Riasztó, amit a gyártók nem mondanak el nekünk az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeiről
Az ételfűszerek minőségéről szóló tanulmány a Nemzeti Információs és Oktatási Kampány része: "Egészséges táplálkozás - hosszú távú befektetés az egészségünkbe". A kampány révén a Romániai Fogyasztóvédelemért Egyesület (APC Románia) az egészséges életmódot kívánja népszerűsíteni és riasztó hangot adni a sóban, cukorban és zsírokban gazdag ételek és a kockázatot jelentő élelmiszer-adalékanyagok tekintetében. magas a fogyasztói egészség szempontjából.
Igaz fahéj vs hamis fahéj: a különbségektől a.
A Romániai Fogyasztóvédelem Szövetsége (APC Románia) idén augusztusban 36 fűszerterméket - élelmiszer-adalékanyagot vásárolt nagy kereskedelmi struktúráktól (hipermarketek/szupermarketek) annak érdekében, hogy tanulmányt készítsen a figyelem felhívására. az ilyen típusú termékek tartalmát és a fogyasztók egészségére gyakorolt lehetséges hatásokat illetően.
A tanulmányt az APC Románia szakértői csoportja végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu. A vizsgálat során a következő célokat vették figyelembe:
Érdemes kipróbálni: 6 finom étel, amely a konyhára jellemző.
1. Az ilyen típusú termékek előállításához felhasznált összetevők elemzése néhány nézőpont bemutatása céljából.
2. A termékek elemzése az első 3 összetevő szempontjából.
3. Az ilyen típusú termékek összetételében használt élelmiszer-adalékanyagok meghatározása, amelyek állandó és hosszú távú fogyasztás esetén egészségügyi kockázatot jelentenek.
4. A termékek nevének elemzése a fogyasztónak küldött üzenet érthetősége szempontjából.
A vizsgálat során figyelembe vették az élelmiszerek címkézésére vonatkozó hatályos jogszabályi rendelkezéseket, különösen:
a) A címkézés célja - amely a szükséges, elegendő, ellenőrizhető és könnyen összehasonlítható információkkal szolgál a fogyasztók számára annak lehetővé tétele érdekében, hogy pénzügyi igényeik és lehetőségeik, valamint az igényeiknek megfelelő terméket válasszák; megismerni a lehetséges kockázatokat.
b) A címkén szereplő információk - amelyek nem vezethetik félrevezetni a fogyasztókat az élelmiszer jellemzői és különösen annak jellege, azonossága, tulajdonságai, összetétele, mennyisége, tartóssága, eredete vagy származása, valamint a gyártási vagy feldolgozási módszerek tekintetében. Termelés.
c) Az összetevőkre, a címkén történő bevezetés módjára és az allergén potenciállal rendelkező összetevők feltüntetésére vonatkozó rendelkezések.
d) Az élelmiszer értékesítésének elnevezésére vonatkozó rendelkezések - amelyeknek meg kell felelniük az élelmiszer vagy az előállítás során felhasznált nyersanyagok természetének, nemének, fajának, választékának vagy tulajdonságainak.
1. Az ilyen típusú termékek előállításához felhasznált összetevők elemzése néhány nézőpont bemutatása céljából.
A termékcímkéken talált problémák:
Egyes termékekben nem szerepel a növényi olaj eredete - pálma, napraforgó stb.
Egyes termékek esetében a fűszereket általában felsorolják, és a fűszer típusát nem említik. Tekintettel arra, hogy közülük néhány szerepel az allergének listáján, fontos tudni a fűszer nevét.
Nem említik, hogy az ízek természetesek vagy mesterségesek-e.
