Rukkola és gyógyhatásai
Az ókortól kezdve fogyasztott rukkola a Brassicaceae vagy keresztesvirágúak növénye, a Földközi-tenger medencéjében honos és gyorsan elterjedt más kontinenseken.
A sült saláta kitûnõ íze kissé csípõs. Gyakran használják salátákban, szószokban és levesekben. Magjai szintén ehetők és ízesítőként használhatók a mustármag helyettesítésére. Mint minden növény, amely a Brassicaceae családba tartozik, a rukkola különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak.
Mely tápanyagok ?
A sült saláta kitûnõ K-, B9-vitamin-, fehérje-, zsír-, szénhidrát- és rostforrás. A sült saláta kitûnõ antioxidáns, mivel leveleiben és magjaiban flavonoidok találhatók, különös tekintettel a kvercetinre, amelynek fogyasztása az ilyen típusú flavonoidot tartalmazó élelmiszerekben segít csökkenteni a rák kockázatát. A rukkola kétféle karotinoidot is tartalmaz; a lutein és a béta-karotin, a karotinoidok antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkeznek.
A rukkola erényei:
Fogyni:
A rukkola nagyon fontos szerepet játszhat az étrendben, mivel nagyon kevés kalóriát tartalmaz, mivel tudjuk, hogy 100 gramm rukkola csak 11 kalóriát tartalmaz, ami kevesebb, mint a salátában és a petrezselyemben található kalória mennyisége. a sült saláta kitûnõ zsír- és koleszterinszint is alacsony, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban .
Terhesség esetén:
A nőgyógyászok gyakran javasolják a terhes nőknek, hogy a sült salátát egyék a terhesség hónapjaiban, mivel tápanyagokat tartalmaz és hasznos a magzat egészségére, valamint segít megszüntetni a terhességi tüneteket, például hányingert és hányást, tonizálja a méhet és elősegíti az anyatej termelését. szoptató nők számára. A sült saláta kitûnõ elkészítésének többféle módja van, létezik sült saláta leves, saláta sült saláta levelekkel vagy sült saláta kitûnõ lé.