Rizs pehely - Organikus főzési blog - Organikus receptek Organikus gluténmentes főzés tej nélkül
Könyveim - Hírlevél - Kulináris tanácsadás - Sajtó
Rizspehely
Itt egy rövid áttekintés arról, hogyan használom a rizspelyheket.
Ebben a könnyű formában a gabona új látnivalókat kínál a receptek megújítására. Az előre főtt rizspelyhek a gyors főzés partnerei, lehetővé téve a zöldségpalacsinták, pudingok, házi müzlik vagy a percek szétesését.
A rizs pehely könnyen és könnyen emészthető. Örökbefogadással tölteléket készítenek, levest vagy zöldséges húst sűrítenek.
Sima és sűrűsödni
Forró folyadékba merítve a rizs pehely azonnal megsül.
A zöldségleves sűrítéséhez vagy dúsításához adjon egy kis marékot a forró húsleveshez 5 perccel azelőtt, hogy kikapcsolná a tüzet.
Azáltal, hogy a levesnek konzisztenciát ad, helyettesítheti a burgonyát, és a zöldségeket és a főtt pelyheket a húslevessel összekeverve veloutét kap.
A rizspelyhet beépítheti egy kicsit túl folyékony zöldségpürébe (például tök vagy cukkini).
Terrinában vagy töltelékben morzsa helyett
Zöldségterrinben a rizspelyhek helyettesíthetik a zsemlemorzsát, és konzisztenciát adhatnak a padlizsán vagy a sütőtök kenyérének.
Az alaprecept abból áll, hogy 1 pohár 15 cl növényi tejet és 1 pohár pehelyt összekeverünk, hogy rehidratálja őket. Ezután adjon hozzá 3 tojást és 2 pohár zöldség apróra vágott zöldségét macedónia stílusban (sárgarépa, cukkini, póréhagyma.) Gőzzel vagy reszelt zöldségekkel (édeskömény, tök, hagyma) előkészítve. Kicsit olívaolajban visszafordítva.
Ugyanezen elv alapján, de vastagabb konzisztenciát biztosítva elkészíthetünk egy tölteléket (tojással vagy anélkül) a zöldségek (hagyma, cukkini, paradicsom, patisson, bors) díszítésére. A pelyhek itt is előnyösen helyettesítik a zsemlemorzsát.
Könnyű töltelék elérése érdekében húslevesben vagy növényi tejben duzzadnak, mielőtt zöldségeket (fokhagymát, cukkínit vagy gombát, tököt) adnának hozzá. Apróra vágva és előzőleg egy kevés olívaolajban felkenve.
Növényi palacsinták összeállításához
A rizs pehely növényi tejjel, tojással és néhány csipet reszelt zöldséggel (sárgarépa, tök, cukkini) vagy szeletelt hagymával összekeverve palacsintatésztát kap.
Fűszerekkel vagy gyógynövényekkel dúsítva ez a tészta serpenyőben főzhető, például apró palacsinták vagy blinik.
Desszertekben: pudingtól morzsolódásig.
A rizs pehelyből puding készíthető (gluténmentes) is. Csak tojás és szeletelt gyümölcs hozzáadása előtt hidratálja a rizspelyheket mandula- vagy kókusztejben.
Szárított gyümölcsökkel, mandula- vagy mogyoróporral, cukorral és zsírral keverve a rizspelyhek akár a lisztet is helyettesíthetik egy morzsolódásban, amelyet egy gyümölcsgratinra terítenek.
Kis pehely család !
Sok más gabonapehely (zab, quinoa.) És hüvelyesek (csicseriborsó, hasított borsó, azukik.).
A rizspehely ízének nagyon enyhe az íze, ezért az unokatestvérekkel könnyebben elférnek, kifejezettebb ízekkel: a zöldséges süteményekben történő ízletes kombinációhoz például kombinálják a rizs pehelyeket a csicseriborsó pehellyel.
Egy otthoni konyhában a quinoa pehelyeket különösen nagyra értékeljük. Hozzáadhatók a gyermeklevesek és a zöldségpürék dúsításához, és növényi tejben is megfőzhetjük őket, például zabkását a legkisebbeknek.
A rizspelyhek a legkönnyebbek, gyorsan felszívódnak és alkalmasak minden sós vagy édes készítményre.
Néhány rizs pehely pirított, ropogósabb, jobban megfelel morzsoláshoz és nyilvánvalóan müzlisben történő reggelihez.
Nézze meg a blog rizspehely recept-indexét, ahol további ötleteket találhat a rizspehely használatához.
Ezt a cikket a La Vie Claire magazinnak írtam 2008 telén.
Egyszerűen organikus, egyszerűen jó 120 új, egyszerű recept (zöldséges, glutén- és tejmentes) kezdőtől desszertig, szépen illusztrálva, évszak szerint osztályozva, az összetevők és az előkészítés minimumát a mindennapi főzéshez vagy könnyed szórakozáshoz.
Hozzászólások
1. 2010. szeptember 23-án fahéjas alma
Köszönöm minden tanácsát.
A Bio bon ínyenc könyvének köszönhetően kezdem elsajátítani azokat az összetevőket, amelyeket nem ismertem.
Meghívlak benneteket, hogy látogassatok el hozzám, mert ebben a cikkben közzétettem egy receptet a sós tofu roso pitéhez.
Hamarosan találkozunk
2. 2010. szeptember 23-án Valerie Cupillard
Köszönöm alma fahéj, meggyőző teszt !
3. 2010. szeptember 23-án Christel
Jó estét,
Szeretném tudni, hogy a terrine receptjét a sütőbe teszik-e, és ha igen, meddig. Ugyanezt a kérdést tettem fel magamnak a Bio Bon et Gourmand című könyvében.