Rizs receptek Ki kell próbálni ezeket a variációkat NŐK EGÉSZSÉGÉNEK

A rizs az egyik legfontosabb élelmiszer, amelyet hihetetlenül változó módon használhat a konyhában. Az édes ételektől, például a rizspudingtól az aromás curry-kig, itt minden lehetséges. Kattintson a képgalériánkba, és csak főzze a legfinomabb ételeket.

rizs

Hogyan főzik a rizst?

Annak érdekében, hogy a rizs kifejthesse teljes ízét, az elkészítés során figyeljen a következő pontokra:

  1. Rizs mosása: A mosás nemcsak a szennyeződéseket távolítja el, hanem a keményítő feleslegét is, amely a rizst lazává teszi, és nem tapad össze olyan erősen. A paellát, a rizottót, a sushit és a rizspudingot viszont nem szabad mosni, mivel ragacsos állagúaknak kell lenniük.
  2. Víz mennyisége: Ha a rizst megfelelően megmostad, azt már vízzel meg lehetett csinálni. Most csak ugyanannyi vízre van szüksége, mint a rizzsel. Ha túl sok vizet vesz be, a tápanyagok kimosódnak a rizsből és pazarlódnak.
  3. Használjon sót: Egy jó csipet só fokozza a finom aromát. Adja hozzá a sót a forrásban lévő vízhez, majd adja hozzá a rizst. Rizs is főzhető húslevesben sós víz helyett.
  4. Sült rizs: Egyébként a rizs íze különösen finom, ha megmosás után kevés olajban megsütjük, majd vízzel lecsorgatjuk, majd addig főzzük, míg elkészül.

Melyik rizs a legegészségesebb?

A barna rizs, más néven teljes kiőrlésű rizs vagy barna rizs, egyértelműen a legtöbb tápanyagot tartalmazza. A teljes kiőrlésű gabonákban található összes vitamint és ásványi anyagot tartalmazza, amelyeket a fehér rizs hámozásából eltávolítanak. A barna rizsnek ezért kiemelt fontosságúnak kell lennie a konyhájában.

Sajnos az intenzív íz és a húsos falat nem minden ételhez passzol. Alternatív megoldásként választhat főtt rizst. Ez a rizs alapvetően a barna rizs és a fehér rizs keveréke. Egy speciális áztatási és gőzölési eljárással sok tápanyag jut a héjból a gabona belsejébe. Ez azt jelenti, hogy kevesebb tápanyag veszik el a héj eltávolításakor.

Milyen típusú rizs gluténmentes?

A glutén, más néven glutén fehérjék, szénhidrátok és zsírok keveréke. Vannak, akik a gluténre a bélnyálkahártya gyulladásával reagálnak - lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában szenvednek.

Nagyon fontos számukra, hogy a gluténtartalmú ételeket eltávolítsák az étlapról. Jó hír: Minden rizsfajta természetesen gluténmentes, ezért habozás nélkül élvezhető.

A rizs hihetetlen sokféleséget kínál. Kattintson végig a fenti képgalériánkon, és hagyja magát inspirálni.

Kényeztesse magát valamivel. Pontosan igen, ez az ázsiai marhahús itt. Tudatosan válasszon organikus húst. Mivel az ökológiai szarvasmarhák húsa sok konjugált linolsavat tartalmaz. Támogatja a testet extra kilók leadásában.

  • 2 evőkanál teriyaki szósz
  • 1 evőkanál mustár (lehetőleg mézes-mustáros mártás)
  • 150 g marhahús filé
  • 1 közepes sárgarépa (kicsi)
  • 1/4 közepes méretű paprika
  • 100 g brokkoli
  • 25 g vízgesztenye (a pohárból)
  • 2 teáskanál olívaolaj
  • 50 g rizs, nyers
  1. Keverjük össze a két mártást, és használjuk őket a kockákra vágott marhahús pácolásához. Legalább 30 perc - minél hosszabb, annál jobb az aroma.
  2. Közben apróra vágjuk a sárgarépát, a paprikát, a brokkolit és a vízgesztenyét. A brokkolit és a sárgarépát szükség esetén 5 percig blansírozhatjuk, de később nem lesznek olyan ropogósak.
  3. 1-2 percig kevés olajon elkenjük a húst (természetesen lehetőleg wokban), hozzáadjuk a zöldségeket, és mindent közepes lángon 5-7 percig sütjük.
  4. Forralj rizst, és tálaljuk vele.
  • Kalória (kcal): 611
  • Zsír: 24g
  • Fehérje: 44g
  • Szénhidrátok: 57 g

