Rizs és kalória Ez a legjobb módja a megtakarításnak!
Forró a rizs? Megvan az összes fontos adat a rizsről és a kalóriákról, hasonlítsuk össze őket a burgonyával és Co.-val, és mondjuk el, hogyan spórolhatunk kalóriát rizzsel
A tészta és a burgonya mellett a rizs az egyik legnépszerűbb köret Németországban. Tűzzel és édesrel egyaránt jól passzol, és könnyű emészthetőségének köszönhetően bizonyos könnyedséget ad az ételeknek. Szeretnénk sokkal gyakrabban enni rizst - de gyakran elkerüljük a magas szénhidrát-arány miatt.
De: A rizs nem csak rizs! A fajtától függően sok kalóriát spórolhat meg, és értékes tápanyagokat tölthet fel. Megvizsgáltuk a rizst a karcsú ételekre való alkalmasság érdekében, és felfedjük, hogy mely trükkökkel teheti meg karcsúnak érezheti magát és kalóriát takaríthat meg.
Ennyi kalória van ezekben a rizsfajtákban!
100 g szárazanyagra vonatkozó információ
Hegyes hosszú szemű rizs: 349 kcal
Basmati rizs: 357 kcal
Rizs puding: 351 kcal
Rizottó rizs: 347 kcal
Sushi rizs: 354 kcal
Forralt rizs: 353 kcal
Barna rizs: 344 kcal
Vadrizs: 374 kcal
Hány kalóriája van a főtt rizsnek?
A főtt rizs kalóriatartalma sokkal jobban ingadozik, mint az alapanyagé. A legtöbb rizsfajta 100 és 135 kcal között van. A rizsfajták tápanyagtartalmáról és elkészítéséről többet tudhat meg a rizsről szóló nagy tematikus cikkünkben. Ha okosan vásárol és főz, könnyen elveszíthet néhány kalóriát. Ezért: a rizs kiválasztásakor tartsa nyitva a szemét!
Ami több kalóriát tartalmaz: rizs vagy ... ?
Részletek 100 g főtt termékre vonatkozóan:
Tészta: 150 kcal
Krumpli: 70 kcal
Kuszkusz: 122 kcal
Quinoa: 104 kcal
Bulgur: 121 kcal
Cipó: 225 kcal
Sültkrumpli: 106 kcal
Az összehasonlítás bizonyítja: a rizs nem ad hozzá többet, mint más szénhidrátos köret - a tészta még rosszabbul jön ki. A burgonya a nagy kivétel, kiemelt kalóriatartalma 70 kcal. Sajnos ezek kevésbé rugalmasak, ha egzotikus vágyakozásról van szó.
Ha szénhidrátot szeretne megtakarítani, akkor nem kell erőszakkal kitiltania a kedvenc köreteit a szekrényekből. Szükség van egy olyan étkezési ütemtervre, amely tökéletesen alkalmazkodik a Carbo terheléshez a munkahelyi és szabadidőnk energiaigényéhez. Mivel az igényeink szerint szolgáltatott szénhidrátok nem alakulnak ki bosszantó csípőaranyokká, hanem elosztódnak az agyban, az izmokban és más szervekben.
Fogyni rizzsel: lehetséges-e?
Rice nincs útban, ha fel akarja hevíteni a szerelmi fogantyúkat. A keményítőszemcse főleg keményítőből áll - és ez az egyik összetett szénhidrát. Tehát itt nincs szó üres kalóriákról.
- Arra azonban ügyelnie kell, hogy a zöldség adag jelentősen nagyobb legyen, mint a rizs. Még 50 g rizs (száraz áru) is könnyen elegendő ahhoz, hogy hosszú ideig jóllakjon.
A szósz gyakran figuracsapdává válik! Aki rendszeresen étkezik thai vagy indiai éttermekben, ismeri a sok finom szósz csábítását, amelyet egy jó rizsrészhez kell elfogyasztani. Ezt megkerülheti a rizs, a zöldségek és a társítás kombinálásával, közvetlenül a serpenyőben. Zsíros szósz helyett használhat forró fűszereket, mészből, citromból vagy narancsból származó gyümölcssavakat vagy egy jó adag paradicsompürét. És: A rizst nem szabad enni, amikor vége a napnak, és lassan fekszik a kanapén, de lehetőleg délben, hogy kihasználhassa a fenntartható energiát.
A rizstrükk: Hogyan lehet még több kalóriát megtakarítani?!
Ha szívesen kísérletezel a kalória-megtakarítás terén, most házi feladatot kapsz. Srí Lanka-i kutatók megtalálták a módját, hogyan használhatnánk a rizskeményítőt néhány extra kalória ellopására a gabonából. A felmelegített rizs óriási 10-15 százalékkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, ami jelentősen csökkenti a teljes energiatartalmat. Fontos: A rizst először kókuszolajjal, majd 12 órán át hűtőszekrényben kell forralni.
És ez áll mögötte
A kókuszolajat a rizsszemek felszívják a főzés során, és megváltoztatja a keményítő szerkezetét. Tehát más enzimek (emésztőenzimjeink) már nem befolyásolhatják őket. Tehát a keményítő ellenáll. Hűtés közben a rizs elveszíti oldható keményítőjét is, amely behatol a külsejébe.
A hosszú, 12 órás hidegidő megváltoztatja a hidrogénkötéseket, és az oldható keményítő rezisztens keményítővé is válik. A rizs szénhidrátjainak körülbelül 10-15% -át veszíti el, ezért jelentősen alacsonyabb a kalóriatartalma - az erre vonatkozó információk (a rizsfajtától függően, de a kutatások még mindig folynak) 40-60% -os csökkenés között változnak!
Forrás: American Chemical Society (The Telegraph)
A rizs bemelegítése: ez így működik
És ez a recept:
Forraljon fel egy serpenyő vizet. Ezután adjunk hozzá körülbelül 200 gramm rizst és egy teáskanál kókuszolajat, és főzzük további 20-25 percig. Ezután tegye a rizst egy tálba, és tegye a hűtőbe 12 órára. Ezután melegítse fel a rizst, a kutatók mikrohullámú sütővel a lehető legbolyhosabb rizst kapták.
FIT FOR FUN tipp: ügyesen kombinálja a rizst!
Online ételszakértőnk és ökotrofológusunk, Valerie Böker meg van győződve arról, hogy a rizst minden érzékével élvezve kalóriát takaríthat meg.
A rizsnek nem kell semmilyen trükk vagy adalék ahhoz, hogy egészséges és ízletes legyen! Mielőtt elgondolkodnánk azon, hogyan lehet a tányérra rizset minél figurabarátabbá tenni, először azt kell feltennünk magunknak a kérdést: Hol van értelme spórolni - és hol spórolhatok?
Mint minden, ami szájízünknek külön örömöt nyújt, nem is a mennyiség, hanem az íz és a szájíz tesz boldoggá minket. Tehát ha sokáig szeretnénk élvezni a csábító rizsaromát, akkor mindenekelőtt lassabban és tudatosabban kell ennünk. Egy jó, de viszonylag semleges olaj, például a repceolaj vagy az avokádó rostja még jobban kihozhatja a rizs különféle ízeit. Ezenkívül azt javaslom, hogy gyakrabban használjon rizst a keverékben. Tehát például a vadrizs plusz főtt rizs vagy a basmati rizs és a barna rizs. Ezáltal a rizs több harapást eredményez - és a tápértéket ismételten megnyomják.