a rézfeleslegnek.

Tartalom:

Mi a réz és milyen szerepet játszik a testben?

réz a test megfelelő működéséhez szükséges esszenciális ásványi anyag. A test minden szövetében megtalálható, és szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, valamint az idegsejtek és az immunrendszer egészségében. Először is segíti a vörös és fehér vérsejtek képződését, és kiváltja a vas felszabadulását a hemoglobin képződéséhez. Mindkettő az egészséges test alapjai, mert oxigénre van szükségünk a működéshez, és a vörösvértestek szállítják a szervezetben. Ezenkívül segíti a testet az optimális kollagénszint előállításában és a vas felszívásában, és szerepet játszik az energiatermelésben.

A réz nagy része a májban, az agyban, a szívben, a vesében és a vázizmokban található. jobb Egészségügyi Világszervezet, még a fejlett területeken is nagyobb a rézhiány kockázata, mint a réz toxicitása. A rézhiány olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint vérszegénység, szív- és keringési problémák, csontok rendellenességei és szövődményei az idegrendszer és az immunrendszer működésében, a tüdő, a pajzsmirigy, a hasnyálmirigy és a vesék megfelelő működésében.

A réz egészségügyi előnyei

A réznek számos egészségügyi előnye van, és számos testfunkcióban vesz részt. Nagyon sok ásványi anyag és vitamin van, amelyekre szervezetünknek szüksége van a megfelelő működéshez. A réz az egyik kevésbé ismert, de létfontosságú tápanyag, amelyre szükségünk van.

A réz és az agy egészsége

A testnek a rézszint egyensúlyára van szüksége a lehető legjobb működéshez. A réz segíti az agy működését, lehetővé teszi az idegi impulzusok továbbítását. Az, hogy testünk hogyan használ rézet az agyban, diktálja az agy megfelelő működését, más elemekkel együtt.

Réz- és kollagéntermelés

A réz fontos szerepet játszik a kollagén és elasztin fenntartása, a test fő szerkezeti elemei. A réz antioxidáns tulajdonságokkal bírhat, és más antioxidánsokkal együtt az egészséges bevitel segíthet megakadályozni a bőr öregedését. Megfelelő rézszint segíti a testet a sérült kötőszövet pótlásában, és biztosítja a csontok egészségének és hegesztésének megőrzéséhez szükséges kollagént. A kollagén a kötőszövetek és a csontok közötti tér fő szerkezete. Az elégtelen kollagénszint az ízületek diszfunkciójához és a kötőszövet lebomlásához vezethet.

Réz- és csontsűrűség

A súlyos rézhiány az osteoporosis, az osteopenia és a csontsűrűség csökkenésének fokozott kockázatával függ össze. A csontritkulás olyan állapot, amelyet gyenge csontok jellemeznek és érzékenyek a törésekre. Az osteopenia miatt a csont ásványianyag-sűrűsége alacsonyabb, mint kellene, és az osteoporosis előfutára.

A réz és a szív- és érrendszer egészsége

Az alacsony rézszint a magasabb koleszterinszinthez és a magas vérnyomáshoz kapcsolódik. További kutatásokra van azonban szükség. Noha a réz és a szívbetegség közötti kapcsolat még nem világos, még mindig van egy olyan alap, amely valószínűleg átfogóbb tanulmányokhoz vezet a réz használatáról a szívelégtelenség és a szívbetegségek közvetítésére vagy gyógyítására.

Réz és immunitás

A rézhiány neutropeniához vezethet. Az alacsony neutrofilszintű embernél nagyobb valószínűséggel alakul ki fertőző betegség. További vizsgálatokra van azonban szükség a réz hatékonyságának bizonyításához az immunitás fenntartásában.