Fogyni és lakoma: Ez az étel kevés kalóriát tartalmaz, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz

  • 480 g csirkemell
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 200 g nyers barna rizs
  • 500 g brokkoli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál gyömbér (frissen reszelt)
  • 2 teáskanál mogyoróolaj
  • 60 ml baromfihús
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál hoisin szósz
  • 1 evőkanál rizsborecet
  • 1 evőkanál méz
  • 2 teáskanál vizet
  1. Melegítse elő a sütőt, vágja kockákra a csirkét, és keverje össze a kukoricakeményítőt a teáskanállal. Sütőpapíron sütőpapíron sütjük kb. 12 percig 200 fokon. Forraljuk fel a rizst. A brokkolit virágokra vágjuk, és egy serpenyőben körülbelül 10 percig pároljuk, amíg megpuhul.
  2. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk, és a mogyoróolajban 2 percig keverjük. Hozzáadjuk az alaplét, a szója- és a hoisin szószt, az ecetet, a mézet és a chili mártást, és további 3 percig főzzük.
  3. Az evőkanál kukoricakeményítőt felverjük vízzel, hozzáadjuk a fazékhoz és 30 másodpercig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik. Helyezze a sült csirkét a mártásba, és melegítse. Rendezzük a rizs tetejére, és brokkolival díszítjük.
  • Kalória (kcal): 432
  • Zsír: 7g
  • Fehérje: 37g
  • Szénhidrátok: 56 g

Nem kell mindig pörköltnek lennie: A hüvelyesek, akárcsak a lencse, salátában is remekek. A lencse nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely elősegíti a gyorsabb fogyást. Egyrészt tudományos tanulmányok szerint körülbelül 15 százalékkal csökkentik az éhségérzetet

  • 75 g basmati rizs, előfőzve (mikrohullámú sütőbe előkészítve)
  • 125 g lencse, száraz termék (konzerv)
  • 1 evőkanál koriander
  • 1 evőkanál menta
  • 1 hüvelyes chili
  • 1/4 közepes vöröshagyma
  • 1 közepes paradicsom
  • 1/2 teáskanál gyömbér (frissen reszelt)
  • 1 teáskanál vaj (puha)
  • 1 evőkanál görög joghurt
  • só
  • bors
  • 1 közepes mész
  1. Keverje össze a rizst és a lencsét egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben. Fedjük le az edényt egy tányérral, főzzük a rizst a mikrohullámú sütőben 60 másodpercig a legmagasabb fokozaton.
  2. Nagyjából aprítsa fel a megpucolt hagymát, mentát, chilit, paradicsomot, koriandert, gyömbért és egy darab vajat egy konyhai robotgépben (vagy vágjon késsel). Távolítsa el a rizst és a lencse keveréket a mikrohullámú sütőből, keverje össze mindent.
  3. Ezután keverje hozzá a görög joghurtot, ízesítse sóval, borssal és lime levével.

