Rizs tej Mit tehet a tej alternatívája?
Rizstej: mit tehet a tej alternatívája?
Rizstej: mi van mögötte?
- Németországban is a rizs évek óta az étrend egyik alapja. A rizs süteményektől a rizs pudingig sokféle változatban fogyasztjuk a növényi alapú gabonát. A rizs gluténmentes és sok tápanyagot tartalmaz. Nem csak ezért van az egyik leggyakoribb gabonatípus a világon.
- De mennyire ismeri a rizstejet? Míg a szójatej kezdeti szkepticizmusa után egyre inkább az étrendünkbe kerül, a rizsből készült ital továbbra is egyértelműen a háttérben áll.
Rizstej gyártása
- Először is, a rizstej nem klasszikus értelemben vett tej. Ezért a hivatalos neve is rizsital.
- A rizstej nagyon vizes, vékony állagú, teljes kiőrlésű rizsből és vízből áll. Ebből a célból a főtt teljes kiőrlésű rizst pürésítik és vízzel keverik, szűrik és erjesztik.
- A teljes kiőrlésű rizs összetevőinek többsége a szűrés után már nem kerül a tejbe. Tehát a rizsital fontos tápanyagokat veszít. Ezek egy részét a gyártók külön adják hozzá.
A rizstej egészséges?
- A rizsben sok rost és komplex szénhidrát található. A rizsben bőségesen található magnézium, vas, vitaminok és kálium is. Mint már említettük, a tejbe szűrve sok fontos tápanyag elvész. A nevétől függően rizstejet talál kalciummal, vasal és más összetevőkkel dúsítva.
- Figyelem: A hozzáadott összetevők között gyakran található cukor is, hogy fokozza az ital ízét. A legjobban a összetevők listája határozza meg. Vanília rizstejet vagy más tej alternatívákkal kombinációkat is találhat az üzletekben.
- Azok számára, akik a tejre a laktóz és a tejfehérje miatt rosszul reagálnak, a növényi alapú rizsital lehetséges alternatíva. A rizstej szintén gluténmentes, vegán, ezért szója nélkül érkezik, ami sok emberben allergiát is okoz. A rizsital azonban nem alkalmas a tehéntej helyettesítésére gyermekeknél.
A rizstej tápértéke
- Kalóriák: 47 kcal
- Szénhidrátok: 9 gramm
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: 1 gramm
A szénhidrátok miatt a rizstej alkalmas a gyorsabb energiaszolgáltató edzés után. Kalória szempontjából a tej hasonló az alacsony zsírtartalmú tehéntejhez. Kevesebb fehérjét tartalmaz azonban.
Rizstej használata
- A rizstejnek egyetlen nagy előnye van: Mivel természetesen tartalmaz bizonyos édességet, az italt kiválóan használhatja desszertek, például puding vagy rizspuding készítéséhez. A rizstej nagyon alkalmas turmixokhoz vagy egyszerűen frissítéshez.
- Alapvetően bármilyen receptben egyszerűen használhatja a rizstejet a tehéntej helyettesítésére. Például egy banános kenyérhez vagy zabkásához. Ezért van egy másik alternatívája a tejnek az ételek sütéséhez és finomításához.
Arzén a rizsben: mennyire veszélyes a rizstej?
- Sokan most kerülik legalább bizonyos rizstermékeket, hogy elkerüljék a bennük lévő arzént. Az arzén természetes elem, amelyet a gabona a talajon keresztül felszív.
- Az arzén folyamatos bevitele elősegítheti a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket. Mint oly gyakran előfordul, méreg van a tömegben. A rizs egészséges tápanyagokban gazdag, ezért az egészséges étrend részeként be kell építeni. Fontos azonban támaszkodni a biotermékekre és a változatos étrendre.
Legyen szó mogyoró-, kender- vagy kókusztejről - számos vonzó tej-alternatívával ismerkedünk meg.
Ha eszmét szeretne cserélni másokkal az étrendhez kapcsolódó tej- vagy rizstermékekkel kapcsolatban, tekintse meg BRIGITTE közösségünket.