Rizs - kalóriák és összetevők
A rizs a hét legfontosabb gabonatípus egyike. Ebben az országban még mindig kevés a menü. A rizs teltebb, mint például a kenyér vagy a tészta, és egészséges is, mert nyomelemeket, ásványi anyagokat és B-vitaminokat tartalmaz, és alacsony kalóriatartalmú (lásd a különböző rizsfajták kalóriatartalmát).
Különösen Ázsiában ez az alapvető élelmiszer, és az étrend mintegy 80 százalékát teszi ki. A felhasználás Ázsiában változatosabb, a főétkezés elkészítése mellett desszertekké, rizsborba, rizs sörré vagy szakévá is feldolgozzák.
A rizs alacsony kalóriatartalmú, és az egészséges étrend alapját képezi
Mindenki ismeri az ételpiramist és azt, hogy mi az egészséges étrend. De ezt nem mindenkinek könnyű megvalósítani. Az egészséges étrend azt jelenti, hogy élvezzük az ételeket, és a kalóriák számolása nem része ennek. Az étlapnak változatosnak kell lennie, és rengeteg gabona terméket és burgonyát tartalmaznia kell. Állati eredetű termékek és zsírok mérsékelten vannak rajta, de gyümölcs és zöldség naponta többször, valamint kevés cukor és só.
Mint mindenféle gabonát, a rizst is csak mechanikusan tisztítják, ezért főzés előtt tanácsos megmosni. A főzés során néha van egy perem az edényben; ez keményítő és azt mutatja, hogy természetes. A fajtától függően a rizsnek különböző főzési időre van szüksége, például a barna rizs egy kicsit hosszabb ideig tart. A duzzadási módszerrel működik, itt a víz az edényben vagy a víz módszerével marad, összehasonlítva a tészta főzésével. 100 gramm nyers rizs fajtától függően 319–419 kalóriát tartalmaz. Főzés közben nem adnak hozzá további kalóriákat.
Értékes fehérje és kálium donor
Mivel sok összetett szénhidrátot tartalmaz, amelyek hosszú ideig jóllaknak. Ezenkívül a B-csoport vitaminjai, amelyek jót tesznek a bőrnek és az anyagcserének, valamint az ásványi anyagok, például a magnézium, a vas, a cink és a kálium, valamint a nyomelemek, például a mangán, szintén az összetevői közé tartoznak. A fennmaradó 75 százalék az erő. Szinte nem tartalmaz zsírt, glutént és kevés kalóriát, ettől olyan egészséges. Ezen összetevők közül sok az ezüst bőrben található.
A különböző rizsfajták kalóriatartalma
| Rizsfajta | kcal 100 g főzetlenül | fehérje | szénhidrátok | zsír |
| Basmati rizs | 354,0 kcal | 9,0 g | 78,0 g | 0,9 g |
| Basmati rizs (organikus) | 353,0 kcal | 7,4 g | 77,7 g | 0,6 g |
| Teljes kiőrlésű basmati rizs | 345,0 kcal | 7,8 g | 71,4 g | 2,2 g |
| Teljes kiőrlésű basmati rizs (organikus) | 361,0 kcal | 10,4 g | 70,0 g | 3,1 g |
| Jázmin rizs | 350,0 kcal | 7,0 g | 78,8 g | 0,8 g |
| Sadri Reis | 350,0 kcal | 6,9 g | 79,7 g | 0,8 g |
| Sadri Dudi Reis | 350,0 kcal | 6,9 g | 79,7 g | 0,8 g |
| Vörös rizs | 351,0 kcal | 7,8 g | 71,8 g | 2,8 g |
| Rizs ragasztása | 349,0 kcal | 6,0 g | 80,0 g | 0,5 g |
| Fekete ragasztó rizs | 357,0 kcal | 8,9 g | 75,0 g | 1,0 g |
| Vadrizs | 360,0 kcal | 12,6 g | 75,4 g | 0,9 g |
| Fekete rizs | 401,0 kcal | 9,8 g | 89,5 g | 2,7 g |
| Mochi rizs | 350,0 kcal | 7,2 g | 74,0 g | 2,1 g |
| Sushi rizs | 345,0 kcal | 6,7 g | 78g | 0,5 g |
| Rizottó rizs | 399,0 kcal | 8,2 g | 90,3 g | 0,6 g |
| Rizs puding | 389,0 kcal | 8,9 g | 89,8 g | 0,4 g |
| Természeti rizs | 419,0 kcal | 8,6 g | 85,1 g | 2,9 g |
| Paella rizs | 319,0 kcal | 6,4 g | 70,2 g | 1,1 g |
Teljes kiőrlésű rizs, magas rosttartalmú
Különböző vizsgálatok szerint a magas rosttartalmú étrend megakadályozza az elhízást, a magas vérnyomást és a szívkoszorúér betegségeket. Emésztő hatásúak és segítenek megakadályozni a székrekedést. Az étrendi rostok természetes töltőanyagok és töltőanyagok, amelyek hosszú ideig jóllaknak, mert a test csak lassan tudja feldolgozni őket. Csak növényekben találhatók és nem tartalmaznak kalóriát.
A testben megduzzadnak és csökkentik a koleszterinszintet, valamint szabályozzák a vér zsír- és vércukorszintjét is. Az élelmi rostok elősegítik az egészséges bélflórát, mivel ez képezi az ott előforduló baktériumok táplálkozásának alapját. Serkentik a bél aktivitását és biztosítják a rendszeres emésztést. Állítólag a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A rostok nagy része a gabona héjában és a külső rétegeiben található, ezért a teljes kiőrlésű termékek, például a barna rizs jobb minőségűek.