Rigodon - sonkás és tojásos pogácsák, az anya receptjei - képekkel és kalóriákkal
A franciaországi Rigodon néven ismert sonkás és tojásos pogácsában ezt a péksüteményt általában egy pohár vörösbor mellett élvezik. Ez a palacsinta alapvetően finomított rántotta, amelyet kockára vágott sonkával együtt sült vagy főtt húsmaradékkal is gazdagítottak, tojással, tejből és kevés lisztből álló öntetsel, lassan ráöntve Levegős tojáspogácsaként sütőben süthető.
Ezt a Rigodon tojásos palacsintát melegen vagy hidegen élvezhetjük, mint egy fűszeres süteményt.
Vágja a még meleg tojásos palacsintákat 8-12 darab süteménybe, és egye meg kenyérrel, pirított pirítóssal és néhány paradicsomszelettel, zöldséges étel vagy sült burgonyával és salátával.
De meleg előételként ez a tojáspogácsa nagyon jó íze van egy pohár borral vagy habzóborral. Vagy tálalja a Rigodont egy hosszabb reggelivel vagy villásreggelivel, mint egy kis meleg tojástál, ami különösen egyszerű, mert a palacsintákat stresszes felügyelet nélkül sütőben sütik mert ez is sokáig melegen tarthat.
Hozzávalók: 28 cm átmérőjű tortás tepsihez
Készítmény:
Az elkészítéséhez Rigodon - sonka és tojás pogácsák Dörzsölje meg a szánt tortát egy darab hideg vajjal.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Vágjon füstölt sonkát, gyengéden kevés zsírral csíkozva, nagyon kis kockákra, vagy használjon vásárolt sonkát, amelyet már apró kockákra vágtak (Katen sonka kockák stb.).
A főtt sonkát apró kockákra vágjuk.
Finoman aprítson frissen mosott petrezselymet.
Fedjük le a kivajazott savanykás serpenyő alját a kockákra vágott sonkával és petrezselyemmel.
Ha még mindig van húsmaradványa a hűtőszekrényben, akkor ezt is adhatja fel a főtt sonka helyett vagy a sonkakockák mellett.
A tojás öntetéhez:
Hevítsen langyosra 400 ml tejet.
Röviden keverjen 5 tojást sóval és frissen őrölt fehér borssal egy keverőtálba a keverőpálcákkal.
Beleszórjuk a lisztet, és belekeverjük.
Végül keverje össze röviden a langyos tejet, és öntse rá a Rigodonra.
Óvatosan csúsztassa a töltött tortát a sütő közepén lévő előmelegített sütőbe, és felső/alsó hőfokon összesen kb. 30 percig sütje.
A sütési idő utolsó 10 percében szórja meg a sonka- és tojástortákat kis darab hideg vajjal, és fejezze be a sütést.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a Rigodon tojáspogácsák még 5 percig forraljanak.
Ezután tetszőleges nagyobb vagy kisebb darabokra vághatja, és egyszerűen élvezheti, mint egy kissé eltérő rántottát.
8 darab Rigodon sonkával és tojásos pogácsával 1 adag kb. 141 kcal és kb. 8 g zsiradékot tartalmaz. 12 apróra vágva 1 adag Rigodon kb. 94 kcal és kb. 5,3 g zsírt tartalmaz.