Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Így jött ki az ebédcsomagom. Este minden alkatrészt üvegtálakba tettem, amint az az alábbi kis képen látható, és másnap délben épp összeszereltem. Szobahőmérsékleten is jó, nem kell fűteni.
összetevők
Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Rizs kurkuma
200 gr basmati rizst
25 gr vaj
250-300 ml forró vizet
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál kurkuma por
Csicseriborsó curry
500 gr főtt csicseriborsó (konzerv lehet)
1 hagyma (kb. 70 gr)
2 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál reszelt gyömbér (püré)
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál kurkuma
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt zöld kardamom
1/4 teáskanál csípős paprika (opcionális)
fekete bors
1-2 evőkanál olaj
Édes burgonya és sárgarépa gyömbérrel
2 édesburgonya
1 nagy sárgarépa (kb. 200-250 gr)
1/2 teáskanál reszelt gyömbér (püré)
3 evőkanál olaj
1/4 csokor petrezselyem
só, fekete bors
Fűszeres olaj
a zöldségekből megmaradt olajat
1/4-1/2 teáskanál chili pehely (csirkebibre, amit használtam)
1/8 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál őrölt koriander
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 aljzat őrölt kömény
Joghurt szósz
150 gr görög joghurt
35 gr szezám paszta (tahini)
1 evőkanál citromlé
4-5 evőkanál víz
só
Készítmény
Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
- A rizst a kemencében készítik el az itt található recept szerint, csak a forró vízbe, amelyben feloldjuk a sót, adjuk hozzá a kurkumát. Végül, amikor lazítja a rizst, megkóstolja a sót.
- Amikor a rizs elkészült, a többit megsütjük.
- Egy nem túl nagy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Csak puhára főzzük, majd adjunk hozzá zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért. Süssük még 1 percig.
- Adja hozzá az összes fűszert (őröljön borsot, amennyit csak akar), és keverje össze, hogy keveredjen az olajjal.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót, és nagy lángon főzzük kb. 5 percig. Fűszerezzük sóval.
- A sárgarépát nem túl vékony rudakra vágjuk, és sós vízben addig főzzük, amíg teljesen elkészülnek.
- Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk pálcikákra (mint a szalmaburgonyához, de vastagabbra; kb. 6-8 pálcával burgonyát). Megszórjuk sóval, csepegtetünk egy kevés olajat, és 220 C-os sütőben kb. 20 percig, amíg enyhén barnulni kezdenek.
- Egy serpenyőben, ezúttal a lehető legszélesebb körben, melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a gyömbért, 1 percig dinszteljük, amíg illata el nem kezd. Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett sárgarépát és a sült burgonyát, megszórunk egy kis sót és rövid ideig olajon megdinszteljük, hogy ellepje az ízét. Óvatosan keverje meg, hogy a zöldségek ne törjenek össze. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Vegyen le egy spatulával a tálcáról.
- A gyömbérrel ízesített olajban, amely a serpenyőben maradt (ha kb. 2 evőkanál maradt, friss olajjal feltöltve; nálam nem ez volt a helyzet), adjuk hozzá a fűszeres olajhoz tartozó fűszereket és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja az olajat infundálni. Amikor kihűlt, áttöltheti egy kis tálba.
- A mártáshoz csak keverje össze az összetevőket egy tálban, fokozatosan adjon hozzá vizet, amíg krémes mártást nem kap, amely könnyen folyik a kanálból.
- Tálaláskor a rizst 4 tálra osztjuk, adjunk hozzá zöldséget, majd csicseriborsót. Engedje le a mártást, majd a fűszeres olajat.
1. Minden készen áll, be van csomagolva a munkahelyi ebédre
Flavia 11 hónappal ezelőtt - 2019. június 4, 21:36
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Ezt a receptet tegnap este készítettem, tiszteletben tartva a gyógyszer súlyát, és azt akarom mondani, hogy remekül sikerült, kaptam egy tízet a fogyasztóktól, és meg kellett ígérnem, hogy legközelebb megismétlem. Ami meglepő, az a szagló és ízesítő fűszerek keverékének adta illatos aroma (a konyhában szaga volt. Valami álmodozó).
Úgy értem, hogy szeretem a receptjeit, mert elegendő magyarázatot és részletet tartalmaznak ahhoz, hogy az elkészítés egyik szakaszában sem buknának meg, de csak nélkülözhetetlen szavakat használsz unalom nélkül. Már elborzadok a félig megtanult kifejezésektől, amelyeket még mindig olvastam néhány kulináris blogon. Meghalok, amikor olyasmit olvasok, hogy "Keverjük, amíg a cukor megolvad" - ez a tojásfehérjében lévő cukor megolvadásával már trenddé válik. Testvérek, a cukor 100 fokon olvad.
Visszatérve. a recept remek, érdemes kipróbálni, de fel kell készülnöd valamilyen erőfeszítésre, ez nem egyszerű, sok lépésből álló recept, de mivel szinte mindig szeretek bonyolítani magam, biztos megismétlem.
Ioana 11 hónappal ezelőtt - 2019. június 6., 11:15
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Sandra 11 hónappal ezelőtt - 2019. június 17., 20:42
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Szia! Van ötlete, mennyi tárolható a hűtőszekrényben? Attól tartok, hogy nem csírázza ki a csicseriborsóm)))
Ioana 11 hónappal ezelőtt - 2019. június 18, 10:29
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
miért kelesztett főtt csicseriborsót? esetleg romlik. Körülbelül 3 nap alatt szinte mindent megeszek a hűtőből.
Gabi 10 hónappal ezelőtt - 2019. augusztus 16. 13:51
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Szia Ioana, mi bajod van? Remélem jól vagy.:-)
Ioana 10 hónappal ezelőtt - 2019. augusztus 16. 14:00
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Szia, jól vagyok! Miért?
Gabi 10 hónappal ezelőtt - 2019. augusztus 16., 16:00
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Május óta nem tett közzé semmit. Mivel. Örülök, hogy jól vagy, Ioana!:-)
Manuela 10 hónappal ezelőtt - 2019. augusztus 17., 17:11
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Májustól nincsenek új receptek?
Sanda 10 hónappal ezelőtt - 2019. augusztus 27., 12:45
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Szia Ioana,
Tudtam a csicseriborsóról, hogy ez egészséges és ízletes étel, ideális helyettesítő hús, amely hatékony rostokban gazdag a székrekedés leküzdésére és az étvágy csökkentésére, de rizzsel kombinálva nem képzeltem.
Tegnap főztem a receptjét, és nagyon finom volt.
Nagyon szépen köszönjük
IM hírekre vár
Jó egészség
Cristian 5 hónappal ezelőtt - 2020. január 25., 01:58
Re: Rizs csicseriborsóval, zöldségekkel és joghurtos mártással
Remek recept Nem volt szezámpép, de anélkül készítettem a mártást, és amúgy is nagyon finom volt. Legközelebb készítek saját tahinit, ha nem találom a boltban.