Rizottó szárított vargányával gomba recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 0,8 mg | (7%) | |
| K-vitamin | 2,7 ug | (5%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 6,2 mg | (52%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 19 ug | (6%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 6,7 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,5 ug | (17%) | több |
| C vitamin | 1 mg | (1%) | |
| kálium | 263 mg | (7%) | több |
| Kalcium | 310 mg | (31%) | több |
| magnézium | 56 mg | (19%) | több |
| Vas | 1,5 mg | (10%) | több |
| jód | 26 ug | (13%) | több |
| cink- | 3,6 mg | (45%) | több |
| telített zsír | 15,5 g | ||
| húgysav | 122 mg | ||
| koleszterin | 62 mg | több | |
| Összes cukor | 1 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Először áztassa a vargányát 300 ml meleg vízbe, 20 perc múlva távolítsa el őket, és hagyja, hogy lefolyjon. Öntse a gombavizet szitán és mentse meg. Felforraljuk a húslevest, és tovább forraljuk.
Most hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, olvasztjuk fel a vajat egy serpenyőben, és pároljuk meg a hagymakockákat. Hozzáadjuk a gombákat és főzzük velük.
Hozzáadjuk a rizst, és keverés közben hagyjuk áttetszővé válni. Lazítsuk le a borral, és keverjük addig, amíg a rizs felszívja. Öntsük bele a gombavizet és a húsleves 3/4-ét, keverés közben forraljuk fel.
Hagyja a rizst 15-20 percig ázni enyhe tűzön, időnként megkeverve. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék húslevest. Rendezze a rizottót előmelegített mély tányérokba. Parmezánnal tálaljuk.