Rizs főzése Ez sok kalóriát takarít meg Önnek
Jó tudni
Ha egészséges halételét párolt zöldségekkel és egy adag rizzsel fűszerezi, akkor gyorsan sok kalória lesz a tányérján, bár maga az étel természetesen igazán egészséges. Végül is a hal kiváló minőségű fehérjét, értékes omega-3 zsírsavakat, sok D-vitamint, jódot és szelént tartalmaz. A zöldségek és a rizs szintén gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Sajnos a rizs kalória- és szénhidráttartalma is magas. Egy egyszerű trükkel sokat megtakaríthat belőle. Megmondjuk, hogyan kell csinálni.
A rizst természetesen lehet használni különféle receptekben vagy tiszta köretként, de sokan elfelejtik, hogy minden 100 gramm főtt fehér hosszú szemű rizshez körülbelül 130 kalória és 28 gramm szénhidrát tartozik. Hiszen a rizs is kiváló töltelék köret. Mivel a gabona sok keményítőt tartalmaz, és rengeteg energiával látja el a testet. Ha azonban habozás nélkül szeretne ünnepelni kalóriaszámlálás nélkül, akkor kipróbálhatja a rizs diétát, vagy kipróbálhatja ezt a módszert:
Takarítson meg kalóriákat hideg és kókuszolajjal
Srí Lanka-i kutatók azt találták, hogy a rizs sokkal kevésbé energiaigényes lesz, ha egyszerűen lehűtjük és egy csipetnyi kókuszolajat adunk hozzá. A rizs ugyanis két különböző típusú keményítőt tartalmaz. Egyrészt a keményítő, amely cukorba bomlik a testünkben, és energiát biztosít számunkra, másrészt az ellenálló keményítő, amely nem bomlik le emésztőrendszerünkben, és ezért sokkal kevesebb energiát is nyújt. Sudhair James vegyész megtalálta a módját, hogy növelje a rizsben lévő rezisztens keményítő arányát.
Így készíti el az alacsony kalóriatartalmú rizst
Csak annyit kell tennie, hogy egy serpenyőben felforral egy kis vizet, és hozzáad egy teáskanál kókuszolajat. Amint felforr a víz, adj hozzá kb. 200 gramm rizst, és hagyd forralni 20-25 percig. Reméljük, hogy nem akarja azonnal megenni a rizst, mert ahhoz, hogy kevesebb kalóriát és szénhidrátot fogyasszon, először körülbelül tizenkét órán keresztül kell hűtőszekrényben tárolnia a rizst. Ezután melegítheti a rizst a mikrohullámú sütőben, és megeheti. A rizs körülbelül 10-15% -kal kevesebb energiát szolgáltat, mint a normál rizs, amelyet kókuszolaj nélkül készítenek és közvetlenül a főzés után fogyasztanak.
A kutatók a hatásmódot a következőképpen magyarázzák: A főzés során a kókuszolaj felszívódik a rizsbe, és megváltoztatja a keményítő szerkezetét, így újra ellenálló keményítőt kapunk, amelyet az emésztőrendszerben lévő enzimjeink már nem tudnak feldolgozni. A hűtés ugyanolyan hatást fejt ki, mivel a hidrogénkötések megváltoznak. Tehát semmi nem áll a vacsora útjában!
Kép forrása: iStock/nata_vkusidey, iStock/Geo-grafika