Ritka marhahús entrecote nyálkás répával, feketeribizli bogyókkal, lilahagymával és hosszú paprikával
Hozzávalók
- 600 g Charal marhahús entrecote
- 40 g feketeribizli bogyó
- 12 mini répa
- Hosszú bors
- 20 g tempura
- 50 g fokhagyma
- 2 ág kakukkfű
- Mignonette paprika
- 10 g Colonnata szalonna
- 4 cl olívaolaj
- 30 g félsózott vaj
- Sóvirág
- ¼ csomó metélõhagyma
- 1 darab nyers répa
- 20 cl korábban elkészített húslevet
- 8 cl vörösecet
- 30 g cukor
Termelés
VÁSÁRLÁS
- Barnítsa meg az entrekótát az olívaolajjal, félsózott vajjal, fokhagymával és kakukkfűvel. Baste főzés közben. Ha a hús megfőtt, hagyja pihenni egy grillen.