Rizs palacsinta étel, a dietetika ezen igaz-hamis barátja

Szerző (k): Mickaël Dieleman, szerkesztette a szerkesztőség.

A rizs sütemények köztudottan egészségesek. Sokan, akik diétázni akarnak, snackként használják. De a valóságban nincs semmi egészséges a rizstortában, amint azt Franciaország-Soir Mickaël Dieleman, dietetikus-táplálkozási szakember Lyonban elmagyarázta (3. kerület).

Ha el akarjuk hinni a mindenféle diéta szerelmeseit, a rizstortának minden megvan, ami tetszik. Első pillantásra ez a helyzet, mivel megtalálható az egészséges élelmiszerekkel foglalkozó részlegekben és a bioboltokban, sőt a gyermekek harapnivalói számára is.

A rizstorták vonzóak: könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak. Gondolhatja, hogy egészséges étel ... de a valóságban épp ellenkezőleg.

Magas glikémiás index

A glikémiás index a cukor felszívódásának sebességét képviseli. A referenciaérték, amely a glükóz, 100.

Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább emeli a vércukorszintet, és annál több inzulin (a vércukorszintet szabályozó hormon) válik ki.

Ez az inzulinszekréció többé-kevésbé hosszú távon felelős lehet az inzulinrezisztenciáért és esetleg a 2-es típusú cukorbetegségért.

Alacsony glikémiás indexet tekintünk, ha 55 alatt van, közepesen 55 és 70 között, majd magasan 70 felett.

A rizstorták glikémiás indexe 85. Ezért magas és felelős az inzulin magas szekréciójáért. Ez annak köszönhető, hogy a rizs puffadt. Más szóval, a rizs sütemények fogyasztása elősegítheti a zsírraktározást, és kedvet kap arra, hogy többet ennél ...

Rejtett kalóriák

A rizs sütemények sikere annak köszönhető, hogy nem tartalmaznak sok kalóriát adagonként. Tehát javában úgy néz ki, mint az ideális snack.

De ez több okból is félrevezető:

- A rizs sütemények (388 Kcal/100 g) kalóriatartalommal egyenértékűek, mint a kenyér (275 Kcal/100 g)

- Ekvivalens mennyiségben a kenyér (1 g lipid/100 g) kevésbé zsíros, mint a rizs sütemény (2 g lipid/100 g).