  • Kalória (kcal): 562
  • Zsír: 10g
  • Fehérje: 34g
  • Szénhidrátok: 85 g

Ugyanez a zöld színben is: a matchával festett rizs vegán lakomává válik a zöldséges lazac leveles tésztazsákkal együtt

  • 500 g rizs, nyers
  • 300 g vegán lazacfilé
  • 400 g vegán leveles tészta (8 tányér)
  • 1 hüvely vörös chili
  • 200 ml szójakrém
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 evőkanál matcha por
  • só
  • Bors (színes)
  • olivaolaj
  1. Főzzük a rizst 2/3 matchával együtt az utasításoknak megfelelően.
  2. Hagyja megolvadni a leveles tésztát, és vágja a vegán lazacfilét egyenletes szeletekre. Ezután terítsen rá 4 lap leveles tésztára, és tegyen néhány chilit, sót, borsot és 1 ostya vékony szelet fokhagymát a lazacpótlóra. Csepegtessen olívaolajjal, hajtsa fel a sarkokat a töltelékre, és kenje szét, helyezze a nyitott oldalt a második tányérra, majd fordítsa át a sarkokat és terítse el őket úgy, hogy a csomag ne nyissa ki újra.
  3. Tegye a csomagokat egy olívaolajjal bevont tepsibe, és csepegtesse olívaolajjal. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és az egészet 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
  4. Tegye a szójakrémet a turmixgépbe, és habosra verje a maradék chilivel, fokhagymával, kevés olívaolajjal és a maradék matchával. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Alakítsunk egy rizsgolyót, vágjuk ki a lazaccsomagot, és rendezzük a rizs tetejére. Öntsön rá annyi hideg habszószt, amennyire csak kívánja. Díszítsük friss borssal és mentával, és tálaljuk.
  • Kalória (kcal): 956
  • Zsír: 36g
  • Fehérje: 23g
  • Szénhidrátok: 139 g

Ünnep az izmoknak. Fehérjetartalmát tekintve a tonhal az első számú hal. Ezenkívül fehérje előnye, hogy könnyebben felszívódik a húsból származó fehérjével szemben.

  • 75 g rizs, nyers
  • 2 közepes mogyoróhagyma
  • 2 közepes méretű paprika (piros)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 300 g friss tonhal (steak)
  • 200 g brokkoli
  • 200 g baba spenót
  1. Mossa meg a zöldségeket. Főzzük a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. A medvehagymát és a paprikát kockára vágjuk, olajban 5 percig sütjük, majd ecettel pürésítjük, hogy sűrű mártás legyen.
  2. Helyezze a tonhalat egy darab alumínium fóliára, kenjen rá 1 evőkanál szószt és lazán tekerje be. 200 fokon kb 6-8 percig sütjük.
  3. Forraljuk a brokkoli virágokat (szár nélkül) sós vízben 6 percig, majd 4 perc múlva adjuk hozzá a spenótot. Csomagolja ki a tonhalat, és tálalja a maradék mártással és zöldségekkel.
  • Kalória (kcal): 498
  • Zsír: 15g
  • Fehérje: 46g
  • Szénhidrátok: 42 g

Ennek az ételnek a csúcspontja: az étcsokoládé, amely finomítja a chilit - de nem teszi édessé

  • 600 g vegyes darált hús (marhahús)
  • 2 közepes hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 2 doboz paradicsom (darab)
  • 1 doboz vese bab, konzerv
  • 1 doboz kukorica
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál chili por
  • 4 chili hüvely (friss, nem szárított)
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 1 csipet cukor
  • 200 g rizs, nyers
  1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
  2. A chili paprika felét hosszában vágja le, vegye le a magokat és vágja finom karikákra.
  3. Az edényben felmelegítjük az olajat, és a hagymát áttetszővé pirítjuk, hozzáadjuk a darát és addig pirítjuk, amíg össze nem omlik. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáadjuk a paradicsompürét és rövid ideig megsütjük.
  4. Deglaze a konzerv paradicsommal és pároljuk 2 percig. Lecsepegtetjük a vesebabot és a kukoricát, és hozzáadjuk a fazékhoz, pároljuk néhány percig. Fűszerezzük chili porral, egy csipet cukorral, sóval és borssal.
  5. Készítsen rizst az utasításoknak megfelelően, és tálalja vele.
  • Kalória (kcal): 399
  • Zsír: 9g
  • Fehérje: 12g
  • Szénhidrátok: 69g

Ha szénhidrátot szeretne megtakarítani, egyszerűen hagyja itt a rizst, és egyenesen élvezze a curry-t és a lazacot!