A termékek só-, cukor- és dehidratált zöldségtartalom szempontjából történő elemzése a következőket emelte ki:
• Az elemzett termékek 8% -a nem tartalmaz sót (Solaris, Pirifan, Alex Buna). Az elemzett termékek 78% -ában a só mennyisége 44,7 g és 96 g/100 g termék között változik (például a következő termékek sótartalma nagyon magas: ARO - 96 g só 100 g termékre, Cora - 95 g só 100 g termékből, Gastromix - 80 g só 100 g termékből, Colonial - 79 g só 100 g termékből, Winny - 75 g só 100 g termékből, Maggi csirke íz - 74, 3 g só 100 g termékből termék, Szűz - 72,5 g só 100 g termékből, Perfecta - 72 g só 100 g termékből, Maggi hüvelyes - 71,6 g só 100 g termékből).
• Az elemzett termékek 14% -ában, bár a sót említik az összetevők listáján, a mennyiséget nem határozzák meg, vagy nincs tápértékjelzés a mennyiség kiemelésére. A magas sótartalmú étrend magas vérnyomást okozhat, ami agyvérzéshez, szívproblémákhoz, veseelégtelenséghez vagy a szervezet kalciumvesztéséhez vezethet, elősegítve az oszteoporózist.
• Az elemzett termékek 36% -ában a cukor mennyisége 8,7 g és 27,1 g/100 g termék között változik (például a következő termékek magas hozzáadott cukortartalommal rendelkeznek: Natex - 27,1 g hozzáadott cukor 100 g termék, Dora - 24,32 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Vegeta univerzális élelmiszer-adalékanyag - 22 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Vegeta csirke íz - 22 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Delikat zöldségfélék - 21 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Delikat csirke íz - 19 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Spice a Fuchsból - 17,4 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Ha Vito - 17,3 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Mikado - 16 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Rolton - 13,5 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Maggi Zöldségek - 11,4 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Maggi csirke íz - 9,6 g hozzáadott cukor 100 g termékből, Maggi Cub csirke - 8,7 g hozzáadott cukor 100 g termékből).
• Az elemzett termékek 19% -ában a dehidratált zöldségek mennyisége 0,9 g és 4,1 g/100 g termék között van (például a következő termékekben nagyon alacsony a dehidratált zöldségtartalom: 0,9 g dehidratált zöldség 100 g termék - Maggi Cub marhahús, 1,4 g dehidratált zöldség 100 g termékből - Knorr Cub csirke, 1,6 g dehidratált zöldség 100 g termékből - ARO, 1,6 g dehidratált zöldség 100 g termékből - Maggi Taste füstölt, 3,5 g dehidratált zöldség 100 g termékből - Cora, 3,5 g dehidratált zöldség 100 g termékből - Gastromix, 4,1 g dehidratált zöldség 100 g termékből - Maggi csirke íz).
2. A termékek elemzése az első 3 összetevő szempontjából.
Az élelmiszer-összetevőket mennyiségük csökkenő sorrendjében kell feltüntetni, ezért végezték el a címkén található első 3 összetevő (a legnagyobb mennyiségben lévő összetevők) elemzését, és a következők jelentek meg:
• Az elemzett termékek 89% -ában az első összetevő só, az elemzett termékek 11% -ában pedig az dehidratált zöldség.
• Az elemzett termékek 36% -ában a hozzáadott cukor a második összetevő. Az elemzett termékek 22% -ában egzotikus növényi zsírok (pálmaolaj, shea vaj, sós vaj) a második összetevő. Az elemzett termékek 17% -ában a második összetevőt íz- és ízfokozók jelentik (mononátrium-glutamát, dinátrium-inozinát, dinátrium-guanilát és dinátrium-ribonukleotidok). Az elemzett termékek 25% -ában a második összetevőt maltodextrin, búzadara, fűszerek, konyhasó képviseli.
• Az elemzett termékek 72% -ában a harmadik összetevőt íz- és ízfokozók képviselik. Az elemzett termékek 28% -ában a harmadik összetevő cukor, pálma növényi zsír, kukoricakeményítő, szójaliszt, szőlőcukor, vörös szója állag, szója növényi fehérje.
3. Az ilyen típusú termékek összetételében használt élelmiszer-adalékanyagok meghatározása, amelyek állandó és hosszú távú fogyasztás esetén egészségügyi kockázatot jelentenek.
