Rezonanciák Hogyan készítünk cukrot répával?

Étel

2019. augusztus 28

Hogyan lehet cukorrépát készíteni répával? ?

A mezőgazdaság blogján, amelyet azok ismernek, melegen javasoljuk, hogy egyél meg napi 5 gyümölcsöt és zöldséget, de időről időre nem vagyunk egy kis cukorka ellen. Akkor nem csoda, hogy ma már 3. alkalommal beszélünk veled hatszögletű cukortermelőnkről: répa! Ha utoljára csak elmondtuk itt hogyan csábította el Napóleont, ma új és ugyanolyan ízletes titkokat tárunk fel, amelyek cukorivá alakulnak. Tehát, az édesszájú olvasók felkészülnek a görgetésre, hogyan készítünk cukrot céklával, ez most a Résonnances-on van !

Mindez természetesen a jövőbeni kockák termesztésével kezdődik. Termelői szerencsére az utóbbi évtizedekben jelentősen leegyszerűsödött, köszönhetően a többnemű magvak elhagyásának a precíziós vetőgépekkel beültetett egysejtű magvak javára. Ez az új gyakorlat szükségtelenné tette a kézi soványítást egy kapával, amelyet háztáji kártevőnek is neveznek a gazdák. És mivel a jó hír soha nem érkezik egyedül a répamezőn, búcsúztatva a fárasztó és véget nem érő aratástól, ma az egész műveletet mechanikusan hajtják végre, a levelek lehúzásától a pengetésig, beleértve a gyökérgyűjtést is! Most, hogy betakarítottuk a cukorrépánkat, 10 egyszerű lépésben meséljünk cukorrá alakulásukról:

1. A tereptől a gyárig:

Alig betakarítva a répagyökereket a szántóföldön tárolják, mielőtt gyorsan elszállítanák a cukorveszteség elkerülése érdekében. Irány egy cukorfinomító, amely ideális esetben 30 km-es körzetben található.

1. Fogadás a cukorfinomítóban:

Amint megérkeznek, a répákat lemérik és tárolják. A leszállított gyökerek nettó tömegét (a talaj és a kövek kivételével) meghatározzuk, miközben cukortartalmukat mintavétellel értékeljük. A magas cukortartalom megőrzése érdekében itt is a minimálisra csökken a tárolási idejük.

---