Réz és ízületi gyulladás

Egyes állatkísérletek szerint az optimális rézszint késleltetheti vagy akár megelőzheti az ízületi gyulladást. Ezért használ néhány beteg réz alapú karkötőt vagy más réz kiegészítőt. Az eddigi vizsgálatok azonban nem bizonyítják hatékonyságukat. Az ilyen típusú karkötőket régóta népszerűsítik az ízületi gyulladás fájdalmának kezelésére. Néhány tanulmányban réz karkötőket teszteltek - a placebóhoz képest. Az eredmények azt mutatták, hogy a karkötők túl kevés terápiás előnnyel jártak. Ezenkívül néhány tanulmány résztvevőjének bőrirritációja volt ezekből a karkötőkből. Fontos biztosítani az étrendben a szükséges rézt, anélkül, hogy kiegészítőket vagy egyéb terápiákat kellene igénybe venni.

Ajánlott napi rézadag

Az ajánlott napi rézadag kb 900 µg naponta fiatalok és felnőttek számára.
Gyermekek számára az ajánlott napi adagok:

0-3 év - 200-340 ug;
4-8 év - 440 ug;
9-13 év - 700 µg;
14-18 - 890 ug.

Réz élelmiszerforrások

A legfontosabb réz élelmiszerforrások a következők:

hús és szervek - máj, vese, szív;
tenger gyümölcsei - osztriga, homár, tintahal, kagyló, kagyló;
csokoládé 70-85% kakaó;
olajos magvak - dió, kesudió, mandula, pisztácia, pekándió, mogyoró, makadámiadió;
hüvelyesek - szójalencse, bab;
napraforgómag stb.

Réz felszívódása erősen befolyásolja az étrend rézszintje. A biohasznosulás az étkezési réz 75% -ától változik, ha az étrend körülbelül 400 µg/napot tartalmaz, és 12% -ig, ha az étrend 7,5 mg/napot tartalmaz. A csapvíz és más italok szintén rézforrások lehetnek, bár ezekben a folyadékokban a réz mennyisége forrásonként változik (általában 0,0005 mg/l és 1 mg/l között mozog).

Általában az emberek profitálnak az étrend ajánlott rézbeviteléből. Néhány embert veszélyeztethet a hiány, nevezetesen bizonyos betegségekben szenvedők. Ilyen betegségek lehetnek a lisztérzékenység, a vesebetegség, a hasnyálmirigy-betegség, a folyamatos intenzív stressz, a gyomorégés, a Menkes-kór - genetikai rendellenesség, amely megnehezíti a réz felszívódását stb. Hiány esetén vagy a hiány súlyos kockázatának fennállása esetén orvosa réz- vagy multivitamin-kiegészítőket írhat fel. Az adag az egészségétől függ. Menkes-betegség esetén orvosa gyakran javasolhat injekciós rézet.

Rézhiány

Bár a rézhiány ritka, egyes egészségügyi problémák és egyéb tényezők növelhetik a kockázatot. Ezek tartalmazzák:

a réz anyagcseréjének genetikai hibái;
felszívódási problémák;
túl sok cink- vagy C-vitamin-kiegészítő;
bizonyos állapotok, mint például a központi idegrendszer demielinizációja (CNS), polineuropátia, mielopátia és a látóideg gyulladása.

Mivel a réz a májban tárolódik, a hiányosságok az idő múlásával lassan alakulnak ki. Magas bevitele cink- (150 mg/nap vagy annál több) és a C-vitamin (több mint 1500 mg/nap) rézhiányt válthat ki azáltal, hogy versenyeznek a rézszinttel a bél felszívódása miatt.

Rézhiányt gyakran megfigyeltek olyan csecsemőknél, akik tápszer helyett tehéntejet fogyasztanak. A tehéntej alacsony réztartalmú. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemőket ideális esetben szoptatni kell, és ha a szoptatás különböző okok miatt nem lehetséges, akkor a tejporos tápszert ajánlják. Ne feledje, hogy a tehéntej nem rendelkezik a csecsemők számára szükséges tápanyagokkal.

A rézhiány hatásai és szövődményei

Az alacsony rézszint a következőket eredményezheti:

anémia;
alacsony testhőmérséklet;
csonttörések és csontritkulás kockázata;
pajzsmirigy problémák;
befolyásolja a bőr pigmentációját.