Az ilyen termékekben a leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok az íz- és ízfokozók.
• Az elemzett termékek 25% -ában 3féle aroma- és ízfokozót azonosítottak összetételükben: nátrium-monoglutamát, dinátrium-inozinát, dinátrium-guanilát (Delikat csirkés íz, Delikat zöldségfélék, Rolton, Auchan, Natex, Dora, Knorr Cub hüvelyesek, Knorr Cub Vita, Knorr Cub Gaina).
• Az elemzett termékek 25% -ában 2féle íz- és ízfokozót azonosítottak: nátrium-monoglutamát és dinátrium-inozinát/dinátrium-ribonukleotidok (Vegeta univerzális élelmiszer-adalék, Vegeta csirkeíz, Perfect Universal Food Addition for food, Polimark zöldségek, Maggi csirke íz, Maggi füst íz, Maggi Cub marhahús, Maggi Cub csirke, Maggi zöldségek).
• A vizsgált termékek 22% -ában aroma- és ízfokozót azonosítottak: nátrium-monoglutamát (Colonial, Alex Buna, Mikado, Ha Vito, Virgin, Maggi Cub zöldségek, Winny, Cora).
• Az elemzett termékek mindössze 14% -a nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat (Pirifan, Solaris, Fuchs Spice, Vegeta Naturella). Az elemzett termékek 86% -ának összetétele 2–9 élelmiszer-adalékanyag között van. A legtöbb adalékanyag az elemzett termékek közül a Legumax (Jasmin).
A 36 elemzett termékben 16 élelmiszer-adalékot azonosítottak, az alábbiak szerint:
• E100 - kurkumin narancssárga színezék. Alacsony felszívódási aránya van, és néhány tanulmány kimutatta, hogy hányingert és hasmenést okozhat. A közelmúltban kiderült, hogy befolyásolhatja a vas anyagcseréjét a szervezetben, és egyeseknél vashiányt okozhat.
• E101 - rivoflavin sárga vagy narancssárga színezék, alacsony oldhatóságú.
• E129 - olyan vörös egy vörös színezék, amely allergiás reakciókat válthat ki. Az ezt a festéket tartalmazó termékeket nem szabad fogyasztaniuk aszpirinérzékeny embereknek, akik asztmában szenvednek. Az Európai Unióban nem ajánlott gyermekgyártmányokban használni. Dániában, Belgiumban, Franciaországban és Svájcban betiltották.
• E150a - egyszerű karamell a legszélesebb körben használt mesterséges festék, amely hiperaktivitást és emésztőrendszeri problémákat okozhat. Fogyasztása hiperaktív gyermekek számára nem ajánlott.
• E150d - karamell ammónium-szulfittal bélproblémákat okozhat nagy mennyiség bevitele után.
• E150c - ammónia-karamell egy barna színezék, amelyet cukor ammónia jelenlétében történő elégetésével nyernek. Valószínűleg allergiát vált ki. A B6-vitamint is elpusztítja a szervezetben.
• E223 - nátrium-metabiszulfit tartósítószer, amely allergiás reakciókat okozhat.
• E304 - Abszorpciós palmitát egy antioxidáns, amely képes megtámadni a fogzománcot.
• E330 - Citromsav szerves, kristályos, színtelen vegyület, amely a karbonsavak osztályába tartozik, és savanyítószerként használatos. Hasfájást okozhat és megtámadhatja a fogzománcot. A citromsav nem ajánlott a gyermekek étrendjében, és a citromsavat tartalmazó ételeket nem szabad fogyasztaniuk szív- és érrendszeri vagy vesebetegségben, emésztési rendellenességekben és hasmenésben szenvedőknek.
• E341 - trikalcium-foszfát csomókból és kőből nyert csomósodásgátló szer, amely béltranzit zavarokat okozhat.
