Rizs tejjel és karamellizált alma fahéjas vajjal - séf Nicolaie Tomescu
Rizs tejjel és karamellizált alma fahéjas vajjal
Ez a krémes rizs visszavisz az időben anyám vagy nagymamám konyhájába. Emlékszem, hogy ősztől nyár elejéig nem volt olyan hét, hogy reggelire vagy desszertként legalább kétszer ne legyen ez a tejszínes pástétommal ellátott rizs, vajjal és fahéjjal karamellizált alma.
A nagymama a rizspuding specialistája volt, és legtöbbször egészséges adaggal talált meg bennünket reggel. Letette a tűzhelyre, és nem tulajdonított neki nagy jelentőséget. És amíg reggel azon dolgozott, hogy melegítse a vizet az állatok számára, időről időre megkeverte, hogy ne akadjon el. Gyakran lekvárral vagy egyszerűen fahéjjal vagy kakaóval készítette.
Amikor több ideje volt, karamellizált almával készítette, amelyet egy darab vajjal és némi cukorral a tűzhely tálcájába tett, amíg karamellizálódtak.
A reggeli vagy desszert mindössze 30 perc alatt elkészül, és biztosan emlékeztet a gyermekkorára.
A rizspuding összetevői:
300 g kerek szemű rizs
500 ml vizet
1,2 l zsíros tej
100 g cukor
Egy csipet só
Összetevők karamellizált almához:
1 kg zöld alma
150 g cukor
100 g vajat
Egy csipet só
1 evőkanál őrölt fahéj
Hogyan készítsünk rizst tejjel:
Forraljuk fel a vizet egy csipet sóval, és amikor felforr, egyetlen vízben adjuk hozzá a megmosott rizst. Keverje addig, amíg forrni kezd, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és időről időre keverje össze. A tejet is melegítjük.
Amikor a rizs felszívta az összes vizet, adjuk hozzá a forró tejet, és hagyjuk forralni, 2-3 percenként kevergetve, hogy hó legyen.
Készítmény karamellizált almához int és fahéjjal:
Az almákat hámozzuk meg és vágjuk 1/1 cm-es kockákra.
Egy serpenyőbe tegye a vajat, a port és a cukrot a tűzre, amíg az kissé karamellizálódni kezd. Hozzáadjuk az almát, a fahéjat és meggyújtjuk a tengert, majd amikor az összes cukor megolvadt és a szósz kialakult, vegyük le a tűzről.
Tegye a rizst a tálba, és töltse fel a vajjal és a mártással készített karamellizált almával. Tálaljuk melegen, de tökéletesen és hidegen megy.
Nagyjából ennyi, egyszerű és 30 perc alatt kész, ízletes és egészséges desszert vagy reggeli. Most elhagylak és jó munkát és jó étvágyat kívánok!