Boala Menkes

Boala Menkes ez egy genetikai probléma, amely negatívan befolyásolja a test metabolizmusát a rézben. Növekedési problémákhoz és neurodevelopmenti késésekhez vezethet a 6 és 8 hét közötti csecsemőknél. A réz alapú szubkután injekciók segíthetnek a vér rézszintjének normalizálásában, de a hatékonyság az érintett genetikai mutáció típusától függ. Általánosságban elmondható, hogy a tünetek megjelenése előtti kezelés javíthatja a motoros készségeket, javíthatja a szociális készségeket és javíthatja a gyermekek nyelvének idegfejlődését.

Rézszint és agyi egészség

A túl sok vagy túl kevés réz károsíthatja az agy szövetét. Felnőtteknél neurodegeneráció léphet fel a réz egyensúlyhiánya következtében. Ennek oka lehet az agyban felhasználható réz metabolizmusában szerepet játszó mechanizmusok problémája. A túlzott rézszint oxidatív károsodáshoz vezethet az agyban.

Réz-kiegészítők

A réz csak réztartalmú étrend-kiegészítőkben, réztartalmú étrend-kiegészítőkben és más összetevőkkel kombinálva, valamint sok multivitaminban kapható. Ezek a kiegészítők többféle rézformát tartalmaznak, beleértve réz-oxidot, réz-szulfátot, réz aminosav-kelátokat és réz-glükonátot.

Míg a kiegészítők lehetnek lehetőségek a szükséges réz biztosítására, a legjobb módszer az, hogy megpróbálják megszerezni élelmiszerforrásokból származó réz - ez csökkenti az egyensúlyhiány és a toxicitás kockázatát. A rézhiány ritkasága miatt az orvosok ritkán írnak fel réz-kiegészítőket. A legtöbb multivitamin kevesebb, mint 2 mg rézt tartalmaz, ami biztonságos dózisnak tekinthető. A réz-kiegészítők szedése előtt beszéljen kezelőorvosával.

Gyógyszerkölcsönhatások

A réz-kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel, és egyensúlyhiányt okozhatnak. Egyes gyógyszerek negatívan befolyásolhatják a rézszintet. Ezek tartalmazzák:

hormonális és fogamzásgátló terápiák;
nem szteroid gyulladáscsökkentők (NSAID-ok), például ibuprofen;
allopurinol, köszvény elleni gyógyszer;
penicillamin, a Wilson-kórban szenvedő emberek rézszintjének csökkentésére szolgáló gyógyszer;
cink-kiegészítők;
gyomorfekély és gyomorfluxus kezelésére szolgáló gyógyszerek.

A testben felesleges réz

A testben lévő rézfelesleg ritka, de lehetséges. A felesleg előfordulhat kiegészítők beadása szükség nélkül. Ez néha akkor is előfordulhat, amikor a felesleges réz véletlenül bekerül az ételbe - például, ha a rézcsöveken különböző rendszerproblémákkal áthaladó vizet néha elfogyasztják. Az ivóvíz magas rézszintje gyakran a víz ízének megváltozásához, sőt a szín megváltozásához vezet. Wilson-kór Ez egy olyan állapot, amely a réz felhalmozódását okozza az agyban, a szemekben, a májban és a vesékben. Ha Önnek ilyen betegsége van, vagy genetikai állapota van, például idiopátiás réz-toxikózis, akkor ne vegyen be réz-kiegészítőket.

A felesleges réz olyan tüneteket okozhat, mint:

hányinger és hányás - néha vért hány;
hasfájás;
fejfájás;
szédülés és gyengeség;
hasmenés;
fémes íz a szájban.

A réz súlyos felhalmozódása a testben okozhatja a réz által adott toxicitás. Ez ritka, de életveszélyes állapot. Szívelégtelenséget, veseelégtelenséget, májkárosodást, a bőr sárgulását, agyi problémákat és akár kómát is okozhat.