  • 600 g lazac (150 g filé)
  • 250 g spenót (friss)
  • 200 g csicseriborsó, doboz (az üvegből vagy dobozból)
  • 200 g rizs, nyers (basmati)
  • 100 g természetes joghurt
  • 1/2 közepes hagyma
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 hüvely vörös chili
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál curry por
  • 1 közepes citrom
  • 1 evőkanál menta
  • só
  • bors
  1. 5 percig forraljuk sós vízben a rizst, majd lecsepegtetjük, szűrőbe tesszük és további 10 percig pároljuk, ettől csodálatosan bolyhos lesz.
  2. Amíg a rizs párol, aprítsuk fel a fokhagymát és a hagymát. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, hozzáadunk hagymát, fokhagymát, ½ teáskanál curry-t és chilit. Lassú tűzön kb. 10 percig sütjük.
  3. Melegítsük fel az olajat egy második serpenyőben. Főzd a lazacot közepes lángon körülbelül 5 percig. Ízesítsük kevés sóval és a többi curry-vel.
  4. Végül tegye a spenótot az első serpenyőbe, és főzze 1 percig, mielőtt hozzáadná a csicseriborsót, a citromlevet, a joghurtot és az apróra vágott mentát. Röviden forraljuk fel. A zöldségekre kenjük rá a halat, majd tegyük mellé a rizst.
  • Kalória (kcal): 620
  • Zsír: 28g
  • Fehérje: 40g
  • Szénhidrátok: 51 g

Ázsiai csirkés étel egzotikus összetevőkkel, például vízgesztenyével és fekete szezámmaggal

  • 100 g nyers barna rizs
  • 2 közepes hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 cm gyömbér (darab)
  • 200 g vizes gesztenye (konzerv)
  • 300 g csirkemell (filé)
  • 4 újhagyma
  • 4 saláta levél (nagy)
  • 2 evőkanál mogyoróolaj
  • 4 evőkanál azonnali baromfipaprika
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 4 evőkanál rizsecet
  • 1 csipet bors
  • 2 teáskanál szezám (fekete)
  1. Készítse elő a rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A vízgesztenyét lecsepegtetjük és felaprítjuk. Kockázzuk fel a húst. Mossa meg az újhagymát és vágja karikákra. Az egész salátalevelet jól mossuk meg.
  2. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A hagymát és a kockákra vágott csirkét megdinszteljük, majd csökkentjük a tüzet, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, és még 1 percig főzzük. Végül adjuk hozzá a vízgesztenyét, és az egészet ismét 1 percig pároljuk.
  3. Adja hozzá az alaplé, a szójaszósz, az ecet, a bors és a kész rizst a serpenyőbe, és hagyja forrni. Ezután vegye ki a főzőlapról, és keverje bele az újhagymát.
  4. Helyezze a saláta leveleket a tányérokra, és egyenletesen ossza el a tetején a meleg salátát. Végül megszórjuk szezámmaggal és tálaljuk.

  • Kalória (kcal): 631
  • Zsír: 20g
  • Fehérje: 49g
  • Szénhidrátok: 65 g

Persze, minden gyümölcs egészséges. De hogyan lehet rendszeresen bekerülni a menübe? A Mangóval könnyű, sok ételhez jól passzol. Így tedd fel a vitaminbombát:

