Rizs receptek - Risoto ételek - Receptek és diéták
RIZOTÓ A paradicsomszósszal
1 1/2 csésze rizs, 2 evőkanál vaj, 3 csésze húslé, 2 evőkanál reszelt sajt, friss dióvaj, só.
Válassza ki a rizst, mossa meg és szárítsa meg egy szalvétával. A fazékban felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a rizst, és addig keverjük, amíg sárgulni nem kezd. Öntsük a húslevet és tegyük a sütőbe a megfelelő hőfokon. Hagyja kb. 25 percig keverés nélkül, amíg a rizs meg nem fő, de szemenként nem törik össze. Egy ónlemezt jól kivajazunk vajjal, rátesszük a rizst, amelyhez egy darab friss vaj és egy kis reszelt sajt került, tegyük néhány percre a sütőbe, és fordítsuk meg a tányéron. A tetejére reszelt sajtot vagy reszelt sajtot szórunk, és kanállal sűrű paradicsomszószt teszünk köré. Nagyon forrón tálaljuk.
RISOTO MÁJVAL
1 1/2 csésze rizs, 3 evőkanál vaj, 4 csésze gyümölcslé hús, 200 g máj, vaj olyan friss, mint egy dió.
Készítsük el a rizst a fentiek szerint, vágjuk apróra a májat, és szárítsuk meg kevés vajjal. Amikor a rizs megfőtt, adjunk hozzá egy kevés friss vajat, tegyünk egy vajaval kikent ónba, lehetőleg egy lyukkal a közepén. Ezután tegye a májat, miután elég sózott, kissé nyomja meg a kanállal, hogy a rizsbe kerüljön. Helyezze a sütőbe néhány percre, majd fordítsa meg egy tányéron. Tálaljuk paradicsom- vagy gombamártással
RISOTO VESZTEL
A rizottónál ugyanazok az összegek, mint fent. Vesetáplálékhoz,
Készítsük el a rizst az ábra szerint, és tegyük ónformába, közepén lyukkal, jól kikenve vajjal. Süssük néhány percig. A vesetáplálék külön készül, gombával vagy anélkül. Öntsük a rizst a tányérra, és a közepére tegyük a vesetáplálékot.
RISOTO NYELVEL
1 csésze rizs, 1 borjúnyelv, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 3 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, friss dióvaj, 100 g reszelt sajt, só.
Forralj egy borjúnyelvet (296. v.) Hagymával és zöldségekkel. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apró kockákra. Készítsen tejszín sűrű mártást egy evőkanál vajból és egy evőkanál lisztből. Kioltjuk azzal a lével, amelyben a nyelvet főzte, és keverjük össze a nyelvdarabkákkal. Enyhén megsütjük a rizst vajban, és lehűtjük két csésze tiszta gyümölcslével, amelyben a nyelv felforrt. Amikor a rizs megfőtt, keverjen össze egy kevés friss vajjal és 100 g enyhén reszelt sajttal, hogy a rizs ne omoljon össze. Nagy lyukú formába kerül, vajjal jól megkenve. Tegye néhány percre a sütőbe, fordítsa meg a tányéron, és helyezze a nyelvét a közepére. Tálaljuk forrón.