Rizs saláta csirkével és curry narancs öntettel recept konyha istenek
Van rizs, baby! Ma a salátástálban gyümölcsös curry öntettel tálaljuk. Ki szeretne egy adagot?
Recept információk
összetevők
- 250 g basmati rizs
- só
- 2 teáskanál curry por
- 500 g csirkemellfilé
- 2 evőkanál repceolaj
- frissen őrölt fekete bors
- 100 g szárított barack
- 1 doboz kukorica (285 g lecsepegtetett súly)
- 2 vékony póréhagyma
- 50 g pelyhesített mandula
Curry narancs öntet:
- 200 ml csirkehúsleves vagy zöldségleves
- 400 ml narancslé
- 200 g tejföl (24%)
- só
- frissen őrölt fekete bors
- curry por
- Cayenne
készítmény
- Főzd meg a rizst sós vízben a csomagon található utasítások szerint. Ezután szitára öntjük, és hagyjuk elpárologni. Tegye a rizst egy tálba. Poroljuk rá a curry port, és jól keverjük össze.
- Közben öblítse le és szárítsa meg a csirkemell filét, távolítsa el a zsírt és az inakat. Vágja a húst keresztbe 1 cm vastag szeletekre, és két részletben 1 evőkanálnyi olajban 8-10 percig sütje közepes vagy magas hőfokon, amíg aranybarna nem lesz. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, hagyjuk kihűlni és 1 cm-es kockákra vágjuk.
- Húzza le a serpenyőben lévő serpenyőt a csirke- vagy zöldségalaplával. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá 300 ml narancslevet, és a folyadékot összesen 200 ml-re redukáljuk. Keverje hozzá a tejfölt, és ízlés szerint ízesítse sóval, borssal, curryporral és cayenne-nel.
- Keverje össze a curry narancsos öntetet a csirkével a főtt rizs alatt, és hagyja, hogy minden kihűljön.
- Közben a barackokat nagyon kicsi kockára vágjuk. A kukoricát szűrőedényben engedjük le. Tisztítsa meg a póréhagymát, alaposan mossa le, majd a szilárd részeket vágja olyan milliméteres vékony karikákra. Emelj fel mindent a rizskeverék alá. Hagyja a salátát legalább 1 órán át ázni, gyakrabban fordulva. Ha a rizs felszívta az összes folyadékot, és a saláta száraznak tűnik, keverje hozzá a maradék narancslét.
- A pelyhesített mandulát serpenyőben zsír nélkül, közepes lángon aranysárgára sütjük, tányérra tesszük és hűlni hagyjuk. Tálalás előtt megszórjuk a mandulapelyhet a salátára.
A curry narancs öntet is jól passzol: Sárgarépa, tök, zeller, csicsóka, cékla vagy fehérrépa. Pulykahússal is. (Öltözködés adagonként: kb. 100 kcal, 8 g zsír, 1 g fehérje, 5 g szénhidrát)