  • 200 g csirkemell (mellfilé)
  • 1/2 ek kukoricakeményítő
  • 1/2 ek szójaszósz
  • 1 1/2 teáskanál szezámolaj
  • 125 g rizs, nyers (barna rizs)
  • 1 közepes mangó
  • 1 közepes lilahagyma
  • 1 gyömbér
  • 1 1/2 teáskanál repceolaj (vagy: mogyoróolaj)
  • 150 g cukorszedő borsó
  • 1 csipet fekete bors
  • 1/2 ek chili szósz
  1. Először pácolja a húst: Ehhez vágja a csirkét körülbelül 1 centiméter vastag csíkokra, és keverje össze egy tálban kukoricakeményítővel, szójaszószsal és szezámolajjal. Ezután tegye félre és hagyja meredeken.
  2. Készítsen rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően.
    Közben meghámozzuk a mangót, egy éles késsel elválasztjuk a húst a mag körül, és harapásméretű darabokra vágjuk.
  3. Aprítsd fel a hagymát és reszelj le a gyömbérre.
  4. Egy wokban vagy egy nagy serpenyőben melegítsük a mogyoró- vagy repceolajat a legmagasabb fokozaton, adjuk hozzá a hagymadarabokat és kb. Körülbelül 2 perc múlva a hagyma áttetsző lesz. Kb. 1 percig szaggassa benne a cukorborsót.
  5. Ezután adjuk hozzá a pácolt csirke darabokat és főzzük további 2 percig. Keverjük hozzá a mangókockákat, a chili-fokhagyma szószt és a borsot. Körülbelül 2 perc múlva a csirke elkészül, a mangó pedig krémes és puha. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
  6. Lecsepegtetjük a rizst, és két tányérra tesszük, ráterítjük a serpenyő tartalmát, és azonnal tálalunk mindent.
  • Kalória (kcal): 485
  • Zsír: 6g
  • Fehérje: 32g
  • Szénhidrátok: 77 g

Gyújtsa fel regeneráló erejét ezzel a chili-forró tonhal keverékkel

  • 1 közepes méretű marhahús paradicsom
  • 100 g tonhal saját levében
  • 0,5 közepes avokádó
  • 100 g vesebab, konzerv (konzervből)
  • 0,5 közepes méretű paprika (zöld)
  • 1 hüvelyes chili
  • 75 g barna rizs, nyers (főtt)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 0,5 közepes citrom
  • 0,5 gerezd fokhagyma
  1. Készítsen rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően.
  2. Mossa meg a paradicsomot, a chilit és a paprikát, távolítsa el a magokat, és vágja apróra. (Csak annyit használjon a chiliből, amennyit elvisel).
  3. Felezd meg az avokádót, távolítsd el a pépet és vágd kis kockákra.
  4. Lecsepegtetjük a babot és a tonhalat.
  5. Az öntethez nyomja össze a citromot, és keverje össze olívaolajjal és préselt fokhagymával. Tegye a rizst egy tálba, keverje össze a maradék hozzávalókat és öntsön rá a rizst.
  • Kalória (kcal): 876
  • Zsír: 45g
  • Fehérje: 41g
  • Szénhidrátok: 78 g

Vészhelyzeti terv a leves kasparra: akár szerelmes, akár nem - ha a leves túl sós, csak egy trükk segít: a végén dörzsölje be a nyers burgonyát. Ez az üdvösség

  • 1 közepes sárgarépa (nagy)
  • 1 bot zeller
  • 1 újhagyma
  • 1,5 teáskanál olívaolaj
  • 450 g csirkemell
  • 70 g barna rizs, nyers
  • 2 teáskanál kakukkfű
  • 1500 ml baromfihúsleves
  • 400 g paradicsom (hámozott, konzerv)
  • só
  • bors
  1. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk kockákra a megtisztított zellerrel együtt. Vágja karikára az újhagymát.
  2. Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben. Hozzáadjuk a csirkemellet, ropogósra sütjük, majd átfőzzük. Ezután vegye ki és hagyja kihűlni.
  3. Adja hozzá a sárgarépát, a zellert és az újhagymát a serpenyőbe, és kb. 3 percig sütje az olajban. Ezután adjunk hozzá rizst és kakukkfüvet, további 5 percig sütjük, időnként megkeverve.
  4. Ha a csirkemell kihűlt, apró darabokra szakadhat, amelyek visszakerülnek az edénybe.
  5. Öntsük hozzá a csirkehúslevet, valamint a paradicsomot (lével). Mindent felforralunk, majd közepes lángon 25–30 percig pároljuk, amíg a rizs meg nem fő. Végül sózzuk és borsozzuk.

  • Kalória (kcal): 271
  • Zsír: 6g
  • Fehérje: 30g
  • Szénhidrátok: 24g