Ribizli és málna - helyi szuperétel - FOODlie táplálkozás és kikapcsolódás

A szuperélelmiszerek évek óta divatosak, és állítólag különösen tápanyagokban gazdagok. A legismertebb, egzotikus képviselők, például a goji vagy az acai bogyók nagy távolságokat tesznek meg a szupermarket polcain. Ezek a szuperélelmiszerek nemcsak rendkívül drágák, hanem hosszú szállítási útvonaluk miatt szennyezik a környezetünket is.

A gyártók számos egészségügyi ígérettel adják el őket. Szinte az összes vitamint és ásványi anyagot meg kell találni benne. Ez minden lehet, de nálunk többnyire csak szárított vagy feldolgozott formában kaphatók. Ennek eredményeként az értékes összetevők már elvesznek. A növényvédő szerek használatáról is keveset lehet mondani.

Nyisd ki a szemed - a szuperétel a saját kertedben is megnő!

Otthoni kertjeink a nyári hónapokban tele vannak táplálékkal. Az eper kezdi. Ekkor áfonya, málna és ribizli csatlakozik. Végül, de nem utolsósorban a szeder elvarázsolja szájpadlásunkat. A kicsi bogyók igazi univerzálisak, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Tele vannak antioxidánsokkal is, amelyek gyökfogóként hatnak a testünkben.

A bogyók nem csak szuper egészségesek. Különösen alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, mivel alacsony a fruktóz tartalmuk. 100 g bogyótól függően kb. 40 kcal.

Ribizli

A nevednek köze van a szüret idejéhez. Ahogy a neve is sugallja, még nem érettek a "Szent Iván napja" előtt. A ropogós gömbök főszezonban vannak júniustól augusztusig. Kicsi savanyúságúak és apró magvúak.

Ami a ribizli mellett szól:

Magas C-vitamin-tartalom: 100 g friss piros ribizli több C-vitamint biztosít, mint a citrom.
Vasban gazdag. A test könnyebben tudja használni a növényi vasat a bogyó további C-vitamin tartalma miatt. Ez a kölcsönhatás a vörös és fekete ribizlivel működik, mivel mindkettő C-vitamint és vasat tartalmaz.
A test fontos ásványi anyagokkal van ellátva, amelyek pozitív hatással lehetnek a hajra, a bőrre és a szemre.
A C-vitamin tartalma erősíti immunrendszerünket
Magas rosttartalommal elősegítik az egészséges bélműködést
Sok B-vitamin

Ribizli levelek

Nem csak a bogyók kemények a zöld cserje leveleken. A természetgyógyászatban a vörös ribizli leveleit használják vénás rendellenességekre.

A fekete ribizli levele még egészségesebb. Flavonoidokat, illóolajokat és antocianinokat tartalmaznak. Teaként részegek lehetnek hatékonyak a húgyúti problémák, a reuma és az enyhe fájdalmak ellen.

Málna

A málna most júniustól augusztusig tart. Aztán van egy második évad a "kései málna" számára. Ezek októberig érlelődnek. A piros kúpok enyhe ízűek és kevés maggal rendelkeznek. Sok vitaminban és ásványi anyagban is gazdagok. A málna a legrégebbi termesztett növények közé tartozik, és már a 14. században kolostorkertekben termesztették őket.

Milyen előnyei vannak a málnának?

Sokkal több vasat tartalmaznak, mint a cékla
Gazdag C-vitaminban. Itt meg kell említeni a C-vitamin és a vas pozitív kölcsönhatását is. Ez javítja testünk növényi alapú vasfelszívódását.
Az A-vitamin (retinol) jó a szemnek, a bőrnek és a nyálkahártyának
B-vitaminok, például B1, B2, B6
Kalcium, kálium, magnézium és folsav
A málna segít a vérképzésben és erősíti az immunrendszert
Sok rost az egészséges bélműködés érdekében
Gazdag antioxidánsokban, amelyek gyökfogóként hatnak a testünkben.
Málna - igazi szuperélelmiszer, és még kutatott is! A fitokemikáliák, az antocianidinek és az ellagsav gátolják a rákképződést.

Málna levelek

Csakúgy, mint a ribizli, a levelek is tele vannak erővel! Teaként vagy tinktúraként alternatív gyógyító módszerekben is használják őket. Hólyag- és veseproblémák, valamint gyomorégés esetén alkalmazzák őket. A levelek pihentetően hatnak a méhre is.

Tárolás és feldolgozás

Miután megmosták, a bogyók 3 napig hűtőszekrényben maradnak. Természetesen minden bogyó fagyasztható őszre/télre is. Ehhez szabadítsa ki a kis golyókat a zöld szárból, és részletekben fagyassza le. A málna nagyon érzékeny a nyomásra. Ahhoz, hogy néhány napig frissek maradjanak, lazán és hűvös helyen kell tárolni.

Minden bogyó könnyen feldolgozható lekvárrá, zselévé, kompótká vagy fagylaltká.

Kérlek gondold meg: Minél jobban feldolgozott, annál kevesebb összetevő van az erőbogyókban! Azok, akiknek luxusuk van a kertben közvetlenül a bokorról uzsonnázni, ezt egész nyáron kihasználják.