Rice Creapharma
Az afrikai és az ázsiai kultúrában nélkülözhetetlen helyet foglal el. Sok nyelvben a "rizs" szó egyenértékű az étellel, valamint az "enni" igével, ami rizst fogyaszt. A rizs könnyen emészthető.
A rizst 120 millió gazda termeszti, akik a világ népességének mintegy felét (3,5 milliárd ember) táplálják. Az ázsiai országok a legfontosabb nemzetközi exportőrök. Ezek Vietnam, Kína, Thaiföld, a Fülöp-szigetek, India és Pakisztán. Továbbfejlesztett technikákat alkalmaznak, és nagyon modern infrastruktúrákban részesülnek, főként kormányuk támogatásával. Ezenkívül az afrikai nemzetek még mindig megélhetést vagy hagyományos mezőgazdaságot gyakorolnak. Az Egyesült Államok, Brazília és Malajzia mellett Nigéria a világ egyik legnagyobb rizsimportálója.
A rizs ázsiai őshonos. A rizsnövény 60–1,5 méter magas.
A rizs tápértéke az elfogyasztott fajták szerint változik. A főtt rizs és a nyers rizs energiaértéke között is óriási különbség van, ez utóbbi sokkal gazdagabb. A rizs zsírszegény (lipid). Az alábbi táblázat a fehér rizsben található tápanyagok mennyiségét mutatja.
| Tápanyagok (hatások és bármilyen orvosi indikáció) | Összeg 100gr főtt fehér rizshez |
| Fehérje (biológiai molekula, amely elősegíti a test, a bőr és a haj felépülését és megújulását) | 3,5 gr |
| Szénhidrátok (tápanyag, amely hosszú távú energiát biztosít az izmoknak és az agynak a megfelelő működésük és fejlődésük érdekében) | 25 gr |
| Lipidek (részt vesz a sejtmembránok összetételében és aktivitásában) | 0,4 gr |
| Egyéb tápanyagok: Jód, réz, mangán, nátrium, élelmi rost (különösen a barna rizsnél), B1-vitamin (barna rizs) | kevesebb mennyiségben |
100 gramm fehér rizs átlagosan 118 kilokalóriát tartalmaz.
- Bár a rizs energiaértéke nyersen magasabb, a legjobb, ha főtt állapotban fogyasztjuk. Az indiai, kínai és japán készítmények évszázadok óta léteznek, és ezek a legismertebbek. Zöldségek, olaj és különféle fűszerek hozzáadásával a rizs különösen táplálóvá válhat.
- Teljes kiőrlésű rizzsel készítve a rizspehely nagyon népszerű a fejlett országokban, ízesített süteményekkel és különféle snackekkel együtt.
- Különböző rizs alapú receptek, például kantoni rizs garnélával
- Tanulmányok arról számolnak be, hogy körülbelül tíz év múlva a világ lakosságának több mint 10% -a szenved ételallergiában, különösen a lisztérzékenységben. A rizs azon kevés gabonafélék egyike, amelyek nem tartalmaznak glutént, ami ennek a betegségnek az oka.
- A kutatók azt állítják, hogy a teljes vagy teljes rizsszemek fogyasztása megakadályozza az elhízást és a cukorbetegséget. A benne található ásványi anyagoknak és rostoknak köszönhetően megakadályozhatja a szívbetegségeket és a rák egyes formáit is. Mivel tápanyag-összetevőinek nagy része korpában található, a szakemberek határozottan javasolják a tartósítását.