DEBInet táplálkozási blog; Blog archívum; Fokozott halálozás alacsony és magas szénhidráttartalmú étrend esetén
2019. szeptember 6., péntek
Egy nemrégiben publikált tanulmányban mind a feltűnően alacsony, mind az aránylag magas szénhidrátfogyasztás alacsonyabb várható élettartammal társult. Ebben az összefüggésben azonban fontosnak tűnik, hogy a szénhidrát-szállítók helyett fogyasztott élelmiszerek állati vagy növényi eredetűek-e.
Úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták, amelyekben a szénhidrátfogyasztást korlátozzák a magas fehérjetartalmú vagy zsírtartalmú ételek javára, a fogyás egyik módszere. Az ilyen étrend hosszú távú következményeiről azonban keveset tudunk. Már áprilisban beszámoltunk az ARIC vizsgálat eredményeiről, amelynek során a napi elfogyasztott energia 44,8 százalékánál kevesebb szénhidrátfogyasztású alanyoknál gyakoribb volt a pitvarfibrilláció. Egy másik tanulmány, amely szintén az ARIC vizsgálat adatain alapult, a szénhidrátbevitel és a várható élettartam kapcsolatát vizsgálta. Különösen érdekes a tanulmány igazgatója, dr. Sara Seidelmann és munkatársai megkérdezték, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek helyett az elfogyasztott ételek befolyásolják-e ezt a kapcsolatot.
Vizsgálatuk részeként Seidelmann és munkatársai az ARIC-vizsgálat 15 428 tesztalanyának adatait értékelték. A vizsgálat kezdetekor minden alany 45 és 64 év közötti volt, és 600 és 4200 kilokalóriát (férfiak) és 500 és 3600 kilokalóriát (nők) fogyasztott naponta. A vizsgálat elején és hat év elteltével minden alany válaszolt egy étkezési gyakorisági kérdőívre. A vizsgált személyek által az elfogyasztott ételek és italok gyakoriságáról, típusáról és mennyiségéről szolgáltatott információk alapján a tudósok megbecsülték az átlagos szénhidrát-, zsír- és fehérjebevitelt, és meghatározták az adott makrotápanyag arányát az összes energiafogyasztásban energia százalékban.
A következő lépésben a tudósok értékelték a szénhidrátbevitel és a tesztelt személyek teljes halálozása közötti kapcsolatot, figyelembe véve az esetleges zavaró változók, például életkor, nem, etnikum, teljes energiafogyasztás, végzettség, jövedelem, dohányzás, testmozgás és cukorbetegség hatását.
Mondta és kész. Az eredmények U alakú összefüggést mutattak a szénhidrátbevitel és az alanyok várható élettartama között. Például azoknak az alanyoknak, akik a vizsgálat kezdetén 50 évesek voltak, és akiknek a szénhidrátfogyasztása 50 és 55 százalék közötti energia volt (közepes szénhidrátfogyasztás), további várható élettartama átlagosan 33 év volt. Az alacsony szénhidráttartalmú (kevesebb, mint 40 energiaszázalékos szénhidrát) alanyok esetében a további várható élettartam csak 29 év volt, a nagyon magas szénhidrátfogyasztású (70 energiaszázalékot meghaladó szénhidráttartalmú) alanyok esetében 32 év volt. Mivel azonban az alanyok étrendjét csak két időpontban határozták meg (az elején és a 6 év után), az étkezési szokások változásai az utolsó táplálkozási felmérés után meghamisíthatták az eredményt. De a tudósok más észak-amerikai, európai és ázsiai tanulmányok adatainak felhasználása után is fennmaradt a szénhidrátbevitel és a várható élettartam közötti U alakú kapcsolat.
Közelebbről megvizsgálva azokat az ételeket, amelyeket az alacsony szénhidráttartalmú csoport fogyasztott a magas szénhidráttartalmú ételek helyett, kiderült, hogy azoknak az alanyoknak a várható élettartama, akik szénhidrát helyett több állati eredetű ételt és fehérjét fogyasztottak, alacsonyabb volt, mint a mérsékelt szénhidrátfogyasztású összehasonlító csoporté 50-55 százalékos szénhidrát). Ha viszont az alacsony szénhidráttartalmú tesztalanyok egyre inkább a növényi eredetű fehérje és magas zsírtartalmú ételek mellett döntöttek, még alacsonyabb a halálozási arányuk is, mint a kontroll csoportban.