• E450 - dinátrium-difoszfát olyan emulgeálószer, amely allergiás reakciókat és béltranszitív rendellenességeket okozhat, és amely megváltoztatja a szervezet kalcium-foszfor egyensúlyát.
• E471 - zsírsavak mono- és digliceridjei emulgeálószerként és stabilizátorként használják. Mellékhatások nem ismertek.
• E551 - szilícium-dioxid emulgeálószer, amely allergiás reakciókat okozhat.
• E621 - nátrium-monoglutamát fejfájást, gyengeséget okozhat.
• E627 - dinátrium-guanilát vagy nátrium-guanilát ízkorrektor, amely nem biztonságos a 12 hétnél fiatalabb gyermekek számára; kerülniük kell az asztmás és köszvényeseknek.
• E631 - dinátrium-inozinát húsból vagy halból nyert ízkorrektor, allergiás reakciókat válthat ki.
• E635 - dinátrium-ribonukleotid - allergiát okozhat, és az asztmásoknak el kell kerülniük
4. A termékek nevének elemzése a fogyasztónak küldött üzenet érthetősége szempontjából.
A vizsgálatot követően 2 félrevezető nevű terméket azonosítottak (Knorr Cub tyúk és Maggi Gust dohányos), amelyek az Unilever és a Nestle gyártókhoz tartoznak. A Knorr Cub csirketermékben nem találunk a termék nevéhez kapcsolódó összetevőket, csak 2% csirkezsírt és 0,1% csirkekivonatot; a Maggi Gust füsttermékben pedig csak füstös aromákat találunk, a füstnek nyoma sincs.
Másrészről, a többi fajtának, amelynek a nevén bizonyos típusú hús van, jelentéktelen mennyiségben ("nyomokban") található: Maggi Cub csirke (0,1% dehidratált csirkehús), Maggi Chicken íz (zsír csirke 0,3%, dehidratált csirkehús 0,08%), Vegeta csirke íz (dehidratált csirkehús kivonat 0,9% és csirkehús íze), Maggi Cub marhahús (dehidratált marhahús 1, 3%).
Ugyanakkor a Delikat - Zöldség termék csomagolásán egyértelműen szerepel a „Legfőzöttebb, a legkedveltebb”, anélkül, hogy hivatkoznánk olyan tanulmányokra vagy statisztikai adatokra, amelyek ilyen következtetésre vezethetnek. A termék csomagolásán szereplő tanulmányok, statisztikai adatok, értékelési jelentések vagy hasonlók hiányában a fogyasztók tájékoztatása érdekében az a gyakorlat állítja, hogy a Delikat-Legume a legelterjedtebb ilyen termék, még akkor is, ha ez az információ legyen lényegében helyes, megtévesztő kereskedelmi gyakorlatot képvisel, amelyet a 363/2007 törvény tilt és szankcionál.
"A legtöbb élelmiszer-adalékanyag táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlan, az élelmiszer-adalékanyagok nagy száma, valamint a magas só- és cukortartalom miatt. Az ilyen típusú termékek esetében a fő összetevőnek csak egy vagy több zöldségből vagy egy bizonyos típusú húsból kell állnia azok esetében, amelyek a termék nevében tartalmazzák ezeket az összetevőket, a só, a cukor és az íz- és ízfokozók pedig nem. Tekintettel e termékek kémiai összetételére, félelmünket fejezzük ki a fogyasztókra gyakorolt káros potenciáljuk miatt "- mondta Assoc. Dr. Costel Stanciu, az APC Románia elnöke.
Román Fogyasztóvédelmi Egyesület (APC Románia) egy nem kormányzati, apolitikus és nonprofit szervezet, amelyet 1990. február 28-án alapítottak. Az APC-Romania az egyetlen közüzemi szervezet, tagja az Európai Fogyasztói Szervezetnek - a BEUC-nak, amelynek fő célja a védelem, a promóció és a képviselet minden jogi eszközzel a fogyasztók jogainak és érdekeinek érvényesülése a gazdasági szereplőkkel és az állami intézményekkel való kapcsolatokban.